Como mi primer intento de hacer macarons fue un éxito, apenas podía esperar el momento de probar diferentes sabores. Estos Macarons de Capuchino resultaron ser increíblemente deliciosos también, ya que siempre me ha encantado la combinación de chocolate y café. A medida que se acercan las vacaciones, estos macarons son perfectos para mi mesa de Navidad.
Estos macarons de cappuccino se hacen utilizando el método de merengue francés. La masa se prepara en cuestión de minutos. Luego, necesitas formar los macarons con una manga pastelera y dejarlos reposar por unos minutos hasta que se forme una costra. Solo después de este paso, están listos para hornear.
Las conchas están rellenas de ganache de chocolate. Necesitas dejar que los macarons reposen durante unas horas o toda la noche para que las conchas de macaron se ablanden ligeramente.
Cómo hacer macarons de cappuccino
Cómo preparar las conchas de macaron
Moler juntos azúcar en polvo, almendra en polvo y polvo de cappuccino o polvo de café instantáneo hasta que no haya grumos usando una licuadora o procesador de alimentos. En una batidora, batir las claras de huevo hasta que comiencen a subir y mantengan su forma. Gradualmente agregar azúcar granulada mientras se bate hasta que la mezcla esté muy rígida y firme, aproximadamente 2 minutos.
Doble los ingredientes secos en las claras de huevo batidas en dos tandas con una espátula de goma. Una vez que la mezcla esté suave y no haya vetas de clara de huevo, transfiera la masa a la manga pastelera. (Poner la manga en un vaso alto puede ayudar si estás solo.)
Coloca la masa sobre las bandejas para hornear forradas con papel pergamino en círculos de 1 pulgada (3 cm) (aproximadamente 1 cucharada cada uno), espaciados uniformemente a 1 pulgada (3 cm) de distancia.
Golpea firmemente la bandeja para hornear sobre el mostrador para aplanar los macarons y espolvorea espresso encima de cada uno. Déjalos reposar a temperatura ambiente durante 30-90 minutos hasta que se forme una costra. Si las tapas están secas y nada se pega a tu dedo al tocarlas, están listos para hornear.
Hornea durante 15-18 minutos. Déjalos enfriar completamente antes de retirarlos de la bandeja para hornear.
Cómo hacer el relleno de chocolate
Para hacer el relleno de chocolate, calienta la crema en una cacerola pequeña hasta que comience a hervir en los bordes. Retira del fuego y añade el chocolate picado. Déjalo reposar durante un minuto, luego remueve hasta que esté suave. Incorpora los trozos de mantequilla y deja que la mezcla se enfríe completamente antes de usar.
Extienda un poco del relleno en el interior de una concha de macaron, luego sándwichela con otra concha. Deje que los macarons reposen durante al menos un día antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Te animo a que los pruebes, ya que son increíbles y no hay comparación con algunos comprados en la tienda. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te quedan.
TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR:
Macarons de Chocolate
Macarons de Chocolate con Relleno de Caramelo Salado
Como hacer Macarons de Coco con Ganache de Fresa y Chocolate Blanco
Macarons de Frambuesa
Macarons de Semilla de Amapola
Como hacer macarons de Coco
Pastel de Macaron de Chocolate
Pastel de Macaron de Pistacho y Fresa
Macarons de Cappuccino
Ingredientes
Masa de Macaron
- 1 taza (120g) azúcar en polvo
- 1/2 taza (50g) almendras en polvo
- 2 cda polvo de capuchino de vainilla o polvo de café instantáneo
- 2 claras de huevo grandes (aproximadamente 70g) a temperatura ambiente
- 5 cda (75g) azúcar granulada
Relleno de Chocolate
- 1/2 taza (120ml) crema espesa
- 120 g chocolate semidulce , finamente picado
- 2 cda (30g) mantequilla sin sal
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 340ºF (170ºC).
- Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino y ten una manga pastelera con una boquilla lisa (aproximadamente 1/2 pulgada, 1 cm) lista.
Prepara las conchas de macaron.
- Muele juntos el azúcar en polvo con el polvo de almendra y el polvo de capuchino para que no haya grumos; usa una licuadora o procesador de alimentos.
- Usando una batidora, bate las claras de huevo hasta que comiencen a subir y mantengan su forma. Mientras bates, incorpora el azúcar granulada hasta que esté muy rígido y firme, aproximadamente 2 minutos.
- Pliega los ingredientes secos, en dos tandas, en las claras de huevo batidas con una espátula de goma. Cuando la mezcla esté suave y no haya vetas de clara de huevo, deja de plegar y raspa la masa en la manga pastelera. (colocar la manga en un vaso alto ayuda si estás solo).
- Distribuya la masa sobre las bandejas para hornear forradas con papel pergamino en círculos de 1 pulgada (3 cm) (aproximadamente 1 cucharada de masa cada uno), espaciados uniformemente a una pulgada (3 cm) de distancia.
- Golpea la bandeja para hornear firmemente unas cuantas veces sobre la encimera para aplanar los macarons y espolvorea espresso en la parte superior de cada uno. Déjalos reposar a temperatura ambiente. Se necesita formar una costra, y puede tomar de 30 a 90 minutos, dependiendo del clima. Si los tocas ligeramente y la parte superior se ha secado, y nada se adhiere a tu dedo, están listos para hornear. Hornéalos durante 15-18 minutos. Déjalos enfriar completamente y luego retíralos de la bandeja para hornear.
Prepara el relleno de chocolate.
- Calienta la crema en una cacerola pequeña. Cuando la crema comience a hervir en los bordes, retira del fuego y añade el chocolate picado. Deja reposar un minuto, luego remueve hasta que esté suave. Incorpora los trozos de mantequilla. Deja enfriar completamente antes de usar.
- Unte un poco de masa en el interior de los macarons y luego únalos.
- Déjalos reposar al menos un día antes de servir, para que se mezclen los sabores.
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
