Ces biscuits meringués moelleux sont des macarons classiques transformés en biscuits sucrés, avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux au chocolat et aux noix. Ils fondent dans la bouche et sont parfaits pour les tables de fêtes.
La recette de ces biscuits meringués moelleux est vraiment facile et rapide à préparer. Ces biscuits sont également sans gluten et un excellent choix pour ceux qui sont intolérants au gluten.
Vous pouvez servir ces biscuits pendant la journée comme collation ou simplement au petit-déjeuner avec une tasse de café. Ils constituent également une excellente idée de cadeau pendant les fêtes.
Comment faire des biscuits meringués moelleux
Commencez par préchauffer le four à 150°C (300°F) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
En utilisant un batteur, montez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, puis ajoutez progressivement le sucre et l’extrait de vanille tout en continuant à fouetter. La meringue est prête lorsqu’elle forme des pics fermes et ne glisse pas du bol lorsqu’on le tient à l’envers.
Incorporez délicatement les flocons de noix de coco, les noix moulues et les pépites de chocolat à l’aide d’une cuillère en métal. Déposez le mélange à la cuillère sur les plaques de cuisson préparées.
Faites cuire les biscuits à la meringue pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez-les délicatement de la plaque de cuisson et laissez-les refroidir complètement avant de les ranger.
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Biscuits meringués moelleux
Ingrédients
- 4 blancs d’œufs
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 3/4 tasse (90 g) sucre glace
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 2/3 tasse (50 g) noix de coco râpée non sucrée
- 1 tasse (100 g) noix ou amandes , grillées et moulues
- 50 g pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffez le four à 150 °C (300 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Montez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, puis ajoutez progressivement le sucre et l’extrait de vanille en fouettant sans arrêt. La meringue est prête lorsqu’elle n’est plus liquide et que vous pouvez retourner le bol sans que rien ne tombe.
- À l’aide d’une cuillère en métal, incorporez délicatement les flocons de noix de coco, les noix moulues et les pépites de chocolat. Déposez des cuillerées sur les plaques de cuisson préparées.
- Faites cuire les biscuits à la meringue environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils prennent une légère couleur café. Retirez-les délicatement de la plaque et laissez-les refroidir complètement avant de les conserver.
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