Este Pastel Helado de Chocolate y Cereza es un postre delicioso y refrescante que puedes preparar durante los calurosos días de verano. ¿Qué puede ser más satisfactorio que servir una gran porción de pastel helado con tus amigos o familiares?
Este pastel de helado es muy fácil y rápido de preparar. Consiste en un brownie de cereza húmedo e intenso en la parte inferior, un helado de vainilla sin batir con trozos de chocolate semidulce y se sirve con un coulis de cereza fresca. Como es un pastel de helado, es mejor hacerlo con anticipación, como un día antes, para que tenga tiempo de cuajar.
Como las cerezas están de temporada ahora, he hecho este pastel de helado con cerezas frescas, pero siéntete libre de cambiar las frutas por cualquier otra fruta de temporada que prefieras. Las bayas también son una buena alternativa a las cerezas. Decora el pastel justo antes de servir si no quieres que las frutas en la parte superior estén congeladas.
La capa de helado es extremadamente fácil de preparar. No es necesario usar helado comprado en la tienda y dejar que se ablande. Para este helado sin batido necesitas un poco de crema batida fría, leche condensada azucarada y tu sabor favorito. Esta vez es vainilla, pero usa cualquier otro sabor que más te guste, como almendra, ron, menta, café, extractos de coco, etc.
Cómo hacer pastel helado de chocolate y cereza
Comienza preparando el brownie de cacao. Luego continúa preparando el helado de vainilla y el coulis de cereza.
Cómo preparar el brownie de cacao.
Precalienta tu horno a 350°F (180°C) y engrasa un molde desmontable de 8 pulgadas (20cm). Forra el molde con papel pergamino para facilitar su extracción.
En un tazón, bate juntos los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados. Agrega el aceite y el extracto de ron, luego tamiza la harina, la sal y el cacao en polvo. Bate hasta que esté completamente incorporado.
Vierta la masa en el molde preparado y coloque cerezas deshuesadas encima. Hornee durante 15-20 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas adheridas. Deje que el brownie se enfríe completamente.
Cómo preparar el helado de vainilla
En un tazón grande, bate la crema hasta que se formen picos firmes. Mezcla la leche condensada azucarada y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Incorpora las mini rocas de chocolate.
Transfiere el brownie enfriado a una bandeja para servir. Coloca un aro de pastel alrededor del brownie y forra con una hoja de acetato.
Vierte la mezcla de helado sobre el brownie, alisando la parte superior. Congela durante 6 horas o toda la noche hasta que esté completamente firme.
Cómo preparar el coulis de cereza
Para el coulis de cereza, combine cerezas, azúcar y jugo de limón en una cacerola pequeña a fuego medio. Lleve a ebullición y cocine durante unos 5 minutos. Retire del fuego, haga un puré con una licuadora, cuele a través de un colador de malla fina y deje enfriar.
Antes de servir, decora la torta helada con cerezas frescas y decoraciones de chocolate. Sirve con el coulis de cereza.
Espero que pruebes este Pastel Helado de Chocolate y Cereza ya que es simplemente increíble. Si lo haces, házmelo saber si lo pruebas y comparte las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te queda. ¡Disfruta!
Si te gustan las recetas de helado, también puedes considerar probar este increíble Helado de Vainilla Casero o Helado de Nutella. Estas recetas de helado de frutas también son una excelente opción: Semifreddo de Cereza, Alaska al Horno, Helado de Melón y Helado de Albaricoque.
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Ingredientes
Brownie de Cacao
- 2 huevos
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 1/2 taza (110g) aceite vegetal
- 1 cdita (5g) extracto de ron
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1/2 taza (60g) cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza (60g) harina para todo uso
- 250 g cerezas frescas , sin hueso
Helado de Vainilla
- 2 tazas (500g) crema para batir
- 330 g leche condensada azucarada
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
- 45 g mini rocas de chocolate
Coulis de cereza, opcional
- 300 g cerezas , fresco o congelado
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 2 cda (30g) jugo de limón
Para Decoración
- Cerezas frescas
- decoraciones de chocolate
Elaboración paso a paso
Prepara el brownie de cacao.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa y forra un molde desmontable de 8 pulgadas (20cm) con papel pergamino.
- En un bol bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien combinados. Incorpora el aceite y el extracto de ron. Tamiza la harina, la sal y el cacao en polvo y bate para incorporar completamente.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Agrega las cerezas deshuesadas encima y hornea durante 15-20 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas adheridas.
- Dejar enfriar completamente.
Prepara el helado de vainilla.
- En un tazón grande, bate la crema hasta que se formen picos firmes. Mezcla la leche condensada azucarada y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Incorpora las mini rocas de chocolate.
- Transfiere el pastel a una fuente para servir.
- Agrega un aro de pastel alrededor del pastel y forra con una hoja de acetato.
- Vierte la mezcla de helado sobre el pastel. Alisa la parte superior. Congela durante 6 horas o toda la noche para que se solidifique completamente.
Prepara el coulis de cereza para servir.
- Coloca las cerezas, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola pequeña y pon a fuego medio, lleva a ebullición y cocina durante unos 5 minutos. Retira del fuego y haz un puré con una licuadora.
- Colar a través de un colador de malla fina y dejar enfriar.
- Antes de servir, decora el pastel con cerezas frescas y decoraciones de chocolate y sirve con coulis de cereza. ¡Disfruta!
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