Estos increíblemente ricos Muffins de Calabaza son perfectos para los días de otoño e invierno. El puré de calabaza les da un tentador color amarillo-naranja.
Estos muffins sabían tan bien que los terminamos esa noche y al día siguiente hice otra tanda. Estos muffins son una buena manera de incluir nueces y hacer que los niños coman calabaza y nueces en un solo bocado. También puedes incluir chocolate y tener un irresistible dulce en un momento.
Estos muffins también pueden ser una opción perfecta para un desayuno rápido o un refrigerio para llevar.
Espero que pruebes estos increíbles muffins de calabaza y disfrutes de estas deliciosas delicias. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te salen.
Cómo hacer muffins de calabaza
Para crear deliciosos muffins de calabaza, comienza por precalentar tu horno a 180°C (350°F). Prepara tu molde para muffins engrasando las cavidades o forrándolas con moldes de papel.
En un bol mediano, combina la harina con las especias y el polvo de hornear, mezclando bien para asegurar una distribución uniforme.
En un tazón grande, bate juntos los 2 huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté bien mezclada y ligeramente espumosa. Agrega el puré de calabaza, el aceite y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que los ingredientes estén bien incorporados. Gradualmente, incorpora la mezcla de harina hasta que la masa esté suave y uniformemente mezclada.
Si estás usando trozos de chocolate, incorpora aproximadamente 3.5 oz (100g) de los trozos en la masa, reservando los 0.5 oz (20g) restantes para espolvorear sobre los muffins después de hornearlos.
Vierte la masa en los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad. Espolvorea las nueces picadas uniformemente sobre la parte superior de los muffins.
Hornea en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que los muffins estén listos y un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
Una vez horneados, retire los muffins del horno y déjelos enfriar en el molde sobre una rejilla durante 5-10 minutos. Mientras los muffins aún están calientes, puede agregar los trozos de chocolate reservados en la parte superior de cada uno para un toque extra de delicia chocolatera.
Permita que los muffins se enfríen un poco antes de servir.
Para más ideas de muffins, consulta nuestra colección completa de Muffins y Cupcakes.
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Ingredientes
- 2 huevos
- 1 ¼ tazas (250g) azúcar
- 1/4 taza (56g) aceite vegetal
- 1 ½ tazas (360g) puré de calabaza recién horneado
- 1 taza (125g) harina
- 3 cdita (12g) levadura en polvo
- 1 cdita (3g) canela
- 1/2 cdita (2g) nuez moscada
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/2 taza (50g) nueces picadas
- 120 g chocolate , cortado en trozos
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa los moldes para muffins o forra con moldes de papel.
- En un bol mezcla la harina con las especias y el polvo de hornear.
- En un tazón grande, batir los 2 huevos con azúcar hasta que estén bien mezclados. Agregar calabaza, aceite, extracto de vainilla y mezclar bien. Incorporar la mezcla de harina. Si se usa chocolate, agregar aproximadamente 3.5 oz (100g) de trozos de chocolate en la mezcla, y reservar 0.5 oz (20g) para cubrir los muffins después de hornear.
- Cuchara la mezcla en los moldes para muffins preparados. Espolvorea las nueces encima de los muffins. Hornea durante unos 30-35 minutos hasta que estén firmes y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Permitir que se enfríe sobre una rejilla durante 5-10 minutos antes de servir. Mientras aún está caliente, puedes agregar algunos trozos adicionales de chocolate encima de cada uno.
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