Gâteau mousse facile au chocolat et aux canneberges

Ce gâteau mousse chocolat-canneberge est l’un des meilleurs gâteaux aux canneberges que vous puissiez préparer. Il commence par une base de brownie au chocolat fondant et moelleux, surmontée d’une fine couche de sauce aux canneberges éclatante pour un joli contraste acidulé. Une mousse aux canneberges légère et crémeuse lie le tout. Fini avec des décorations en chocolat et des groseilles rouges enrobées de sucre, c’est un dessert élégant et festif, étonnamment facile à préparer et à déguster.

Ce n’est pas trop sucré, c’est léger et crémeux, avec cette texture fondante en bouche qui rend difficile de s’arrêter à une seule part. La texture, avec son mélange de brownie dense, de mousse lisse et de canneberges juteuses, rend chaque bouchée spéciale. Si vous aimez le chocolat mais avez envie de quelque chose avec une touche d’originalité, ce gâteau est la façon parfaite de profiter des deux.

Comment faire un gâteau mousse au chocolat et aux canneberges

Commencez par préparer la base de brownie au cacao. Préchauffez votre four à 320°F (160°C). Graissez et chemisez un moule à charnière de 8 pouces (20 cm) avec du papier sulfurisé pour assurer un démoulage facile par la suite.

Dans un bol moyen, fouettez ensemble l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et légèrement pâle. Ajoutez l’huile et l’extrait de vanille, en fouettant jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.

Tamisez la farine, le sel et le cacao en poudre, puis fouettez délicatement à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit complètement homogène et qu’il ne reste plus de traces sèches.

Versez la pâte à brownie dans le moule préparé, en l’étalant uniformément à l’aide d’une spatule. Faites cuire pendant 20–25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec seulement quelques miettes humides attachées.

Laissez le brownie refroidir complètement dans le moule pendant que vous préparez les couches suivantes.

Préparez la sauce aux canneberges

Dans une petite casserole, mélangez les canneberges, le sucre et le jus de citron. Placez sur feu moyen, portez à une légère ébullition et faites cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les baies éclatent et que le mélange épaississe légèrement.

Retirez du feu et passez le mélange au tamis fin afin d’éliminer les graines ou les peaux. Réservez la purée de canneberges lisse.

Pendant ce temps, faites dissoudre la gélatine dans un petit bol d’eau froide et laissez-la gonfler pendant 5 à 10 minutes. Une fois prête, incorporez la gélatine gonflée à la sauce aux canneberges tiède jusqu’à dissolution complète. Laissez ce mélange aux canneberges refroidir à température ambiante avant de continuer.

Réservez 4 cuillères à soupe de sauce aux canneberges et étalez-les sur le brownie. Placez un cercle à pâtisserie autour de la base de brownie refroidie et tapissez l’intérieur d’une feuille d’acétate pour des bords nets.

Comment faire la mousse aux canneberges

Dans un bol refroidi, fouettez la crème à fouetter jusqu’à ce que des pics souples se forment ; elle doit être aérienne mais pas ferme. Incorporez progressivement le mélange de canneberges refroidi, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que la mousse soit lisse et uniformément colorée.

Versez la mousse aux canneberges sur le brownie, en lissant le dessus avec une spatule pour créer une surface uniforme.

Réfrigérez pendant au moins 4 à 6 heures, ou de préférence toute la nuit, jusqu’à ce que la mousse soit complètement prise et ferme au toucher.

Enfin, décorez le gâteau. Garnissez-le de décorations en chocolat, de canneberges enrobées de sucre ou de groseilles rouges fraîches pour une finition festive et élégante.

Tranchez soigneusement et servez. J’espère que vous essaierez cet incroyable gâteau mousse au chocolat et aux canneberges. Si vous le faites, n’oubliez pas de me taguer dans vos publications ou stories Instagram . J’adore voir le résultat chez vous.

Autres desserts aux canneberges que vous pourriez aimer essayer

Ce Gâteau à étages au chocolat blanc, aux canneberges et à l’orange est un gâteau à étages festif avec une sauce aux canneberges parfumée à l’orange, un glaçage crémeux au chocolat blanc et une génoise moelleuse à la vanille, parfait pour un dessert de fêtes.

Si vous aimez les desserts aux canneberges, vous devez aussi essayer cette incroyable Tarte aux canneberges et au chocolat blanc. C’est une tarte au beurre garnie d’une ganache au chocolat blanc soyeuse et d’une sauce aux canneberges éclatante, élégante, festive et facile à aimer.

Un gâteau au chocolat riche et moelleux rencontre des canneberges acidulées dans ce Gâteau facile au chocolat et aux canneberges simple et qui plaît à tous, parfait pour les fêtes.

VOUS AIMEREZ AUSSI :
Fudge aux canneberges et pistaches sans lait concentré sucré
Roulé meringué aux canneberges et au chocolat blanc 
Gâteau mousse au chocolat et au caramel
Gâteau mousse au chocolat blanc et à la framboise
Gâteau mousse au chocolat et au champagne
Gâteau mousse au chocolat et à la framboise
Gâteau mousse Forêt-Noire
Gâteau mousse Ferrero Rocher