Ce poulet crémeux à la toscane fait partie de ces plats qui donnent l’impression de sortir tout droit d’une cuisine italienne chaleureuse, même s’il est techniquement plus « inspiré de la Toscane » que traditionnel. Du poulet tendre, doré et saisi est nappé d’une onctueuse sauce à la crème au parmesan, avec des touches de douceur apportées par les tomates cerises et une note de fraîcheur grâce aux épinards juste tombés. C’est riche, réconfortant et incroyablement facile à préparer en semaine, tout en étant assez chic pour être servi à des invités avec un verre de vin et du pain croustillant.
Ce que j’aime dans ce plat, c’est l’équilibre. L’onctuosité ne prend pas le dessus, grâce à l’acidité des tomates et à l’umami de l’ail et du fromage. Et le meilleur ? Tout se prépare dans une seule poêle en moins de 40 minutes, ce qui facilite le nettoyage. Vous pouvez l’accompagner de pâtes, de purée de pommes de terre, de riz, ou même d’un lit de nouilles de courgette sautées si vous voulez quelque chose de léger.
Cuisinez-le pour votre famille, partagez-le avec des amis ou dégustez-le en solo lors d’une soirée cocooning à la maison. Ce poulet toscan crémeux ne vous décevra pas.
Comment préparer du poulet toscan crémeux
Commencez par assaisonner et saisir le poulet. Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail et de l’origan séché. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Saisissez le poulet pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur à 165°F (75°C). Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
Ensuite, faites revenir l’ail et les tomates cerises. Réduisez le feu à moyen. Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 30 secondes, juste jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez les tomates cerises et faites cuire 3–4 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent et commencent à cloquer.
Versez le bouillon de poulet et remuez pour déglacer la poêle, en grattant les sucs dorés. Laissez mijoter 1 à 2 minutes. Incorporez la crème de cuisson et le parmesan, puis laissez mijoter doucement encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir légèrement.
Incorporez les épinards frais et faites cuire juste jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Remettez le poulet saisi dans la poêle et nappez chaque morceau d’un peu de sauce. Laissez mijoter encore 3–4 minutes pour bien réchauffer et harmoniser les saveurs.
Enfin, servez et dégustez. Garnissez de basilic frais si vous le souhaitez. Servez le poulet avec des pâtes, de la purée de pommes de terre ou du pain croustillant pour saucer la sauce crémeuse.
J’espère que vous essaierez ce réconfortant poulet toscan crémeux. Identifiez-moi sur Instagram si vous le faites et que vous vous régalez !
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Poulet toscan crémeux
Ingrédients
- 4 blancs de poulet désossés et sans peau (ou hauts de cuisse)
- Sel et poivre noir
- 1 c. à café (3 g) poudre d’ail
- origan séché
- 2 c. à soupe (30 g) huile d’olive
- 4 gousses d’ail , hachées
- 200 g tomates cerises , coupées en deux
- 2 tasses (40 g) jeunes pousses d’épinards
- 3/4 tasse (200 g) crème de cuisson
- 1/2 tasse (120 g) bouillon de poulet
- 1/2 tasse (50 g) parmesan râpé
- basilic frais , pour garnir
Instructions
Assaisonnez et saisissez le poulet.
- Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre et de l’origan séché. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Saisissez le poulet 6 à 8 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur (165 °F).
- Retirez-le et réservez.
- Dans la même poêle, baissez le feu à moyen. Ajoutez l’ail haché et faites revenir environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les tomates cerises.
- Faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et légèrement éclatées.
Déglacez et préparez la sauce.
- Versez le bouillon de poulet en remuant pour déglacer la poêle. Laissez mijoter 1 à 2 minutes.
- Incorporez la crème de cuisson et le parmesan. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement (2 à 3 minutes).
- Incorporez les épinards et faites cuire juste jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Remettez le poulet dans la poêle et nappez-le de sauce. Laissez mijoter encore 3 à 4 minutes pour bien réchauffer.
- Garnissez de basilic frais si désiré. Servez avec des pâtes, de la purée de pommes de terre ou du pain croustillant.
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