Si te encantan las combinaciones de fresa y limón, estás en el lugar correcto. Estos Rollos de Fresa Sin Levadura y Sin Huevo con Glaseado de Queso Crema de Limón son un excelente dulce de verano que todos adorarán. Se ven simplemente increíbles y totalmente irresistibles. La receta es realmente fácil y rápida, y no requiere levadura ni huevos.
En cuanto al sabor a limón, es la ralladura de limón la que aporta un sabor a limón increíble y refrescante a estos rollos. Hay ralladura de limón en la masa y en el glaseado de queso crema también.
Los rollos están rellenos no solo con mermelada de fresa, sino también con fresas frescas en cubos, que también aportan un sabor y textura agradables.
Cómo hacer rollos de fresa sin levadura y sin huevo
Para estos rollos, primero necesitas preparar una mermelada de fresa. Puedes hacerla con días de anticipación o simplemente usar mermelada de fresa comprada en la tienda si tienes prisa. El siguiente paso es cortar las fresas restantes en trozos pequeños.
Ahora puedes preparar la masa, lo cual no toma más de 10 minutos. En menos de 15 minutos tus rollos pueden estar listos y listos para ir al horno. La masa es fácil de trabajar, no es demasiado pegajosa y fácil de extender.
Para la masa, bate el azúcar con la ralladura de limón para liberar el aceite. Añade la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega el yogur natural, la mantequilla derretida y la leche y mezcla para combinar. Amasa durante unos minutos hasta que la masa esté suave y se despegue de los lados del tazón.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa en un rectángulo de 12×14 pulgadas (30×35 cm). Extiende la mermelada de fresa dejando un borde de 1 pulgada (2 cm). Esparce las fresas picadas.
Extiende la masa y corta en 8 rollos de tamaño igual. Coloca los rollos en la bandeja preparada con distancia entre ellos. Hornea los rollos durante unos 20-25 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
En un tazón mediano, mezcle el queso crema con azúcar en polvo, ralladura de limón y vainilla y extienda sobre los rollos.
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Estos rollos de fresa sin levadura y sin huevo, esponjosos y suaves, con glaseado de queso crema y limón son un gran deleite para la temporada de fresas. Espero que los pruebes y no olvides etiquetarme en Instagram si lo haces. ¡Disfruta!
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Ingredientes
Para la Masa
- 2 ½ tazas (310g) harina para todo uso
- 1 ½ cdita (6g) levadura en polvo
- 1/2 cdita (3g) bicarbonato de sodio
- 2 cda (30g) azúcar
- 3/4 cdita (3g) sal
- 1/4 taza (60ml) leche
- 3/4 taza (180g) yogur natural
- 4 cda (56g) mantequilla sin sal , derretido
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- ralladura de un limón , aproximadamente 1 cucharadita (5g)
Para el Relleno de Fresa
- 300 g fresas frescas o congeladas , cortado en trozos más pequeños
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 2 cda (30ml) jugo de limón
- 120 g fresas frescas , cortado en trozos pequeños
Glaseado de Limón con Queso Crema
- 200 g queso crema
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- ralladura de un limón , aproximadamente 1 cucharadita (5g)
Elaboración paso a paso
Primero prepara la mermelada de fresa.
- La mermelada también se puede hacer con uno o dos días de anticipación, para ahorrar tiempo. Refrigera hasta que esté lista para usar. En una cacerola pequeña pon las 10 oz (300g) de fresas, azúcar y jugo de limón. Lleva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa, durante unos 15-20 minutos. Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de usar.
- Corta las 4 oz (120g) de fresas frescas en trozos pequeños.
- Precalienta el horno a 375°F (190°C) y engrasa un molde redondo de 10 pulgadas (25cm) con mantequilla.
Prepara la masa.
- En un tazón grande, bate el azúcar con la ralladura de limón para liberar el aceite. Agrega la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Bate para combinar.
- Agrega yogur natural, mantequilla derretida y leche y mezcla para combinar. Amasa durante unos minutos hasta que la masa esté suave y se separe de los lados del tazón.
- En una superficie enharinada, extienda la masa en un rectángulo de 12×14 pulgadas (30x35cm). Unte mermelada de fresa dejando un borde de 1 pulgada (2 cm). Esparza los trozos de fresas.
- Enrolle la masa y córtela en 8 rollos de tamaño igual. Coloque los rollos en la bandeja preparada con distancia entre ellos.
- Hornea los panecillos durante unos 20-25 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Prepara el glaseado de queso crema y limón.
- En un tazón mediano, mezcla queso crema con azúcar en polvo, ralladura de limón y vainilla.
- Extiende el glaseado de queso crema con limón sobre los rollos de fresa calientes. ¡Disfruta!
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