Muffins de pain de maïs faciles avec beurre au miel – prêts en quelques minutes

Il y a quelque chose de tellement réconfortant dans des muffins au pain de maïs tout chauds qui sortent du four le matin de Thanksgiving. Ils sont simples, chaleureux, et d’une manière ou d’une autre, ce sont toujours les premiers à disparaître. Ces muffins ont cette croûte dorée à l’extérieur et un intérieur moelleux et tendre avec le juste équilibre entre salé et sucré.

Ils sont parfaits à préparer pour Thanksgiving, quand la cuisine sent déjà la dinde et les herbes. Ils se préparent en un rien de temps, sans besoin de batteur, et cuisent jusqu’à être joliment dorés. Une petite noisette de beurre ou un filet de beurre au miel fond juste dedans, un pur réconfort à chaque bouchée.

Ils vont avec tout : du chili, de la purée de pommes de terre, ou même ce sandwich à la dinde restante du lendemain. Et si vous avez un bol de beurre au miel ou au sirop d’érable sur la table, croyez-moi, il est difficile de s’arrêter à un seul.

Comment faire des muffins au pain de maïs

Commencez par préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapissez un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en silicone ou en papier, ou graissez légèrement avec de l’huile ou du beurre.

Dans un grand bol, fouettez ensemble les ingrédients secs, la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel, jusqu’à ce que le tout soit uniformément mélangé.

Ajoutez les œufs, l’huile et le babeurre, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que le tout soit juste incorporé. La pâte doit rester légèrement grumeleuse pour des muffins moelleux. Incorporez délicatement les grains de maïs.

Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, en remplissant chacun à environ ¾.

Faites cuire pendant 18–20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent légèrement.

Pendant ce temps, préparez le beurre au miel : battez le beurre ramolli, le miel et une pincée de sel ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse, crémeuse et légère.

Servez les muffins tièdes avec une généreuse couche de beurre au miel pour une finition sucrée-salée parfaite.

J’espère que vous essayerez ces délicieux muffins au pain de maïs, car je suis sûre qu’ils deviendront un favori de saison.  Si vous le faites, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adorerais voir comment ils vous réussissent.  

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