He estado deseando Tiramisu durante bastante tiempo, y este cremoso y elegante postre de Helado de Tiramisu siempre me deleita a mí y a nuestros invitados. Es un postre al que nunca puedo resistirme. La suave crema de Mascarpone combinada con bizcochos de soletilla bañados en café crea un manjar celestial. Me mantengo fiel a la receta clásica con huevos frescos y sin crema batida y nunca he tenido problemas. Sin embargo, también puedes mezclar las yemas y el merengue sobre un baño maría durante 5 minutos antes de continuar con la receta.
Con el caluroso clima de verano, quería crear una versión refrescante y refrescante de Tiramisu. Después de pensarlo un poco, decidí hacer Helado de Tiramisu. Es perfecto para esta temporada, ¡y espero que lo disfrutes tanto como nosotros!
Cómo hacer Helado de Tiramisu
Para preparar este delicioso postre congelado, comienza combinando café con agua y brandy en un tazón y déjalo a un lado para que se enfríe. Mientras la mezcla de café se enfría, corta los bizcochos en trozos más pequeños.
A continuación, separa las yemas de huevo de las claras. En un bol para mezclar, bate las yemas de huevo con azúcar hasta que la mezcla se vuelva espesa, cremosa y de un color amarillo pálido. También puedes hacer esto sobre un baño María, durante unos 5 minutos y dejar que se enfríe un poco. Añade queso Mascarpone y extracto de vainilla a la mezcla de yema de huevo, mezclando bien hasta que esté suave.
En un recipiente aparte, bate las claras de huevo con una batidora hasta que se vuelvan espumosas. Por seguridad, también puedes considerar mezclarlas sobre un baño maría durante 5 minutos. Incorpora suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de Mascarpone, asegurando una textura ligera y aireada.
Cómo ensamblar el helado
Forra un molde para pan de 1.5 litros de capacidad con envoltura de plástico, dejando un poco de exceso para facilitar su extracción más tarde. Rápidamente pasa los bizcochos de soletilla rotos por la mezcla de café, teniendo cuidado de no empaparlos demasiado; solo los bordes necesitan humedecerse para evitar que se endurezcan en el congelador.
Vierte un tercio de la mezcla de Mascarpone en el molde preparado, luego agrega la mitad de los bizcochos empapados encima. Coloca otra tercera parte de la mezcla de crema, seguida de los bizcochos restantes. Termina extendiendo el último tercio de la mezcla de crema por encima. Cubre el molde con papel film y colócalo en el congelador.
Cuando esté listo para servir, voltee el molde sobre un plato para servir y retire cuidadosamente el envoltorio de plástico. Tamice cacao en polvo sobre la parte superior del postre y córtelo en rodajas. ¡Disfrute de su elegante y delicioso postre congelado!
Espero que pruebes esta receta fácil de Helado de Tiramisú y la disfrutes. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te resulta.
Para más postres congelados, consulta nuestra colección completa de Postres Congelados.
Helado de Tiramisú
Ingredientes
- 4 huevos
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 250 g Queso mascarpone
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Para mojar
- 80 g galletas savoiardi , aproximadamente 8 galletas
- 5 cdita café instantáneo
- 5 cda (75ml) agua caliente
- 2 cda (30g) brandy o licor de amaretto
Adorno
- polvo de cacao para espolvorear
Elaboración paso a paso
- Combina el café con agua y brandy y deja a un lado para enfriar. Corta las galletas en piezas más pequeñas.
- Separe las yemas de huevo de las claras. Mezcle las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espesas, cremosas y de color amarillo pálido. También puede mezclarlas sobre un baño maría por medidas de seguridad.
- Agrega queso Mascarpone y extracto de vainilla y mezcla bien.
- Bate las claras de huevo con una batidora hasta que estén espumosas y luego incorpóralas suavemente a la mezcla de Mascarpone. Las claras también se pueden mezclar sobre un baño maría por razones de seguridad.
Cómo ensamblar el helado
- Forra un molde para pan de 1.5 litros de capacidad con envoltura de plástico. Mezcla los bizcochos de soletilla rotos en la mezcla de café. (Ten cuidado de no empapar demasiado las galletas, de lo contrario, se pondrán demasiado duras en el congelador, solo los bordes necesitan ser empapados).
- Vierte 1/3 de la mezcla en el molde y agrega la mitad de los bizcochos de soletilla. Pon otro 1/3 de la mezcla de crema, agrega el resto de los bizcochos de soletilla y termina con el último 1/3 de la crema. Cubre y ponlo en el congelador.
- Cuando esté listo para servir, invierta sobre un plato, retire el envoltorio de plástico, tamice cacao en polvo sobre la parte superior y corte en rebanadas.
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