Este Pastel de Mousse Ferrero Rocher suena, se ve y sabe increíble. Inspirado nuevamente por los irresistibles bombones Ferrero Rocher, este pastel de mousse está hecho con un bizcocho de avellana y chocolate en la parte inferior, cubierto con un increíble streusel crujiente de avellana, cubierto con una mousse de Nutella sedosa y suave, y coronado con un glaseado de chocolate.
Encontré que el crujiente streusel de avellanas es la estrella de este pastel. Está hecho con un bizcocho de avellanas horneado, que luego se convierte en migas y se mezcla con paillete feuilletine y Nutella. Combina perfectamente con la suave mousse de Nutella, creando un postre elegante y decadente perfecto para cualquier ocasión que se asemeja a las trufas conocidas mundialmente.
No es realmente una receta difícil, cada paso es fácil de preparar y los resultados son simplemente maravillosos. Decóralo con Trufas Ferrero Rocher para un aspecto más impresionante.
Cómo hacer Tarta Mousse Ferrero Rocher
Para esta receta necesitas seguir nuestras instrucciones fáciles en el orden presentado aquí y obtendrás resultados increíbles cada vez.
Prepara el bizcocho de chocolate.
Comienza precalentando tu horno a 325F (160C) y engrasa generosamente un molde de 8 pulgadas (20cm), forrándolo con papel pergamino para facilitar su extracción.
A continuación, separa las claras de las yemas. Añade una pizca de sal a las claras y bate hasta que se vuelvan espumosas. Gradualmente añade azúcar, continuando batiendo hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente las yemas batidas, las avellanas molidas y el cacao en polvo.
Vierte la masa en tu molde preparado y hornea durante 15-20 minutos, teniendo cuidado de no sobrecocer. Una vez hecho, déjalo enfriar completamente.
Prepara el streusel de avellanas.
Comienza mezclando mantequilla, azúcar y una pizca de sal. Incorpora gradualmente las avellanas y la harina hasta que la mezcla sea uniforme. Extiende la masa fina entre dos hojas de papel pergamino o envoltura de plástico, luego refrigérala durante 30 minutos antes de hornear. Una vez horneada a un tono dorado (unos 20-25 minutos), déjala enfriar antes de romperla en migas. Combina las migas con pailleté feuilletine, incorporando suavemente Nutella para una capa adicional de felicidad.
Ahora, usando un aro para pasteles, corta el bizcocho en un disco de 7 pulgadas (18 cm) y coloca el aro alrededor. Extiende la mezcla crujiente de avellanas por encima y congela mientras preparas la divina mousse de Nutella.
Prepara la mousse de Nutella
Para la mousse, derrite el chocolate y ½ taza de crema para batir en un baño maría. Añade Nutella y mezcla hasta que esté combinado. Remoja el polvo de gelatina en agua durante 5-10 minutos, luego disuélvelo a fuego lento. Vierte esta mezcla en la mezcla de chocolate.
En un bol aparte, bate la crema fría hasta que se formen picos suaves. Combínala con la mezcla de chocolate y transfiere la mousse a una manga pastelera con una boquilla lisa.
Montar el pastel
Monta el pastel colocando el bizcocho crujiente congelado en el centro de una fuente para servir. Cúbrelo con un aro de 8 pulgadas (20 cm) forrado con una hoja de acetato para facilitar su extracción. Coloca la mousse en los lados y en la parte superior, alisándola con una espátula offset.
Cubra y refrigere durante 4-6 horas o toda la noche.
Preparar el glaseado de chocolate
Derrita el chocolate y la crema a fuego lento. Cree gotas alrededor de los bordes, luego llene la parte superior con el ganache y extiéndalo uniformemente con una espátula offset. Refrigere por al menos 30 minutos antes de decorar con trufas Ferrero Rocher, trozos de chocolate y avellanas picadas.
Espero que pruebes este increíble Pastel de Mousse de Ferrero Rocher y si lo haces, no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te resulta. ¡Disfruta!
Tarta de Profiteroles
Tarta Ferrero Rocher
Chocolate Royal – Trianon
Pastel de Mousse Ferrero Rocher (Pastel de Mousse de Nutella)
Ingredientes
Pastel de bizcocho de avellanas y chocolate
- 2 huevos
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 2/3 taza (70g) avellanas molidas
- 2 cda (16g) cacao en polvo sin azúcar
Masa de Streusel
- 1/4 taza (60g) mantequilla , a temperatura ambiente
- 1/4 taza (50g) azúcar moreno
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1/2 taza (50g) avellanas molidas
- 1/2 taza (60g) harina para todo uso
Para el crujido
- 1/2 taza (40g) Paillete feuilletine o copos de maíz
- 1/3 taza (100g) Nutella
Mousse de Nutella
- 150 g chocolate semidulce
- 1/2 taza (120g) crema para batir
- 1/2 taza (150g) Nutella
- 2 cdita (8g) polvo de gelatina
- 2 cda (30ml) agua fría
- 1 ½ taza (360g) crema para batir (35% grasa) , refrigerado
Glaseado de Chocolate
- 120 g chocolate semidulce
- 140 g crema para batir
Para decoración
- Trufas de Ferrero Rocher
- avellanas picadas
- fragmentos de chocolate
Elaboración paso a paso
Prepara bizcocho de chocolate.
- Precalienta el horno a 325F (160C). Engrasa con mantequilla un molde de 8 pulgadas (20cm) y cúbrelo con papel pergamino.
- Separe las claras de las yemas. Agregue sal sobre las claras y comience a batir hasta que estén espumosas.
- Gradualmente añade azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
- Mezcle suavemente las yemas de huevo batidas, las avellanas molidas y el cacao en polvo.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 15-20 minutos. No hornees en exceso.
- Enfríe completamente.
Prepara un streusel crujiente de avellanas.
- Primero, prepara la masa de streusel. Mantén el horno precalentado a 325 F (160C). Mezcla la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que estén combinados.
- Incorpora avellanas y harina hasta que esté homogéneo.
- Extiende la masa entre dos hojas de papel pergamino o envoltura de plástico hasta que esté delgada. Refrigera durante 30 minutos antes de hornear.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado. Déjalo enfriar completamente.
- Romper en pedazos y convertir en migas.
- Transfiere las migas a un bol y mezcla con paillete feuilletine.
- Incorpora suavemente nutella.
- Corta la esponja en un disco de 7 pulgadas (18 cm) usando un aro para pasteles. Coloca el aro alrededor de la esponja. Extiende el crocante sobre la esponja y congela hasta que prepares la mousse de Nutella.
Preparar mousse de Nutella.
- Coloca el chocolate y ½ taza de crema batida en un tazón resistente al calor y derrite al baño maría. Agrega Nutella y revuelve para combinar.
- Mientras tanto, remoja el polvo de gelatina en agua durante 5-10 minutos. Disuelve la gelatina hidratada a fuego lento. Vierte sobre la mezcla de chocolate.
- En un tazón grande, mezcla la crema fría hasta que se formen picos suaves. Añade la mezcla de chocolate y mezcla para combinar. Transfiere la mousse a una manga pastelera equipada con una boquilla lisa.
Assemble la torta.
- Coloca el crujiente de esponja congelado en el centro de una fuente para servir. Coloca un aro de 8 pulgadas (20 cm) encima y alinéalo con una hoja de acetato para facilitar su extracción.
- Coloca la mousse en los lados y la parte superior. Alisa la parte superior usando una espátula offset.
- Cubra y refrigere durante 4-6 horas o toda la noche.
Prepara el glaseado de chocolate.
- Coloca el chocolate y la crema en un tazón resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo.
- Usa una cuchara y comienza a hacer gotas alrededor de los bordes. Si el ganache se endurece demasiado, caliéntalo un poco al baño maría para obtener una consistencia para verter. Cuando termines todas las gotas en los bordes, llena la parte superior con ganache y distribúyelo uniformemente usando la espátula acodada. Refrigera por al menos 30 minutos antes de decorar.
- Decora el pastel con trufas Ferrero Rocher, trozos de chocolate y avellanas picadas.
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