He descubierto los biscotti italianos recientemente y simplemente me encantan. Los biscotti se pueden hacer de muchas maneras, con nueces, frutas o incluso chocolate. Estos crujientes Biscotti de Frutas Secas caseros son maravillosos junto al té o café caliente de la mañana.
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Esta receta de Biscotti es muy interesante. La masa del biscotti es de alguna manera similar a la masa de un pastel, pero más espesa en consistencia. La masa se forma en dos troncos y se hornea. Después de que se enfrían, se cortan en rebanadas y se hornean nuevamente hasta que se sequen.
Estos biscotti de frutas secas se hacen con arándanos secos, ciruelas, albaricoques y pasas que aportan un sabor increíble. También puedes hacerlos para las mesas navideñas o como regalos caseros. A los niños también les encantan, lo cual es otra razón para seguir haciéndolos.
Cómo hacer biscotti de frutas secas
Comienza precalentando tu horno a unos cálidos 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso. Agrega los huevos, la ralladura de limón y el extracto de vainilla, dándoles una buena mezcla. Añade el polvo de hornear y la harina, y mezcla hasta que estén bien combinados. Ahora, incorpora las frutas secas y mézclalas.
Vierte la masa sobre la bandeja de hornear, dándole forma de un tronco largo o dos troncos más pequeños, cada uno de aproximadamente 2 pulgadas (5cm) de ancho. La masa es un poco pegajosa, así que humedece tu espátula o espolvoréala con harina para obtener esa forma perfecta.
Déjalo hornear durante 25 minutos. Una vez listo, sácalo y déjalo enfriar durante unos 30 minutos. Ahora viene la magia del corte: córtalo en elegantes rebanadas diagonales de 1/2 pulgada y colócalas de nuevo en la bandeja de hornear.
De nuevo al horno, van por otros 15-17 minutos, hasta que se doren. Tus deliciosos bocadillos están listos para ser saboreados.
Espero que pruebes estos Biscotti de Frutas ya que son simplemente irresistibles. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. ¡Disfruta!
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Ingredientes
- 110 g mantequilla , temperatura ambiente
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 2 huevos
- 1 ½ cdita (6g) levadura en polvo
- 1/4 cdita (1g) sal
- Cáscara finamente rallada de 1 limón
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 taza frutas secas mixtas (arándanos, ciruelas, albaricoques)
- 1 ¼ taza (160g) harina para todo uso
- 1/2 taza (50g) nueces
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 180°C (350°F). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón mediano, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos, luego agrega los huevos, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Revuelve bien.
- Agrega polvo de hornear y harina y mezcla hasta que esté bien mezclado. Incorpora las frutas secas.
- Vierte la masa en un tronco largo o en 2 troncos más pequeños en la bandeja de hornear preparada. Los troncos deben tener aproximadamente 2 pulgadas (5cm) de ancho. La masa es bastante pegajosa, por lo que puedes mojar tu espátula o usar harina para poder darles la forma correcta.
- Hornee durante unos 25 minutos, retire del horno y deje enfriar durante unos 30 minutos. Corte en rebanadas diagonales de 1/2 pulgada y colóquelas en la bandeja para hornear. Hornee durante otros 15-17 minutos hasta que estén doradas.
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