Here we are at the beginning of the year. Trying to eat healthier is probably for many of us a new year resolution. I am so excited to share with you the recipe for the mejores Hamburguesas Vegetarianas que he probado, que serán una excelente idea para el almuerzo o la cena. Es tan deliciosa, que incluso los amantes de la carne considerarán cambiar las hamburguesas de carne por estas de verduras, al menos de vez en cuando.
Mi familia y yo realmente amamos estas hamburguesas de batata y nos sorprendió bastante su increíble sabor y textura, ya que debo decir que superaron nuestras expectativas.
Estos fáciles hamburguesas de verduras están hechos con batatas y frijoles como ingredientes principales. Están llenos de fibra y son muy nutritivos. Como las batatas y la mitad de los frijoles se trituran juntos, las hamburguesas mantienen muy bien su forma sin ser blandas.
Dependiendo del tamaño de tus panes de hamburguesa, puedes dar forma a las hamburguesas de batata más grandes o más pequeñas, o tan gruesas o delgadas como desees. Otra gran ventaja es que estas hamburguesas de verduras también se pueden congelar muy bien y guardar para su uso posterior.
Las hamburguesas se pueden cocinar en una sartén caliente durante unos minutos de cada lado hasta que estén crujientes y doradas, o incluso puedes considerar hornearlas.
Hemos servido estas hamburguesas vegetarianas con una sabrosa salsa de aguacate recién hecha, salsa BBQ y aderezos como lechuga, tomate y aros de cebolla. Siéntete libre de elegir tus aderezos y salsas favoritos para adaptarlos a tus propios gustos. ¡Espero haberte convencido de probarlas y disfrutar tanto como nosotros!
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Ingredientes
Tortitas de Hamburguesa de Batata
- 500 g batatas dulces (alrededor de 2 papas grandes)
- 400 g frijoles rojos kidney , enjuagadas y escurridas
- 3 dientes de ajo , picado
- 2-3 cebollas de primavera
- 1 pimiento rojo , finamente picado
- 2/3 taza (70g) avena rápida
- 1 cditaa (5g) sal
- 1/2 cdita pimienta negra
- 1/2 cdita (1g) comino
- 1/2 cdita (1g) cilantro
- 1 ½ cdita (5g) pimentón ahumado
- 2-3 cda aceite de oliva , para cocinar las hamburguesas
Salsa de Yogur y Aguacate
- 1 aguacate maduro
- 1/4 taza (60g) yogur natural
- 1 cdita (5g) jugo de limón
- 1 diente de ajo , picado
- sal al gusto
pimienta al gusto
Para ensamblar
- 4-6 rebanadas de queso
- panecillos para hamburguesa
- Rodajas de tomate
- lechuga fresca
- Aros de cebolla roja
- salsa BBQ
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400F (200C). Corta las batatas en piezas de aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm). Coloca las batatas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvorea las batatas con comino y aceite de oliva.
- Hornee durante 25-30 minutos hasta que esté tierno. Deje a un lado para enfriar un poco.
- Prepare las hamburguesas. En un tazón grande, tritura la mitad de los frijoles, utilizando un machacador o simplemente un tenedor.
- Agregue batata y triture junto con los frijoles. Agregue los frijoles restantes, pimiento rojo, cebolla picada, ajo, avena, especias, sal y pimienta. Revuelva para combinar.
- Divide la mezcla en 4 y forme 4 hamburguesas. (si sus panes de hamburguesa son más pequeños, puede dividir la mezcla para formar más hamburguesas). Refrigere las hamburguesas durante 20-30 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa de aguacate.
- Tritura el aguacate con un tenedor. Añade el jugo de limón, el ajo, y el yogur y mezcla para combinar. Añade sal y pimienta y mezcla para combinar. Reserva hasta que esté listo para usar.
- En una sartén grande, calienta aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Cocina las hamburguesas de batata durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. (También puedes considerar hornear las hamburguesas en el horno precalentado a 375 (190C) durante 30-35 minutos).
- Mientras las hamburguesas se cocinan, tuesta las mitades de los panecillos de hamburguesa en la misma sartén.
- Añadir queso encima de las hamburguesas aproximadamente 2 minutos antes de que las hamburguesas terminen de cocinarse.
- Arma la hamburguesa.
- Extienda la salsa de yogur con aguacate sobre las mitades del pan de hamburguesa. Cubra con lechuga, agregue la hamburguesa con queso, salsa BBQ si se usa, rodajas de tomate y cebolla roja. Cubra con la otra mitad del pan de hamburguesa, asegure con un pincho y ¡disfrute!
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Nutrition
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