Este delicioso Rollo Suizo de Chocolate y Fresas es un postre perfecto para los días de primavera y verano, ya que ofrece una combinación de sabores que deleitará tus papilas gustativas. El bizcocho de chocolate, adornado con hermosas decoraciones florales, está garantizado para impresionar a cualquier invitado.
Como la primavera finalmente está aquí, me sentí inspirado para crear esta obra maestra floral, y debo decir que fue muy divertido de preparar. Hay algo increíblemente satisfactorio en decorar un bizcocho con patrones florales, y este Rollo Suizo de Chocolate y Fresa no es una excepción.
El relleno ligero de chocolate blanco, crema batida y fresas frescas picadas complementa perfectamente el rico y decadente bizcocho de chocolate, resultando en un postre que es tanto dulce como refrescante. ¿Y la mejor parte? Puedes personalizar el relleno para adaptarlo a tus preferencias de sabor, ya sea que prefieras un sabor a chocolate más intenso o quieras omitir las fresas por completo.
Cómo hacer Rollo Suizo de Chocolate y Fresas con Patrón de Flores
Preparar la masa del patrón de flores
Para crear el hermoso patrón de flores en tu Rollo Suizo de Chocolate y Fresa, necesitarás preparar una masa separada. Tienes la opción de usar la plantilla de flores proporcionada o crear la tuya propia. Una vez que tengas tu patrón listo, engrasa ligeramente una bandeja para hornear de 30x40cm y coloca el papel del patrón de flores sobre ella. Cubre el papel con papel pergamino.
En un tazón mediano, bate un huevo y azúcar hasta que estén combinados. Agrega harina y mantequilla derretida, y bate hasta que estén bien incorporados. Puedes agregar colorante rojo para alimentos hasta alcanzar el color deseado.
Una vez que la masa esté lista, colócala en una manga pastelera con una boquilla pequeña y lisa. Con cuidado, coloca la masa sobre el papel pergamino, siguiendo el patrón de flores. Congela la bandeja para hornear durante unos 15-20 minutos mientras preparas la masa del bizcocho.
Prepara el bizcocho de chocolate
Para hacer el bizcocho de chocolate, precalienta tu horno a 350F (180C). En un tazón mediano, bate juntos la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. En un tazón grande aparte, añade los huevos y el azúcar, luego bate con una batidora eléctrica hasta que esté espumoso. Agrega el extracto de vainilla y el aceite, y mezcla hasta que esté bien incorporado. Gradualmente añade la mezcla de harina a la mezcla de huevo.
Vierte la masa sobre la bandeja para hornear preparada, cubriendo las flores congeladas, y distribúyela uniformemente. Hornea durante unos 10-12 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Una vez horneado, espolvorea azúcar en polvo sobre el pastel para evitar que se pegue. Voltea el pastel sobre papel pergamino o un paño de cocina y mientras aún esté caliente, enróllalo. Deja que el pastel se enfríe completamente.
Preparar el relleno de crema de chocolate blanco
Para preparar el relleno de chocolate blanco y crema, coloca el chocolate y 3 cucharadas de crema en un recipiente resistente al calor y colócalo sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento. Derrite la mezcla a fuego bajo y enfríala a temperatura ambiente. En otro recipiente, bate la crema hasta que se formen picos firmes. Incorpora gradualmente el chocolate derretido.
Montar el Rollo Suizo de Fresa y Chocolate
Desenrolla el pastel y extiende el relleno de chocolate uniformemente sobre el pastel, dejando un borde de 2.54 cm. Espolvorea fresas frescas finamente picadas sobre el relleno. Vuelve a enrollar el pastel y refrigéralo por al menos 2 horas antes de servir, para que se asiente.
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Ingredientes
Para el patrón de flores
- 1 huevo pequeño
- 2 cda (30g) azúcar
- 50 g harina para todo uso
- 1 cda (14g) mantequilla , derretido
- colorante rojo para alimentos
Pastel Esponjoso de Chocolate
- 4 huevos
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 2 cda (28g) aceite vegetal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 50 g harina para todo uso
- 1/3 taza (40g) cacao en polvo oscuro sin azúcar
- 1 cdita (4g) levadura en polvo
- 1/2 cdita (2g) sal
Relleno
- 150 g chocolate blanco
- 3 cda (45g) crema para batir
- 1 taza (240g) crema para batir , enfriado
- 250 g fresas frescas , finamente picado
Elaboración paso a paso
Prepara la masa para el patrón de flores
- Puedes usar la plantilla de flores que he usado o hacer la tuya propia.
- Engrasa ligeramente una bandeja de horno de 12×16 pulgadas (30x40cm). Añade el papel con el patrón de flores y coloca un papel de pergamino encima.
- En un tazón mediano, bate el huevo con el azúcar hasta que se combinen. Añade la harina y la mantequilla derretida y bate para combinar. Añade colorante rojo para alimentos hasta alcanzar el color deseado. Coloca la masa en una manga pastelera o en una pequeña botella con una boquilla lisa pequeña.
- Con cuidado, coloca flores sobre el papel pergamino. Congela la bandeja para hornear hasta que prepares la masa del bizcocho. durante unos 15-20 minutos.
Prepara el bizcocho
- Precalienta el horno a 350F (180C).
- En un tazón mediano, bate la harina con el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Dejar a un lado.
- En un tazón grande, agrega huevos y azúcar. Bate con una batidora eléctrica hasta que estén de color amarillo limón y espumosos. Agrega extracto de vainilla y aceite y mezcla hasta que esté bien incorporado. Agrega gradualmente la mezcla de harina.
- Vierte la masa en la bandeja de hornear preparada sobre las flores congeladas y extiéndela uniformemente hacia las esquinas usando la parte posterior de la espátula.
- Hornee durante aproximadamente 10-12 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Espolvorear con azúcar en polvo. Esto ayuda a que el pastel no se pegue. Voltea el pastel sobre el papel. Retira el papel de pergamino con el que se horneó. Voltea de nuevo y mientras aún esté caliente, enrolla con el papel de pergamino adentro. Tendrás que hacerlo mientras aún esté caliente/tibio, de lo contrario se romperá. Deja enfriar completamente.
Prepara el relleno
- Coloca el chocolate y 3 cucharadas (45g) de crema en un bol resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego lento. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- En otro tazón, bate la crema hasta que se formen picos firmes. Incorpora gradualmente el chocolate derretido.
- Desenrolla el pastel y extiende el relleno de chocolate uniformemente sobre el pastel dejando un borde de 1 pulgada (2.54 cm).
- Espolvorea fresas frescas finamente picadas sobre el relleno.
- Enrolla el pastel nuevamente. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir. ¡Disfruta!
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