Pâinea Challah este o pâine împletită evreiască care se servește la Shabbat și în zilele de sărbătoare speciale. Această pâine se deosebește de o pâine tipică deoarece aluatul este îmbogățit cu ouă și ulei, ceea ce face ca pâinea să fie incredibil de moale și să aibă un gust absolut uimitor. În timpul coacerii, aceasta capătă o culoare aurie intensă care face pâinea pur și simplu irezistibilă.
Acest tip de pâine a fost adoptat de alte țări din întreaga lume. Este numită în diferite moduri precum kalach, kalacs, colac și așa mai departe. Challah poate fi împletită în diferite moduri, folosind un număr diferit de șnururi. Challah împletită în 6 arată cu adevărat impresionant și este probabil metoda de împletire cel mai des utilizată, care este de obicei servită la Shabbat.
Pâinea Challah rotundă este de obicei servită la sărbători speciale precum Rosh Hashanah, care este Anul Nou Evreiesc și poate simboliza cercul vieții. Challah rotundă poate fi îmbogățită cu stafide pentru a binecuvânta începutul unui nou an.
Fiind o pâine atât de delicioasă, Challah a devenit populară și în rândul persoanelor care nu aparțin comunității evreiești. Resturile de challah pot fi utilizate în prepararea diferitelor delicatese delicioase. O poți folosi pentru pâinea prăjită în ou, budinca de pâine, pentru crutoane sau pesmet.
Dacă îți plac rețetele de pâine făcută în casă, aceasta este o rețetă ce merită încercată. Este atât de relaxant și rezultatul atât de satisfăcător încât merită tot efortul. Nu uita să mă tăguiești pe Instagram dacă o faci și bucură-te la fel de mult de ea cum am făcut-o noi!
S_AR PUTEA SĂ ÎȚI PLACĂ ȘI:
Noduri cu aluat dospit în 4 moduri
Kringle estonian
Cozonac cu Nutella – Pull Apart Bread
Pâine Challah (Challah Rotundă și Challah împletită în 6)
Ingrediente
- 4 căni (500g) făină de pâine 650 sau făină de tip 550
- 1/4 cană (50g) zahăr
- 1 ½ linguriță (7g) sare
- 25 g drojdie proaspătă (sau 2 ¼ lingurițe (7g) drojdie uscată activă)
- 1 linguriță (5g) zahăr , pentru dizolvarea drojdiei
- 2 ouă , bătute
- 1/3 cană (65g) ulei
- 2/3 cană (160ml) apă , călduță
Topping
- 1 ou , bătut
- susan sau in
- stafide , optional, pentru challah rotundă
Instrucțiuni
Pregătește aluatul de challah.
- Într-un bol mare amestecă făina, zahărul și sarea.
- Într-un bol mediu, amestecați drojdia proaspătă cu 1 linguriță de zahăr până se lichefiază. Dizolvați drojdia cu apă călduță și turnați peste amestecul de făină.
- Adăugați ouăle bătute și uleiul și începeți să frământați până se desprinde de marginile bolului. Dați aluatului forma unei mingi. Stropiți ulei într-un bol curat, așezați aluatul și acoperiți cu folie de plastic. Lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 1-2 ore la temperatura camerei (spațiu cald) până se dublează sau triplează în dimensiune.
Challah rotundă
- Pe o suprafață unsă, transferați aluatul și împărțiți-l în 4 bucăți egale.
- Rulați fiecare bucată în 4 snururi egale, de aproximativ 40cm fiecare.
- Așezați două snururi vertical una lângă cealaltă.
- Plasează celelalte două orizontal, deasupra și dedesubtul celor verticale.
- Alegeți o direcție și luați șuvițele care sunt dedesubt și le încrucișați peste șuvița din dreapta.
- Repetați procesul în direcția opusă.
- Ia capetele și strânge-le împreună și ascunde-le sub pâine.
- Transferați challah rotundă pe foaia de copt acoperită cu hârtie de copt.
- Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați să crească timp de aproximativ 30 de minute până la 1 oră.
- Între timp, preîncălziți cuptorul la 180C (350F).
- Periaza pâinea cu ou bătut și presară cu semințe de susan/ semințe de in/ semințe de mac etc dacă dorești.
- Coaceți timp de 30-35 de minute până devine aurie.
- Transferați pe un grătar de răcire pentru a se răci ușor înainte de servire.
Challah împletită în 6.
- Pe o suprafață unsă, împarte aluatul în 6 bucăți egale.
- Rulați în 6 șnururi egale, de aproximativ 40cm fiecare.
- Strângeți-le împreună în partea de sus.
- Începeți împletirea folosind această regulă "Peste două, sub una, peste două", începând întotdeauna cu șnurul din dreapta.
- Repetați acest proces până ajungeți la sfârșitul pâinii.
- Ciupiți capetele și ascundeți-le sub pâine.
- Transferați pe tava de copt acoperită cu hârtie de copt.
- Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați să crească timp de aproximativ 30 de minute până la 1 oră.
- Între timp, preîncălziți cuptorul la 180C (350F).
- Periaza pâinea cu ou bătut și presară cu semințe de susan/ semințe de in/ semințe de mac etc dacă dorești.
- Coaceți timp de 30-35 de minute până devine aurie.
- Transferați pe un grătar de răcire pentru a se răci ușor înainte de servire.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
