Barras de Cheesecake de Manzana y Caramelo

Las barras de tarta de queso con manzana son muy populares desde hace bastantes años y valen la pena. Como el otoño está aquí y las manzanas están de temporada, tenía que probar esta receta por mí mismo.
Solo imagina, una corteza mantecosa cubierta con queso cremoso y tiernas manzanas y cobertura streusel hecha con avena y almendras. Y eso no es todo…todo está rociado con salsa de caramelo. Este es, con diferencia, uno de los mejores postres de otoño. Simplemente amo el uso de manzanas en un cheesecake y la salsa de caramelo es como la guinda del pastel.

Hice algunos cambios a la receta original, añadí almendras molidas tanto en la base como en la cobertura de streusel, reduje el azúcar donde fue posible, añadí un poco de ralladura de limón para un toque cítrico. Tienes que creerme… estas barras de tarta de queso con manzana y caramelo son INCREÍBLES, literalmente se derriten en tu boca. Todo el pastel desapareció más rápido de lo que esperaba, incluso mis pequeñas hijas quisquillosas lo devoraron.

Espero que pruebes estas Barras de Tarta de Queso con Manzana y Caramelo este otoño. La receta no es complicada en absoluto, no necesitas más de 20 minutos para prepararla. No te asustes por la larga lista de ingredientes y pasos, se hace rápidamente, solo sigue los pasos y estarás ENCANTADO como nosotros. Si quieres un pastel más pequeño, solo reduce todo a la mitad y usa un molde para hornear de 20×20 cm. Sin embargo, recomendaría hacer el grande ya que todos querrán una segunda barra:)

ENTRADAS RELACIONADAS:
Crumble de Manzana
Pastel Invertido de Manzana
Empanadillas con relleno de manzana
Receta adaptada de Food Network

Barras de Cheesecake con Manzana y Caramelo

5 from 1 vote

Barras de Cheesecake de Manzana y Caramelo – corteza mantecosa, queso cremoso, manzanas tiernas, cobertura de streusel, todo rociado con salsa de caramelo – el mejor postre de otoño.

Servings 15 barras

Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 45 minutos min

Tiempo total 1 hora h 5 minutos min

Imprimir Receta Pin Recipe

Ingredientes

  

1x2x3x

Corteza

• 1 taza (220g) mantequilla sin sal , temperatura ambiente
• 1 ½ tazas (190g) harina
• 1/2 taza (50g) almendras molidas
• 1/2 taza (100g) azúcar moreno
• 1/4 cdita (1g) sal
• 1/2 cdita (2g) canela

Mezcla de Queso Crema

• 500 g queso crema , temperatura ambiente
• 1/2 taza (100g) azúcar
• 1 cdita (5g) extracto de vainilla
• 2 huevos
• 1 cdita (5g) ralladura de limón

Manzanas

• 3 tazas manzanas (aproximadamente 3-4 manzanas) – peladas, sin corazón, picadas
• 1 cda (15g) azúcar
• 1/2 cdita (2g) canela
• 1/4 cdita (1g) nuez moscada

Cobertura Streusel

• 1/2 taza (50g) avena en hojuelas
• 1/2 taza (63g) harina
• 1/2 taza (50g) almendras molidas
• 1/2 taza (110g) mantequilla , temperatura ambiente
• 1/2 taza (100g) azúcar moreno
• 1/4 cdita (1g) canela molida

Salsa de Caramelo

• 1 taza (200g) azúcar
• 1/4 taza (60 ml) agua
• 1/2 taza (120g) crema espesa
• 2 cda (30g) mantequilla sin sal , temperatura ambiente
• 1 cdita (5g) extracto de vainilla
• 1 cdita (5g) sal

Elaboración paso a paso

 

• Precalienta el horno a 350 F (180 C). Engrasa con mantequilla un molde para hornear de 9 X 13 pulgadas. Forra con papel pergamino.
• Prepare la corteza. En un tazón grande, combine harina, almendras molidas, azúcar, canela y sal. Agregue la mantequilla y, usando una mezcladora de repostería o simplemente un tenedor, corte la mantequilla hasta que se formen migas.
• Presiona la mezcla en el fondo del molde para hornear preparado y hornea durante unos 15-20 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Deja a un lado y deja enfriar un poco.
  
• Mientras la corteza se hornea prepara las manzanas. Pela y descorazona las manzanas, y córtalas en trozos pequeños. En un tazón mediano combina las manzanas con azúcar, canela y nuez moscada.
• Prepare la mezcla de queso mezclando el queso crema con azúcar, extracto de vainilla y ralladura de limón. Agrega los huevos uno a uno y mezcla hasta que esté bien combinado.
• Añade la mezcla de queso sobre la base tibia y extiende uniformemente. Agrega las manzanas picadas sobre la capa de queso crema.
  
• Prepare el aderezo streusel: En un tazón grande combine avena, harina, almendras molidas, azúcar moreno y canela. Añada la mantequilla y usando un tenedor corte la mantequilla hasta que esté desmenuzable. Espolvoree el aderezo streusel sobre las manzanas.
• Hornee durante unos 30-35 minutos hasta que esté firme.
• Mientras el pastel se está horneando prepara la salsa de caramelo. Coloca el azúcar y el agua en una cacerola mediana de fondo pesado a fuego medio-alto, y cocina sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color caramelo.
• Retira la sartén del fuego y añade la crema. Burbujea un poco.
• Cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que esté suave.
• Retirar del fuego y añadir mantequilla y sal. Revolver bien hasta que esté suave. Verter en un frasco pequeño y dejar enfriar hasta que el pastel esté listo.
  
• Cuando el pastel esté listo, deje enfriar a temperatura ambiente, corte en barras y sirva rociado con la salsa de caramelo.

Video

Nutrition

Ración: 1 barraCalorías: 532kcalCarbohidratos: 50.4gProteina: 6gGrasa: 35.5gGrasa saturada: 20.5gColesterol: 92mgAzúcar: 32.9g

Calories: 532kcal

Plato: Postre

Cocina: Americana

Keyword: Barras de Cheesecake, caramelo, manzana