Esta Tarta de Manzana y Almendra es una de las tartas de manzana más fáciles que puedes preparar, muy reconfortante y totalmente deliciosa. La tarta consiste en una base de masa sablee cubierta con mermelada de albaricoque y rellena con manzanas finamente cortadas y hojuelas de almendra. Sirve aún un poco caliente con salsa de caramelo salado, crema batida o helado.
Cómo hacer tarta de manzana y almendra
Para la corteza, elegí hacer una masa de pâte sablée que es realmente fácil de preparar, más rica en sabor y más dulce que la pâte brisée y siempre es una buena opción para tartas de frutas. Para la pâte sablée necesitarás ingredientes a temperatura ambiente. Mezcla la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que esté cremoso, incorpora el huevo y finalmente añade las almendras molidas y la harina. Refrigera la masa durante al menos 30 minutos antes de extenderla para la corteza.
Una vez que la masa esté fría, extiéndela en un círculo de diámetro mayor que tu molde para tarta. Presiona la masa en el fondo y los bordes del molde para tarta y congela hasta que prepares el relleno de manzana.
Lo que hace que esta receta sea realmente fácil es que no tienes que pelar las manzanas. Simplemente corta alrededor del corazón y obtén 4 piezas, cada una con un lado plano. Corta cada pieza en rodajas finas mientras mantienes la forma de cada pieza.
Cubre la corteza con mermelada de albaricoque y coloca rodajas de manzana mientras las abanicas ligeramente. Espolvorea azúcar y canela por encima, añade algunos cubos de mantequilla y esparce almendras en láminas por encima para una presentación y textura hermosas.
Hornea hasta que la corteza esté dorada y las manzanas estén tiernas. Deja que se enfríe un poco y sirve con tu cobertura favorita. Mi primera elección para esta tarta de manzana es la salsa de caramelo casera. La crema batida o el helado también son excelentes opciones para acompañar.
Otras recetas de tarta de manzana que te pueden gustar
Si te gustan las recetas de manzana, también te puede gustar este Pastel de Manzana decorado con hojas, un gran postre perfecto para celebrar la temporada de otoño. Esta Tarte Tatin también es un reconfortante postre francés de manzana que podrías querer probar. Las manzanas se caramelizan en una salsa de caramelo, se cubren con una corteza mantecosa y se hornean hasta que estén crujientes.
¡Realmente espero que pruebes esta increíble Tarta de Almendra y Manzana y la disfrutes tanto como nosotros!
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Ingredientes
Pasta sablé
- 1/2 taza (110g) mantequilla sin sal , ablandado
- 1/4 taza (30g) azúcar en polvo
- 1 huevo
- 1 ¼ taza (160g) harina para todo uso
- 1/2 taza (50g) almendras molidas
- 1/4 cdita (1g) sal
Para recubrir la corteza
- 2 cda (30g) mermelada de albaricoque
Relleno de Manzana
- 2-3 manzanas medianas
- 1 ½ cda (22g) azúcar
- 1 ½ cda (22g) mantequilla
Para Servir
- salsa de caramelo salado
- crema batida
- helado
Elaboración paso a paso
Prepara la corteza de pâte sablée.
- En un tazón grande, mezcla la mantequilla con el azúcar en polvo y la sal hasta que esté ligera y esponjosa. Agrega el huevo y continúa mezclando hasta que esté bien combinado y cremoso.
- Incorpore gradualmente las almendras molidas y la harina.
- Asegúrate de no trabajar demasiado la masa.
- Envuelve la masa con papel film, dale forma de disco y refrigera durante al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 400°F (200°C).
- Extiende la masa entre dos piezas de papel pergamino o envoltura de plástico hasta que tenga aproximadamente 12 pulgadas (30 cm) de diámetro.
- Presiona la masa en el fondo y los bordes de un molde para tarta de 8 o 9 pulgadas (23 cm). Corta el exceso de masa.
- Refrigerar o congelar durante unos 30 minutos antes de hornear.
Prepara el relleno de manzana.
- Mientras tanto, deja las manzanas con su piel y córtalas alrededor del corazón para obtener 4 piezas de cada manzana (cada pieza con un lado plano). Corta cada pieza en rodajas finas, manteniendo la forma de cada pieza.
- Retira la corteza del congelador y pincha la masa con un tenedor.
- Extiende la mermelada de albaricoque de manera uniforme.
- Coloca las rodajas de manzana sobre la mermelada de albaricoque, abriendo un poco las rodajas en forma de abanico.
- Espolvorea la manzana con azúcar y canela. Agrega cubos de mantequilla sobre las manzanas. Esparce algunas hojuelas de almendra.
- Hornee durante 35-40 minutos hasta que la corteza esté dorada y las manzanas estén tiernas. Si la corteza se dora demasiado rápido, cúbrala con papel de aluminio.
- Sírvelo mientras aún esté un poco caliente con salsa de caramelo salado, crema batida o helado. ¡Disfruta!
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