A trecut ceva timp de când am promis că voi împărtăși o rețetă de enchiladas, iar acum, în sfârșit, a venit momentul! Am ezitat între o umplutură vegetariană și una cu carne, dar în cele din urmă am ales o combinație delicioasă de pui și legume. Și mă bucur tare mult că am făcut asta! Aceste enchiladas cu pui și fasole sunt incredibil de gustoase, hrănitoare și perfecte pentru un prânz sau o cină reconfortantă.
Deși enchiladas sunt extrem de populare în Statele Unite, în Europa rămân încă destul de puțin cunoscute. Pentru cei care nu au încercat acest preparat, enchiladas sunt un preparat mexican savuros, realizat din tortillas umplute cu diverse ingrediente, apoi rulate, acoperite cu sos de chili și brânză și coapte până când totul devine irezistibil de cremos și aromat.
De obicei, sunt garnisite cu ceapă verde proaspătă, coriandru și smântână acrișoară. Pot exista multe variații pentru umplutură, care pot include mai multe tipuri de carne, legume și brânză.
Ca de obicei, am vrut să fac totul de la zero, așa că am fiert puiul cu multe legume, cu o zi înainte și astfel am pregătit supa de pui de care aveam nevoie pentru sosul de enchilada. Apoi, am făcut sosul de enchilada și tortillas și astfel totul a fost gata pentru a asambla enchiladas cu pui și fasole a doua zi.
Dacă te grăbești, poți pur și simplu să folosești pui prăjit cumpărat de la magazin, tortillas și sos. În acest fel nu vei avea nevoie de mai mult de 15 minute pentru a avea totul pregătit și gata de pus în cuptor.
Sper că vei încerca aceste enchiladas uimitoare și reconfortante cu pui și fasole, deoarece sunt sigur că vor deveni un favorit al familiei. Dacă o faci, asigură-te că împărtășești fotografiile cu mine pe Instagram. Îmi place să văd cum ți-a ieșit preparatul. Să vă fie de bine!
S-AR PUTEA SĂ VĂ PLACĂ ȘI:
Penne cu Bolognese de ciuperci
Gratin de conopidă
Tagliatelle de casă cu sos de roșii
Enchiladas cu pui și fasole
Ingrediente
- 6 tortillas de făină (20cm)
Sos de enchilada
- 2 linguri (30 ml) ulei vegetal
- 1 ceapă mică , tocată
- 2 căței de usturoi , tocati
- 1 lingură (10g) făină
- 2 lingurițe (6g) pudră de chili
- 1/2 cană (120g) pastă de roșii
- 2 căni (500ml) supă de pui
- 1/2 linguriță (1g) chimion măcinat
- 1/2 linguriță (1g) coriandru măcinat
- 1/2 linguriță (1g) oregano
- 1 linguriță (5g) sare
Umplutura de fasole cu pui
- 2 căni (300g) piept de pui , gătit și mărunțit (din aproximativ 500g de piept de pui crud)
- 1 ardei iute roșu , tocat
- 1 cană (100g) brânză cheddar , răzuită
- 3/4 cană (180g) sos enchilada
- 1/2 cană (90g) fasole roșie , gătită
- coriandru proaspăt , tocat
Topping
- Sosul de enchilada rămas
- 1 cană (100g) brânză cheddar , răzuită
Pentru topping
- coriandru proaspăt sau pătrunjel
- smântână
- ceapă verde , tocată
Instrucțiuni
- Dacă vrei să faci totul de la zero, poți găti puiul, pregăti sosul și tortillas cu o zi înainte. Pentru tortillas făcute în casă poți găsi rețeta aici. Păstrează-le la frigider și folosește-le a doua zi pentru a asambla enchiladas.
Cum să prepari sosul enchilada.
- Încălzește uleiul într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și gătește timp de aproximativ 5 minute până se înmoaie.
- Adăugați făină și gătiți timp de 1 minut.
- Adăugați pudră de chili, pastă de roșii, supă de pui și condimente: oregano, coriandru, chimen și sare. Amestecați pentru a combina.
- Aduceți la fierbere, apoi reduceți la foc mic timp de 15 minute. Puneți deoparte și folosiți când este nevoie.
Cum să asamblezi enchiladas.
- Încălzește cuptorul la 350 F (180C).
- Ungeți cu unt o tavă de copt de 8X12 (20x30cm). Puneți o cantitate mică de sos pe fundul tăvii de copt.
- Pregătiți ingredientele pentru umplutură, brânza, ardeiul roșu iute, fasolea și desfaceți pieptul de pui gătit.
- Puneți puiul într-un bol mare, adăugați ardei roșu iute, fasole, brânză și sos enchilada. Amestecați pentru a combina.
- Puneți un amestec de pui și fasole în centrul tortillei, rulați și așezați în vasul de copt pregătit, cu partea unde se termina tortilla în jos.
- Repetă cu restul de tortilla.
- Toarnă sosul de enchilada rămas peste enchiladas. Presară cu brânza rămasă.
- Coace timp de 30 de minute până când brânza s-a topit.
- Serviți cu pătrunjel/coriandru tocat, ceapă verde tocată și smântână acră.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
