Aceste cupe de ciocolată cu zmeură sunt cu adevărat un desert de vis pentru iubitorii de ciocolată! Combinarea ciocolatei intense cu zmeura proaspătă creează un contrast perfect între dulce și acrișor, iar textura lor cremoasă și crocantă este pur și simplu irezistibilă. Perfecte pentru a impresiona pe cineva drag sau pentru a te răsfăța, aceste cupe sunt cu siguranță un desert de neuitat. Poți chiar să le personalizezi, adăugând alte fructe sau un strop de lichior pentru o notă specială!
Cum să faci cupe de ciocolată
Mi-a plăcut întotdeauna ideea de a face cupe de ciocolată. Există multe modalități, unele folosesc baloane, care arată spectaculos, și unele folosesc hârtie de copt sau diferite tipuri de căni.
Am decis să folosesc forme de brioșe din aluminiu de data aceasta, deoarece sunt mai rezistente decât hârtia de copt și ușor de îndepărtat odată ce ciocolata s-a întărit.
Am temperat ciocolata, deoarece aceasta nu se va topi la fel de repede ca ciocolata netemperată. În plus, temperarea îi conferă un finisaj neted și lucios, ceea ce face ca aceste cupe de ciocolată să arate cu adevărat spectaculos.
Multe dintre rețetele pentru cupe de ciocolată recomandă acoperirea formelor de două ori cu ciocolată. Am observat că dacă acoperiți cupele cu un strat gros de la început, nu mai este nevoie de un al doilea strat. Își păstrează forma foarte bine.
Cel mai bun aspect este că poți pregăti cupele de ciocolată cu câteva zile înainte. Le poți păstra în frigider și le umpli doar când ești gata să le servești. Posibilitățile de umplutură sunt nelimitate, de la înghețată simplă, fructe, frișcă bătută, mousse-uri de toate tipurile și lista poate continua.
Dacă iubești deserturile cu ciocolată, trebuie să încerci aceste cupe de ciocolată cu zmeură. Dacă o faci, nu uita să mă tăguiești pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum ți-au ieșit.
S-AR PUTEA SĂ ÎȚI PLACĂ ȘI:
Tartă cu ciocolată și căpșuni fără coacere
Brioșe cu ciocolată
Moelleux au Chocolat – Lava Cake
Cupe de ciocolată cu zmeură
Ingrediente
Cupe de ciocolată
- 200 g ciocolată amăruie (55-70% cacao)
- 6 cupe de brioșe din aluminiu
Piure de zmeura
- 150 g zmeură proaspătă sau congelată
- 1/4 cană (50g) zahăr
Mousse de ciocolata cu zmeura
- 200 g ciocolată amăruie (55-70% cacao)
- 1 ¼ cană (300g) smântână pentru frișcă , rece
- Piure de zmeura
Topping
- Zmeură proaspătă
- Zahăr pudră
Instrucțiuni
Pregătiți cupele de ciocolată.
- Pentru temperarea ciocolatei împărțiți ciocolata în 2 părți, 160g și 40 g. Puneți 160g ciocolată într-un bol termorezistent și topiți pe bain-marie. Încălziți ciocolata până când un termometru indică 40-46C, apoi îndepărtați bolul de pe aburi. Adăugați 40g ciocolată în ciocolata topită și amestecați până devine netedă.
- Umple cu ciocolată fiecare formă de aluminiu aproape până la jumătate și rotește pentru a acoperi toate părțile cănii cu un strat gros de ciocolată. Toarnă ciocolata în exces înapoi în bol. Curăță marginile de sus și așează-le cu partea de sus în jos pe o hârtie de copt până când pregătești restul cupelor. Dacă este necesar, topește din nou ciocolata rămasă pe aburi dacă s-a întărit.
- Curățați din nou marginile de sus dacă este necesar și refrigerati cupele pentru cel puțin 30 de minute sau până când ciocolata se întărește. Cupele pot fi pregătite cu câteva zile în avans și păstrate la frigider până când sunt gata să fie umplute.
Pregătește piureul de zmeură.
- Pune zmeura și zahărul într-o cratiță mică și aduceți la punctul de fierbere. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 5 până la 10 minute și îndepărtează de pe foc.
- Strecoară pentru a îndepărta semințele. Lasă deoparte până când ești gata să-l folosești.
Pregătește umplutura de ciocolată cu zmeură.
- Pune ciocolata într-un bol termorezistent și topește-o pe bain-marie. Adaugă piureul de zmeură și amestecă pentru a le combina.
- Bateți smântâna pentru frișcă până se formează vârfuri rigide. Încorporați o treime din frișcă în amestecul de ciocolată până se combină.
- Incorporează amestecul de ciocolată în restul de frișcă bătută.
Asamblează cupele.
- Fă o mică tăietură la un capăt al fiecărei cupe de aluminiu dacă este necesar, și rupe-le pentru a scoate cupele de ciocolată. Umple cupele de ciocolată cu umplutura de ciocolată cu zmeură. Pune la frigider pentru cel puțin 2 ore sau până când se întărește.
- Înainte de servire, adăugați zmeură proaspătă pe fiecare cupă și presărați zahăr pudră deasupra.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
