Estos brioches de durazno recién horneados con un interior con sabor a durazno y canela, y un exterior dulce y crujiente son simplemente de otro mundo. Estos brioches de durazno son simplemente perfectos para comenzar tu día junto a una taza de leche, café o té, o como un refrigerio durante el día.
Cómo hacer brioches de durazno
Comience mezclando harina y azúcar en un tazón grande. Disuelva la levadura fresca en leche tibia y añádala a la mezcla de harina. Incorpore huevos, aceite o mantequilla derretida, y ralladura de limón. Mezcle todo junto y amase hasta que la masa esté suave y se despegue de los lados del tazón. Cubra el tazón con un paño y deje que la masa suba durante aproximadamente 1 hora hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está subiendo, prepare el relleno de durazno combinando trozos de durazno con harina, azúcar y canela en un tazón mediano. Esta mezcla proporcionará un centro dulce y ligeramente especiado para los muffins.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Una vez que la masa haya subido, divídela en 12 piezas iguales. En una superficie engrasada, presiona cada pieza de masa con los dedos para aplanarla ligeramente. Coloca 1 cucharada del relleno de durazno en el centro de cada pieza, luego dobla los bordes de la masa sobre el relleno para cubrirlo completamente. Pellizca los bordes para sellar el relleno dentro.
Engrasa un molde para muffins y coloca cada pieza de masa rellena en una taza de muffin. Bate una yema de huevo y úntala sobre la parte superior de cada muffin. Espolvorea azúcar encima para un toque extra de dulzura y crujido.
Hornea los muffins durante unos 20-25 minutos, o hasta que se pongan dorados. Déjalos enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta de estos deliciosos muffins rellenos de durazno calientes o a temperatura ambiente para un delicioso bocado!
¡Espero que pruebes estos y disfrutes de tus deliciosos brioches de durazno caseros! Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram.
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Ingredientes
- 3 tazas (375g) harina
- 1 taza (240 ml) leche tibia
- 25 g levadura fresca (2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa)
- 4 cda (60g) azúcar
- 4 cda (56g) mantequilla o aceite vegetal
- cáscara rallada fresca de 1 limón
- 1 huevo
- 1 clara de huevo
Relleno
- 2 duraznos medianos, pelado y cortado en piezas de 1/2 pulgada
- 3 cda (45g) azúcar
- 2 cda (20g) harina
- 1/8 cdita cinnamon
Adorno
- 1 yema de huevo
- azúcar
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, mezcle la harina con el azúcar. Disuelva la levadura fresca en la leche y agréguela a la mezcla de harina. Añada los huevos, el aceite o la mantequilla derretida y la ralladura de limón. Mezcle todo junto y amase hasta que la masa esté suave y se despegue de los lados del tazón. Cúbrala y déjela reposar durante aproximadamente 1 hora.
- Prepare el relleno. Combine los trozos de durazno con harina, azúcar y canela.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Divide la masa en 12 piezas. En una superficie engrasada, presiona cada pieza con los dedos, añade 1 cucharada de relleno de durazno, cubre con los bordes de la masa. Colócalos en una bandeja de muffins engrasada.
- Bate la yema de huevo y cepilla cada uno de los muffins. Espolvorea azúcar por encima y hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
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