Nu cu mult timp în urmă am văzut o fotografie cu un parfait franțuzesc cu trei tipuri de ciocolată care mi-a atras imediat atenția. Fiecare strat avea o ciocolată diferită, o provocare suficient de tentantă încât să-mi doresc s-o recreez. Totuși, în locul unei rețete complicate, am ales o variantă mai simplă și familiară pentru mine: un semifreddo ușor, adaptat special pentru această idee. Am redus cantitatea de zahăr, lăsând ciocolatei sarcina de a oferi toată dulceața necesară.
Rezultatul? Un desert spectaculos, rafinat și irezistibil. Acest semifreddo cu trei tipuri de ciocolată nu doar că arată uimitor, dar este și o adevărată bucurie pentru papilele gustative. Cremos, ciocolatos, dar nu copleșitor de dulce, cu mici mușcături crocante de fulgi de ciocolată, este, fără îndoială, unul dintre cele mai bune deserturi pentru vară.
Rețeta este mai simplă decât pare și cu adevărat merită încercată. Este genul de desert cu care poți impresiona cu ușurință atât familia, cât și prietenii.
Cum să faci semifreddo cu trei tipuri de ciocolată
Începeți prin a plasa fiecare tip de ciocolată (albă, cu lapte și amăruie) în boluri termorezistente separate deasupra unor cratițe cu apă în clocot (bain-marie). Permiteți ciocolatei să se topească, amestecând ocazional. Odată topite, lăsați bolurile deoparte până când sunt gata de utilizare.
În continuare, puneți ouăle, gălbenușurile extra și zahărul într-un bol termorezistent. Așezați bolul deasupra unei cratițe cu apă care fierbe la foc mic și, folosind un mixer electric de mână, bateți amestecul timp de 6-8 minute sau până când devin spumoase. Îndepărtați bolul de pe foc și lăsați amestecul să se răcească ușor.
Apoi, bateți smântâna până se formează vârfuri rigide. Încorporați cu grijă smântâna bătută în amestecul de ouă până se combină bine. Împărțiți amestecul în trei porții egale și încorporați fiecare tip de ciocolată topită într-o porție de amestec, creând trei amestecuri separate de ciocolată (albă, cu lapte și neagră).
Cum să asamblați acest semifreddo cu trei tipuri de ciocolată
Ulterior, tapetați cu folie alimentară o tavă de cozonac cu o capacitate de 2 litri. Turnați amestecul de ciocolată albă în tavă și împrăștiați-l uniform. Congelați timp de aproximativ 20 de minute sau până când este parțial întărit.
Turnați cu grijă amestecul de ciocolată cu lapte peste stratul de ciocolată albă parțial întărit, distribuindu-l uniform. Congelați pentru încă 20 de minute sau până când este parțial întărit.
În sfârșit, turnați amestecul de ciocolată neagră deasupra stratului de ciocolată cu lapte și îl întindeți uniform. Congelați întregul desert timp de 4-6 ore sau peste noapte până când este complet întărit.
Înainte de servire, răsturnați tava pe o farfurie și îndepărtați cu grijă folia alimentară. Decorați desertul cu bucle de ciocolată sau ciocolată răzuită, dacă doriți. Tăiați desertul în felii și serviți imediat.
Sper că vei încerca această rețetă ușoară pentru semifreddo și te vei bucura! Dacă o faci, asigură-te că împărtășești fotografiile cu mine pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum ți-a ieșit.
Pentru mai multe delicii răcoritoare, consultați întreaga noastră colecție de Deserturi Congelate.
S-AR PUTEA SĂ ÎȚI PLACĂ ȘI:
Semifreddo cu cireșe
Înghețată Tiramisu
Tort Neapolitan
Semifreddo cu trei tipuri de ciocolată
Ingrediente
- 3 ouă
- 2 gălbenușuri de ou , extra
- 1/2 cană (100g) zahăr
- 2 căni (500ml) frișcă pentru bătut (35% grăsime)
- 100 g ciocolată albă
- 100 g ciocolată cu lapte
- 100 g ciocolată amăruie
- bucle de ciocolată , pentru decorare
Instrucțiuni
- Plasează fiecare ciocolată într-un bol termorezistent deasupra unei cratițe cu apă care fierbe la foc mic (bain-marie). Permite ciocolatei să se topească, amestecând ocazional. Pune deoparte până când ești gata să o folosești.
- Puneți ouăle, gălbenușurile extra și zahărul într-un bol termorezistent. Așezați deasupra unei cratițe cu apă care fierbe la foc mic și, folosind un mixer electric de mână, bateți timp de 6–8 minute sau până când se îngroașă. Îndepărtați de pe foc și lăsați să se răcească ușor.
- Bateți smântâna pentru frișcă până se formează vârfuri rigide. Încorporați ușor amestecul de ouă până când este bine combinat.
- Împarte amestecul în trei cantități egale, și încorporează ciocolata, fiecare într-un bol diferit.
- Îmbrăcați o tavă de cozonac cu o capacitate de 2 litri cu folie de plastic și turnați amestecul de ciocolată albă. Congelați timp de 20 de minute sau până când se întărește parțial, lăsând celelalte amestecuri la temperatura camerei.
- Turnați cu grijă amestecul de ciocolată cu lapte peste cel alb și întindeți uniform. Congelați pentru încă 20 de minute sau până când se întărește parțial.
- Turnați cu grijă amestecul de ciocolată neagră deasupra celui de lapte. Congelați timp de 4-6 ore sau peste noapte.
- Când ești gata să servești, răstoarnă pe o farfurie, îndepărtează folia de plastic, decorează dacă dorești cu bucle de ciocolată sau ciocolată răzuită și taie în felii.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
