Si vous aimez les associations fraise et citron, vous êtes au bon endroit. Ces roulés à la fraise sans levure et sans œufs avec un glaçage au fromage à la crème au citron sont une excellente gourmandise estivale que tout le monde adorera. Ils sont tout simplement magnifiques et totalement irrésistibles. La recette est vraiment facile et rapide, et ne nécessite ni levure ni œufs.
Quant à la saveur de citron, c’est le zeste de citron qui apporte une incroyable saveur citronnée et rafraîchissante à ces brioches. Il y a aussi du zeste de citron dans la pâte et dans le glaçage au fromage à la crème.
Les petits pains sont garnis non seulement de confiture de fraises, mais aussi de fraises fraîches coupées en dés, qui apportent également une belle saveur et une belle texture.
Comment faire des roulés à la fraise sans levure et sans œufs
Pour ces petits pains, vous devez d’abord préparer une confiture de fraises. Vous pouvez la préparer plusieurs jours à l’avance ou simplement utiliser une confiture de fraises du commerce si vous êtes pressé. L’étape suivante consiste à couper les fraises restantes en petits morceaux.
Vous pouvez maintenant préparer la pâte, ce qui ne prend pas plus de 10 minutes. En moins de 15 minutes, vos petits pains peuvent être prêts et prêts à aller au four. La pâte est facile à travailler, pas trop collante, et facile à étaler.
Pour la pâte, fouettez ensemble le sucre avec le zeste de citron pour libérer les huiles. Ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le yaourt nature, le beurre fondu et le lait et mélangez pour combiner. Pétrissez pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois du bol.
Sur une surface farinée, étalez la pâte en un rectangle de 12×14 pouces (30×35 cm). Étalez la confiture de fraises en laissant une bordure de 1 pouce (2 cm). Répartissez les fraises hachées.
Étalez la pâte et coupez-la en 8 rouleaux de taille égale. Placez les rouleaux sur la plaque préparée en les espaçant. Faites cuire les rouleaux pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Dans un bol moyen, mélangez le fromage à la crème avec le sucre glace, le zeste de citron et la vanille, puis étalez sur le dessus des brioches.
Autres petits pains sucrés que vous pourriez aimer essayer
Si vous aimez les petits pains briochés sucrés, vous pourriez aussi vouloir essayer ces Roulés à la cannelle sans levure. Si vous avez un peu plus de temps, essayez ces Roulés à la cannelle avec levure ou ces Délicieux nœuds de pain sucré.
Ces roulés à la fraise moelleux et aériens, sans levure et sans œufs, avec un glaçage au fromage à la crème au citron, sont une excellente gourmandise pour la saison des fraises. J’espère que vous les essayerez et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram si vous le faites. Régalez-vous !
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Ingrédients
Pour la pâte
- 2 ½ tasses (310g) farine tout usage
- 1 ½ c. à café (6g) levure chimique
- 1/2 c. à café (3g) bicarbonate de soude
- 2 c. à soupe (30g) sucre
- 3/4 c. à café (3g) sel
- 1/4 tasse (60ml) lait
- 3/4 tasse (180g) yaourt nature
- 4 c. à soupe (56g) beurre non salé , fondu
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille
- zeste d’un citron , environ 1 c. à café (5g)
Pour la garniture aux fraises
- 300 g fraises fraîches ou surgelées , coupées en petits morceaux
- 1/4 tasse (50g) sucre
- 2 c. à soupe (30ml) jus de citron
- 120 g fraises fraîches , coupées en petits morceaux
Glaçage citron au fromage à la crème
- 200 g fromage à la crème
- 1/2 tasse (60g) sucre glace
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille
- zeste d’un citron , environ 1 c. à café (5g)
Instructions
Commencez par préparer la confiture de fraises.
- La confiture peut aussi être préparée un ou deux jours à l’avance, pour gagner du temps. Réfrigérez jusqu’au moment de l’utiliser. Dans une petite casserole, mettez les 10 oz (300 g) de fraises, le sucre et le jus de citron. Portez à frémissement en remuant de temps en temps. Laissez frémir jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 15 à 20 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir complètement avant utilisation.
- Coupez les 4 oz (120 g) de fraises fraîches en petits morceaux.
- Préchauffez le four à 375°F (190°C) et beurrez un moule rond de 10 pouces (25 cm).
Préparez la pâte.
- Dans un grand bol, fouettez le sucre avec le zeste de citron pour libérer les huiles. Ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Fouettez pour mélanger.
- Ajoutez le yaourt nature, le beurre fondu et le lait, puis mélangez pour combiner. Pétrissez quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois du bol.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle de 12 x 14 pouces (30 x 35 cm). Étalez la confiture de fraises en laissant une bordure de 1 pouce (2 cm). Répartissez les morceaux de fraises.
- Roulez la pâte et coupez en 8 rouleaux de taille égale. Placez les rouleaux dans le moule préparé en les espaçant.
- Faites cuire les rouleaux environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Préparez le glaçage citronné au fromage frais.
- Dans un bol moyen, mélangez le fromage frais avec le sucre glace, le zeste de citron et la vanille.
- Étalez le glaçage citronné au fromage frais sur les roulés aux fraises encore tièdes. Régalez-vous !
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