Toute ma famille adore le Nutella et j’aime aussi beaucoup l’utiliser dans mes recettes de desserts. Par conséquent, faire mon propre Nutella était indispensable. Aujourd’hui, je partage avec vous cet incroyable Tartinade pralinée chocolat-noisette, une délicieuse fusion de chocolat riche et de noisette aux notes de fruits secs, parfaite à tartiner, à tremper ou simplement à savourer à la cuillère.
J’ai déjà publié une version de Nutella maison, il y a quelques années, qui est vraiment bonne, mais cette fois je reviens avec une nouvelle version, réalisée avec du praliné de noisettes. Cette fois, non seulement les noisettes sont torréfiées, mais le sucre est également transformé en caramel, ce qui apporte une saveur incroyablement plus riche. Les fruits secs et le caramel sont ensuite transformés en une pâte épaisse avant de poursuivre la recette. Les étapes sont vraiment faciles et vont assez vite, la recette ne nécessite que quelques ingrédients et un robot culinaire, indispensable.
Comme j’utilise une grande quantité de noisettes, ma version est définitivement plus riche en noisettes que celle du commerce. Elle est aussi moins sucrée et est préparée sans huile de palme.
Comment préparer une pâte à tartiner pralinée chocolat-noisette maison
Commencez par préchauffer votre four à 300F (150C). Étalez les noisettes uniformément sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four pendant environ 15 minutes. Laissez-les refroidir.
Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre et l’eau à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils se transforment en un caramel doré. Versez-le sur les noisettes torréfiées et laissez-le refroidir complètement. Une fois refroidi, cassez le pralin en petits morceaux.
À l’aide d’un robot culinaire, mixez le praliné jusqu’à obtenir une pâte épaisse, ce qui devrait prendre environ 10 minutes. Ensuite, ajoutez l’huile de coco, le cacao en poudre, la vanille et le sel. Continuez à mixer jusqu’à ce que le mélange atteigne le niveau de lissage souhaité. Incorporez le chocolat fondu et mixez pour l’intégrer. Le mélange épaissira en refroidissant.
Pour le stockage, conservez-le dans un endroit frais et sec, comme votre garde-manger. Il n’est pas nécessaire de le réfrigérer.
Je vous recommande vivement d’essayer cette décadente pâte à tartiner au chocolat, aux noisettes et au praliné, que je suis sûr que vous aimerez autant que nous. Si vous le faites, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. Régalez-vous !
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Nutella maison – pâte à tartiner pralinée chocolat-noisette
Ingrédients
- 200 g noisettes
- 2/3 tasse (135g) sucre
- 2 c. à soupe (30ml) eau
- 1/2 c. à café (2g) sel
- 200 g chocolat au lait
- 3 c. à soupe (45g) huile de coco , fondue
- 2 c. à soupe (16g) cacao en poudre non sucré
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 300°F (150°C).
- Disposez les fruits à coque sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant 15 minutes.
- Laissez-les refroidir.
- Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre et l’eau à feu moyen-vif jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Versez le caramel sur les noisettes grillées et laissez refroidir complètement. Cassez le pralin en petits morceaux.
- Mixez au robot jusqu’à obtenir une pâte épaisse, environ 10 minutes.
- Ajoutez l’huile de coco, le cacao en poudre, la vanille et le sel, puis continuez à mixer jusqu’à obtenir la texture lisse souhaitée. Ajoutez le chocolat fondu et mixez pour incorporer. Le mélange épaissira en refroidissant.
- Conservez dans un endroit frais et sec, dans votre placard ; inutile de réfrigérer.
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