Este Pastel de Mousse de Yogur con Chocolate y Bayas es un postre delicioso, ligero y refrescante, perfecto para los días de verano. Consiste en dos finas capas de bizcocho de chocolate, un relleno de mousse de yogur suave y cremoso, y una generosa cantidad de bayas frescas.
Como en estos días las bayas están en temporada y abundantes, es el momento perfecto para hacer este postre de bayas de verano. Con este pastel en colores blanco, rojo y azul, también puede ser una excelente opción para celebrar el Cuatro de Julio.
Consejos para hacer este pastel de mousse de yogur de chocolate y bayas
La receta es fácil y rápida de preparar y el pastel es tan satisfactorio y gratificante. Todos estarán encantados con su aspecto y sabor.
Para este pastel, primero necesitas preparar las capas de bizcocho de chocolate. La receta es rápida y sencilla y solo lleva unos minutos preparar la masa. No es necesario separar los huevos y todo se mezcla junto. Para un montaje más fácil, divide la masa uniformemente en dos moldes. De esta manera, puedes reducir no solo el tiempo de horneado, sino también eliminar el estrés de cortar dos capas rectas de un solo bizcocho.
Después de enfriar las capas del pastel de chocolate, puedes comenzar a preparar la mousse de yogur. Es muy fácil y rápida y sabe simplemente increíble. Siéntete libre de usar tu saborizante favorito, desde extracto de vainilla hasta ralladura de limón, almendra, pistacho o extracto de ron.
Para montar el pastel, solo necesitas colocar el bizcocho en una fuente y añadir la mousse gradualmente para incorporar tantas bayas como desees y cubrir con el otro bizcocho. Refrigera para que se asiente y luego decora el pastel con bayas frescas.
Espero que pruebes este fácil y elegante Pastel de Mousse de Yogur con Chocolate y Bayas y lo disfrutes tanto como nosotros. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. ¡Feliz horneado a todos!
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Ingredientes
Capas de Bizcocho de Chocolate
- 3 huevos medianos
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/4 taza (30g) harina para todo uso
- 1/4 taza (30g) cacao en polvo
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1/8 cdita polvo de hornear
Mousse de Yogur
- 500 g yogur griego
- 1 taza (120g) azúcar glas
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
- 4 cdita (12g) polvo de gelatina
- 5 cda (75ml) agua fría
- 2 tazas (500g) crema para batir (35% de grasa), refrigerada
Bayas Frescas para el Relleno
- 150 g arándanos frescos
- 120 g frambuesas frescas
Para Decorar
- Bayas frescas
Elaboración paso a paso
Prepara las capas de bizcocho de chocolate.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa y forra con papel pergamino dos moldes desmontables de 8 pulgadas (20cm).
- En un tazón mediano, bate la harina con el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal.
- En un tazón grande, mezcle los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que esté espeso, espumoso y de color claro.
- Suavemente y gradualmente incorpora la mezcla de harina en la mezcla de huevo.
- Extiende la masa uniformemente en la bandeja de hornear preparada.
- Hornee durante 8-10 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar completamente.
Prepara la mousse de yogur griego.
- Disolver la gelatina en agua fría y dejar que se hinche durante unos 5 a 10 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón grande mezcle el yogur con el azúcar en polvo y el extracto de vainilla.
- Disolver la gelatina a fuego lento, verter sobre la mezcla de yogur. Mezclar para combinar.
- Agrega crema para batir y continúa mezclando hasta que se formen picos suaves.
Ensamble el pastel.
- Coloca la primera capa de pastel en un plato de servir. Añade un aro de pastel alrededor del pastel y alinéalo con una hoja de acetato.
- Extiende aproximadamente un tercio de la mousse de yogur.
- Coronar con frambuesas y arándanos frescos.
- Agrega otro tercio de mousse de yogur.
- Coronar con frambuesas y arándanos frescos.
- Añade la segunda capa de pastel.
- Extienda el mousse de yogur restante y alise la parte superior.
- Cubra y refrigere durante 4-6 horas para que cuaje o durante toda la noche.
- Decora con bayas frescas y disfruta!
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