Ces barres crumble aux canneberges sont parfaites quand vous avez envie de quelque chose de sucré, mais que vous ne voulez pas d’un dessert trop sucré. Elles sont préparées sans sucre raffiné et sucrées uniquement avec du miel, ce qui se marie très bien avec l’acidité des canneberges. Le crumble à l’avoine est beurré et réconfortant, et la couche de canneberges est vive et fraîche, avec un peu de zeste d’orange qui fait vraiment ressortir les saveurs. Ce sont le genre de barres dont on n’arrête pas de couper “juste un morceau de plus”.
Ce que j’aime le plus dans ces barres, c’est à quel point elles sont simples. Un seul mélange sert à la fois de croûte et de garniture, et la garniture se prépare en quelques minutes. Elles sont parfaites quand vous avez envie de quelque chose de sucré mais pas trop lourd, le genre de gourmandise qui convient aussi bien pour un goûter l’après-midi que pour un dessert léger.
Je les adore particulièrement légèrement refroidies, lorsque la garniture est prise et que les saveurs sont encore plus prononcées. Des ingrédients simples, des saveurs réconfortantes et le juste équilibre entre le sucré et l’acidulé.
Comment préparer des barres crumble aux canneberges
Commencez par préchauffer le four à 350°F (180°C). Graissez légèrement un moule de 9×13 pouces (23×33 cm) et tapissez-le de papier sulfurisé, en laissant un peu de dépassement pour faciliter le démoulage plus tard.
Dans un grand bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique et le sel. Ajoutez le beurre, le miel et la vanille, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène et sableuse. Tassez fermement environ les deux tiers de la préparation au fond du moule préparé pour former la croûte.
Ensuite, placez les canneberges dans un bol. Ajoutez le miel , jus d’orange et le zeste d’orange et mélangez pour enrober. Saupoudrez de fécule de maïs et mélangez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit uniformément enrobé, puis étalez uniformément le mélange de canneberges sur la croûte.
Saupoudrez uniformément le reste du mélange de crumble sur les canneberges. Faites cuire pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la garniture bouillonne sur les bords. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez-le lâchement de papier aluminium vers la fin de la cuisson.
Laissez les barres refroidir complètement dans le moule avant de les démouler et de les couper en carrés. Conservez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours, ou réfrigérez jusqu’à 4 jours.
J’espère que vous essayerez ces délicieuses barres crumble aux canneberges, identifiez-moi sur Instagram si vous le faites, et régalez-vous !
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Ingrédients
Pour la croûte
- 1 ¾ tasse (200 g) farine tout usage
- 2 ½ tasses (250 g) flocons d’avoine
- 1 c. à café (4 g) levure chimique
- 1/2 c. à café (2 g) sel
- 1/3 tasse (120 g) miel
- 1 tasse (226 g) beurre non salé , à température ambiante
- 2 c. à café (10 g) extrait de vanille
Garniture aux canneberges
- 600 g canneberges fraîches ou surgelées
- 3 c. à soupe (60 g) miel
- 2 c. à soupe (30 g) jus d’orange
- zeste d’une orange
- 2 c. à soupe (16 g) fécule de maïs
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez légèrement un moule de 23 × 33 cm (9 × 13 pouces) et tapissez-le de papier cuisson en laissant dépasser sur les côtés pour faciliter le démoulage des barres une fois prises.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez le beurre, le miel et la vanille.
- Utilisez une fourchette ou un coupe-pâte pour mélanger les ingrédients.
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation sableuse et homogène.
- Versez environ ⅔ du mélange sableux dans le moule préparé.
- Tassez fermement au fond du moule pour former la base.
- Mettez les canneberges dans un bol.
- Ajoutez le miel, le jus d’orange et le zeste d’orange, puis mélangez pour bien enrober.
- Ajoutez la fécule de maïs et mélangez à nouveau jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé.
- Répartissez uniformément le mélange de canneberges sur la base.
- Saupoudrez le ⅓ restant du mélange sableux sur les canneberges.
- Faites cuire 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la garniture bouillonne sur les bords. Si le dessus dore trop vite, couvrez lâchement de papier aluminium pendant la dernière partie de la cuisson.
- Laissez les barres refroidir complètement dans le moule avant de les couper en carrés.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
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