Esta mermelada de chile casera es imprescindible para todos los que aman una combinación entre dulce y picante. Es una adición perfecta para completar una mesa de carnes o simplemente un sándwich sencillo.
Lo descubrí recientemente, compré un pequeño frasco en una tienda y me enamoré de él. He estado buscando una receta que pueda saber y parecerse a la que compré y esta receta es la mejor de todas.
Ahora, después de haber probado la receta y ver lo fácil y rápido que funciona, definitivamente lo haré a partir de ahora y nunca dejaré mi despensa sin ella. Lo usaré de muchas otras maneras, como preparando varios platos al wok, marinadas o simplemente en huevos para el desayuno.
Esta vez utilicé una combinación de chiles rojos, verdes y amarillos, pero si quieres que tu mermelada de chile tenga un color rojo intenso, entonces usa solo los rojos.
Como esta mermelada de chile es bastante picante y se sirve con moderación en pequeñas cantidades, es preferible usar frascos pequeños tanto como sea posible.
Esta mermelada se ve bien, sabe bien y puede ser un regalo casero perfecto, especialmente ahora que se acercan las fiestas.
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Mermelada de Chile Caseras Facil
Ingredientes
- 600 g chiles
- 450 g pimiento rojo
- 1 kg azúcar
- 1 litro vinagre de vino blanco
- 2 cda sal
Elaboración paso a paso
- Lo primero al hacer la mermelada es esterilizar los frascos y las tapas. Lávalos a fondo y asegúrate de que estén bien secos antes de añadir la mermelada dentro. Puedes usar fácilmente el lavavajillas a alta temperatura o, en caso de que no tengas uno, simplemente lava los frascos y sécalos en el horno (275 F, 130 C) hasta que estén completamente secos y mantenlos calientes hasta que la mermelada esté lista. Es importante mantener los frascos calientes para evitar que se rompan cuando los llenes con la mermelada caliente.
- Despepita los chiles pero guarda algunas de las semillas para asegurarte de que la mermelada sea lo suficientemente picante. Despepita y pica los pimientos rojos. ¡Muy importante: usa guantes desechables y asegúrate de no tocarte la cara ya que esto puede ser muy irritante.
- Pon los chiles y el pimiento rojo en el tazón de un procesador de alimentos y pulsa varias veces hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Mientras tanto, coloca el vinagre y el azúcar en una cacerola grande y cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos hasta que el azúcar se disuelva y forme una especie de jarabe.
- Agrega la sal, los chiles y los pimientos rojos y deja hervir a fuego lento durante otros 30 a 60 minutos. Haz la prueba con un plato frío. Deja que la mermelada se enfríe en el plato y si se arruga y se sostiene, está lista. Si no, continúa cocinando y repite la prueba hasta obtener la consistencia adecuada.
- Cuando la mermelada esté lista, vierte cuidadosamente la mermelada caliente en los frascos tibios y colócalos en un mostrador cubierto con un paño. Añade las tapas, cúbrelos con el paño y déjalos enfriar en el mostrador hasta el día siguiente.
- Después de abrir, guarde la mermelada de chile en el refrigerador. Se conservará durante meses.
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