Si vous aimez les desserts au chocolat soyeux, vous êtes au bon endroit. Ce Flan cheesecake au chocolat est un dessert élégant qui combine le chocolat et le caramel sous forme de flan. Oui, il est possible de faire un flan au caramel avec du chocolat. N’est-ce pas incroyable ? C’est divin, si lisse et crémeux, riche en saveur de chocolat et de caramel. C’est tout simplement irrésistible et difficile de ne pas l’aimer.
Cette recette est assez facile et vous n’avez pas besoin de plus de 15 ou 20 minutes pour tout préparer et le mettre au four. Il est toutefois nécessaire de préparer ce flan cheesecake au chocolat à l’avance, car il doit être réfrigéré afin de prendre avant d’être servi. Tout le monde sera ravi, c’est certain.
Comment faire un flan cheesecake au chocolat
Commencez par préchauffer votre four à 350°F (180°C).
Préparer le caramel
Dans une petite casserole, mélangez le sucre et l’eau. Faites chauffer le mélange à feu moyen, en laissant le sucre se dissoudre sans remuer. Continuez la cuisson jusqu’à ce que le sucre caramélise et prenne une couleur dorée.
Pendant que le caramel cuit, placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur et faites-le fondre au bain-marie. Une fois fondu, mettez-le de côté pour qu’il refroidisse à température ambiante.
Une fois que le caramel a atteint la couleur souhaitée, retirez-le du feu et versez-le dans le fond d’un moule de 9 pouces (23 cm). Faites tourner délicatement le moule pour répartir le caramel uniformément sur le fond. Mettez le moule de côté pendant que vous préparez le mélange au fromage à la crème.
Préparez le mélange au fromage à la crème
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Incorporez progressivement les œufs, un à la fois, puis l’extrait de vanille, le sel, le lait concentré sucré, le chocolat fondu et le lait évaporé. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Versez le mélange de fromage à la crème sur le caramel dans le moule.
Ensuite, placez le moule rempli dans un moule plus grand et positionnez-le soigneusement sur la grille du four. Versez de l’eau bouillante dans le moule plus grand jusqu’à ce qu’elle atteigne la moitié de la hauteur des côtés du moule à cheesecake.
Faites cuire le cheesecake pendant 40-50 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit pris et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre.
Une fois cuit, retirez le cheesecake du bain-marie et laissez-le refroidir complètement sur une grille de refroidissement. Une fois refroidi, couvrez le cheesecake et réfrigérez-le pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
Pour démouler le cheesecake, passez un couteau le long des bords du moule et retournez-le sur un plat de service. Si du caramel reste collé au fond du moule, placez le moule dans un bac d’eau chaude pour faire fondre la sauce caramel, puis versez-la sur le gâteau.
Décorez le dessus du cheesecake avec décorations en chocolat, comme des feuilles en chocolat, si vous le souhaitez.
Si vous préparez ce flan, assurez-vous de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir comment il se révèle pour vous. Régalez-vous !
Pour plus de desserts à la crème anglaise, consultez notre collection complète de Crèmes anglaises et puddings.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
Flan au cheesecake
Crème Brûlée
Tarte au chocolat et caramel salé
Flan au cheesecake au chocolat
Ingrédients
- 150 g chocolat mi-sucré
- 1 tasse (200g) sucre
- 1 c. à soupe (15ml) eau
- 230 g fromage à la crème , à température ambiante
- 5 gros œufs , à température ambiante
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille
- 1 boîte (397g) lait concentré sucré
- 1 boîte (350g) lait évaporé
- 1/2 c. à café (3g) sel
Instructions
- Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).
- Dans une petite casserole, ajoutez le sucre et l’eau. Faites fondre à feu moyen et laissez cuire sans remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous et prenne une couleur caramel.
- Placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur et faites-le fondre au bain-marie. Laissez-le refroidir à température ambiante.
- Retirez du feu et versez le caramel chaud dans le fond d’un moule de 9 pouces (23 cm). Faites tourner le moule pour répartir uniformément. Réservez jusqu’à la préparation du mélange au fromage à la crème.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez les œufs un à un, l’extrait de vanille, le sel, le lait concentré sucré, le chocolat fondu et le lait évaporé. Mélangez bien jusqu’à homogénéité.
- Versez le mélange au fromage à la crème sur le caramel dans le moule.
- Placez le moule dans un plat plus grand, mettez-le sur la grille du four et ajoutez de l’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur des parois du moule.
- Faites cuire 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que ce soit pris, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte presque propre.
- Retirez le moule de l’eau et laissez refroidir complètement sur une grille.
- Couvrez et réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Passez un couteau le long des bords du gâteau pour le démouler, puis retournez-le sur un plat de service.
- Si une partie du caramel est collée au fond du moule, placez le moule dans un plateau contenant de l’eau chaude pour faire fondre la sauce caramel. Versez la sauce sur le gâteau.
- Ajoutez une décoration en chocolat sur le dessus si désiré (j’ai fait des feuilles en chocolat) et servez.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
