Si buscas un salteado que sea rápido, saludable y lleno de sabor, este Arroz de coliflor salteado con pollo es un éxito total. Me encanta lo fácil que es prepararlo en una noche entre semana ajetreada, y aun así sabe como algo que pedirías en tu lugar de comida para llevar favorito, sin culpa.
El pollo se dora rápidamente primero, dándole ese borde dorado y lleno de sabor, mientras que las verduras se mantienen vibrantes, crujientes y llenas de vida. Los pimientos, las zanahorias y las cebolletas aportan color, crujido y frescura a cada bocado. Y luego está el arroz de coliflor, una alternativa ligera, esponjosa y baja en carbohidratos que absorbe toda la bondad sabrosa de la salsa de soja, la salsa de ostras y solo un toque de aceite de sésamo.
Lo que realmente me encanta de esta receta es lo versátil que es. Puedes prepararla tal cual, o añadir las verduras o la proteína que tengas a mano. Una pizca de hojuelas de chile le da un toque picante, y una pizca de cebollín al final se siente como un toque especial.
Este salteado es mi opción infalible cuando quiero algo nutritivo, rápido y delicioso. Una vez que lo pruebes, te lo prometo, rápidamente se convertirá también en uno de tus favoritos para las noches entre semana.
Cómo hacer arroz de coliflor salteado con pollo
Comienza preparando el arroz de coliflor. Si usas una coliflor entera, retira las hojas y el tallo grueso, luego córtala en ramilletes. Tritura los ramilletes en un procesador de alimentos en pulsos cortos hasta que la textura se asemeje al arroz. Ten cuidado de no procesar en exceso, o se volverá pastoso. Reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade el pollo cortado en rodajas finas en una sola capa y saltea durante 2–3 minutos, solo hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Añade el aceite restante al wok. Sofríe la cebolla durante 2–3 minutos hasta que esté tierna y translúcida. Incorpora el ajo y el jengibre y cocina durante unos 30 segundos, solo hasta que desprendan aroma.
Añade los pimientos y zanahorias, y saltea durante 3–4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
Agrega el arroz de coliflor y revuelve bien para que se mezcle uniformemente con las verduras. Cocina durante 7–10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna pero no blanda y se haya evaporado el exceso de humedad.
Vuelve a poner el pollo cocido en la sartén. Vierte la salsa de soja y la salsa de ostras sobre la mezcla, luego añade pimienta negra y hojuelas de chile. Mezcla todo hasta que quede bien cubierto y bien caliente. Ajusta la sazón al gusto.
Termina con un ligero chorrito de aceite de sésamo y una pizca de cebollín verde en rodajas. Sirve caliente.
Espero que pruebes este delicioso arroz de coliflor salteado. Si lo haces, no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te queda.
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Arroz de coliflor salteado con pollo
Ingredientes
- 1 cabeza grande de coliflor , aproximadamente 1 kg – arroz de coliflor
- 500 g pechuga o muslos de pollo , cortados en rodajas finas
- 4 cucharadas (60 g) aceite vegetal
- 4 dientes de ajo , picados
- 4 cm jengibre fresco , rallado
- 1 cebolla grande (150 g) , cortada en rodajas finas
- 2 pimientos rojos medianos (180 g) , cortados en tiras finas
- 1 zanahoria grande (150 g) , cortada en tiras finas
- 4 cebolletas , en rodajas
- 6 cucharadas (90g) salsa de soja
- 2 cucharadas (30g) salsa de ostras
- 1 cucharadas (15g) aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita (1g) pimienta negra
- 1/4 cucharadita (1g) hojuelas de chile , o al gusto
Elaboración paso a paso
Prepara el arroz de coliflor.
- Si usas una coliflor entera, retira las hojas y el tallo y sepárala en ramilletes.
- Añade los ramilletes por tandas al bol de un procesador de alimentos.
- Tritura en el procesador de alimentos a pulsos hasta que parezca arroz.
- Corta el pollo en tiras finas.
- En una sartén grande o un wok, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Añade el pollo cortado en tiras finas.
- Saltea 2–3 minutos hasta que esté justo cocido.
- Retira el pollo del wok y reserva.
- Añade el aceite restante al wok. Sofríe la cebolla durante 2–3 minutos hasta que esté translúcida.
- Añade el ajo y el jengibre.
- Cocina durante 30 segundos hasta que desprenda aroma.
- Incorpora los pimientos y las zanahorias.
- Saltea durante 3–4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
- Añade el arroz de coliflor a la sartén.
- Remueve bien para mezclarlo con las verduras.
- Cocina durante 7–10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la coliflor esté tierna pero no pastosa.
- Incorpora el pollo cocido y la cebolleta.
- Vierte la salsa de soja y la salsa de ostras sobre la mezcla.
- Añade pimienta negra y copos de chile y mezcla. Ajusta la sazón al gusto.
- Rocía un poco de aceite de sésamo para dar sabor. Sirve caliente.
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