Este Alaska al horno es un verdadero manjar extraordinario que captura la esencia del verano. Este postre no solo satisface tu antojo de dulce, sino que también ofrece una experiencia refrescante y cremosa. Con su apariencia impresionante, el Alaska al Horno seguramente impresionará a tu familia e invitados.
Este delicioso postre comienza con una capa de brownie de chocolate en el fondo, que va perfectamente con el helado en la parte superior.
El Alaska al horno realmente brilla con su helado casero de fresa y vainilla, dándole una apariencia brillante y colorida. Dentro del helado de vainilla, hay sorpresas de trozos de chocolate que añaden estallidos de sabor a cacao.
La mejor parte es el merengue tostado en la parte superior, que le da al postre un color dorado. A medida que el merengue se quema suavemente, crea un gran contraste entre su exterior caramelizado y el suave y cremoso helado debajo.
Alaska al horno puede parecer complicado, pero en realidad es un postre simple que puedes armar fácilmente. Si tienes poco tiempo, puedes usar helado y brownie comprados en la tienda, aunque creo que las versiones caseras de ambos son muy superiores.
Cómo hacer Alaska al horno
Para preparar el Baked Alaska desde cero, comienza preparando el helado casero de fresa y vainilla y luego continúa con el brownie y la cobertura de merengue.
Prepara el helado casero de fresa y vainilla
Para comenzar, prepara el helado de vainilla batiendo crema en un tazón grande hasta que se formen picos firmes. Mezcla con leche condensada azucarada y extracto de vainilla, asegurándote de que estén bien combinados. Incorpora suavemente el chocolate y luego transfiere la mezcla a un recipiente hermético.
A continuación, prepara el helado de fresa siguiendo un proceso similar. Bate la crema en un tazón grande hasta que se formen picos firmes, y luego mezcla la leche condensada azucarada, la mermelada de fresa y el colorante rojo (si lo deseas). Una vez combinado, vierte la mezcla de fresa en otro recipiente hermético.
Congele ambos helados durante aproximadamente 2-3 horas. Mientras se congelan, forre un tazón de tamaño mediano con envoltura de plástico, asegurándose de que cubra el fondo y los bordes. El tazón debe tener una capacidad de aproximadamente 2 libras (900g), y la envoltura de plástico debe extenderse más allá del borde por 7 pulgadas (18cm).
Una vez que los helados estén suficientemente congelados, coloque el helado de fresa alrededor del fondo y los bordes del tazón forrado. Coloque el helado de vainilla en el centro del tazón. Cubra el tazón con envoltura de plástico y congele durante aproximadamente 4 horas o toda la noche. Mientras tanto, prepare el brownie.
Preparar el brownie
Para hacer el brownie, precaliente el horno a 350F (180C) y unte con mantequilla los lados y el fondo de un molde redondo de 8 pulgadas (20cm). Forre el molde con papel pergamino.
En un tazón mediano colocado sobre un baño maría, derrite el chocolate y la mantequilla juntos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave. Retira el tazón del fuego, pero mantenlo sobre el agua caliente. Agrega el café instantáneo y el azúcar a la mezcla, revolviendo bien. Luego, retira el tazón de la cacerola y deja que se enfríe ligeramente.
Incorpore los huevos en la mezcla uno a la vez, batiendo hasta que estén bien combinados. Agregue el extracto de vainilla, seguido de la harina, la sal y el cacao en polvo, asegurándose de que estén completamente incorporados.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas adheridas. Deja que el brownie se enfríe completamente.
Prepara el merengue
En un bol resistente al calor, combina claras de huevo, azúcar, cremor tártaro y sal. Coloca el bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (baño maría). Bate la mezcla constantemente durante unos 5 minutos, o hasta que alcance una temperatura de 160F (71C). Retira el bol del fuego y transfiere la mezcla a otro bol.
Usando una batidora, bate la mezcla a alta velocidad durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que se formen picos firmes y brillantes. Incorpora el extracto de vainilla mientras mezclas.
Montar el Alaska al horno
Coloca el brownie enfriado en un plato de servir. Voltea el helado sobre el brownie, retirando el envoltorio de plástico. Extiende el merengue sobre el helado y usa una cuchara para crear picos decorativos. Tuesta el merengue usando un soplete de cocina o gratina durante 1-2 minutos.
El paso final es servir el pastel, y cualquier sobrante se puede guardar en el congelador. Disfruta de este delicioso pastel de helado con sus capas cremosas, base de brownie fudgy y cobertura de merengue caramelizado.
Ya sea que estés organizando una fiesta de verano o simplemente dándote un capricho, el Baked Alaska es una elección fantástica que combina la delicia del brownie de chocolate, helado casero y merengue tostado. Espero que lo pruebes. Si lo haces, no olvides etiquetarme en tus publicaciones o historias de Instagram, para que pueda ver tus increíbles resultados. ¡Disfruta!
Otra receta de helado que te puede gustar probar
Este Pastel de Helado de Chocolate y Cereza es un pastel delicioso y refrescante que puedes preparar durante los calurosos días de verano. Este pastel de helado es muy fácil y rápido de preparar. Consiste en un brownie de cereza húmedo e intenso en la parte inferior, un helado de vainilla sin batir con trozos de chocolate semidulce y se sirve con un coulis de cereza fresca. Como es un pastel de helado, es mejor hacerlo con anticipación, como un día antes, para que tenga tiempo de asentarse.
Este Pastel Helado de Frambuesa y Almendra es uno de los mejores pasteles helados que puedes probar. Corteza de almendra seguida de dos capas diferentes de helado sin batir y rellena de frambuesas frescas y mermelada de frambuesa casera. La primera capa de helado está rica en sabor a almendra y la otra está llena de frambuesas frescas. Esta combinación de sabores es simplemente irresistible y un éxito entre el público.
Esta Terrina de Helado Casera es suave, cremosa y llena de colores. No se necesita máquina de helados, solo un confiable robot de cocina. Este deleite congelado presenta capas de helado, moldeadas en un molde para pan, y se sirve en impresionantes rebanadas, mostrando sus hermosas y llamativas capas.
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Alaska al horno
Ingredientes
Helado de Vainilla
- 1 ¼ taza (300g) crema batida , refrigerado
- 1/2 lata (198g) leche condensada azucarada
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
- 30 g chocolate semidulce , mini rocas o rallado
Helado de Fresa
- 1 ¼ taza (300g) crema para batir , frío
- 1/2 lata (198g) leche condensada azucarada
- 1/2 taza (120g) mermelada de fresa
- Colorante rojo para alimentos
Brownie
- 100 g chocolate semidulce
- 1/2 taza (110g) mantequilla
- 1 cdita (1g) polvo de café instantáneo
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 2 huevos
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 cda (8g) cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1/2 taza (65g) harina para todo uso
Merengue
- 3 claras de huevo grandes
- 1/4 cda (1g) cremor tártaro
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
Prepara el helado de vainilla.
- En un tazón grande, bate la crema hasta que se formen picos firmes. Mezcla la leche condensada azucarada y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Incorpora el chocolate.
- Vierte la mezcla en un recipiente hermético.
Prepara el helado de fresa.
- En un tazón grande, bate la crema hasta que se formen picos firmes. Mezcla la leche condensada azucarada, la mermelada de fresa y el colorante rojo para alimentos si se usa, hasta que esté bien combinado.
- Vierte la mezcla de fresas en un recipiente hermético.
- Congela ambos helados durante aproximadamente 2-3 horas.
- Forra un tazón de tamaño mediano (con una capacidad de aproximadamente 2 libras-900g), con un borde redondo de 7 pulgadas (18cm) con envoltura de plástico.
- Coloca el helado de fresa en el fondo y los bordes del tazón.
- Coloca el helado de vainilla en el medio.
- Cubra con envoltura de plástico y congele durante aproximadamente 4 horas o toda la noche. Mientras tanto, prepare el brownie.
Prepare el brownie.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Unta con mantequilla los lados y el fondo de un molde redondo para hornear de 8 pulgadas (20cm). Forra el molde con papel pergamino.
- Derrite el chocolate y la mantequilla en un tazón mediano, al baño maría, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave. Retira la cacerola del fuego pero mantén el tazón sobre el agua. Añade café instantáneo, revuelve con el azúcar, luego retira el tazón de la cacerola. Deja enfriar un poco.
- Incorpore los huevos uno a uno en la mezcla y bata hasta que estén bien combinados. Incorpore el extracto de vainilla, luego agregue la harina, la sal, el cacao en polvo y mezcle bien.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 25 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas adheridas a él.
- Deja que el brownie se enfríe completamente.
Prepara el merengue.
- Coloca las claras, azúcar, cremor tártaro y sal en un tazón resistente al calor. Coloca sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (baño maría).
- Batir constantemente, durante unos 5 minutos, hasta que alcance 160F (71C).
- Retirar del fuego y transferir a otro bol.
- Comienza a mezclar a alta velocidad durante unos 5-7 minutos, hasta que se formen picos firmes y brillantes. Incorpora el extracto de vainilla mientras mezclas.
Ensamblar Alaska al Horno.
- Coloca el brownie en una fuente de servir. Invierte el helado sobre el brownie y quita el envoltorio de plástico. Extiende el merengue sobre el helado. Usa una cuchara para crear algunos picos de merengue. Tuesta el merengue con un soplete de brulee o gratina durante 1-2 minutos.
- Sirve el pastel y congela las sobras.
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