El helado casero no tiene que ser complicado y este Helado de Vainilla Sin Batir con Miel lo demuestra. Hecho con solo unos pocos ingredientes saludables y sin equipo especial, es un dulce fácil y elegante, suave, cremoso y endulzado naturalmente con miel dorada. Sin leche condensada, sin azúcar refinada, solo ingredientes reales y un poco de paciencia.
La base comienza con huevos enteros batidos suavemente con miel y vainilla sobre un baño maría, creando una espuma ligera y aireada que forma el corazón del helado. Una vez enfriado, se incorpora en crema batida suave, convirtiéndolo en una mezcla deliciosa, similar a una mousse, que se congela en la textura perfecta para servir en bolas.
Este helado lleva el acogedor sabor de la vainilla real y la suave dulzura de la miel en cada bocado. Es rico pero no pesado, simple pero lejos de ser aburrido. Sírvelo tal cual o acompáñalo con fruta, galletas o pastel. Como sea que lo disfrutes, esta versión nos recuerda que no necesitas una máquina, ni una larga lista de ingredientes, para hacer algo realmente satisfactorio.
Cómo hacer helado de vainilla sin batir con miel
Comienza preparando la base de miel y vainilla. En un bol resistente al calor, bate juntos los huevos enteros, la miel y la vainilla hasta que estén bien combinados.
A continuación, coloca el bol sobre un baño maría (una olla con agua hirviendo suavemente). Bate constantemente durante 5-7 minutos, o hasta que la mezcla se vuelva pálida, espesa y ligeramente tibia al tacto, alrededor de 70–75°C (160–170°F).
Retire el tazón del fuego, agregue una pizca de sal y deje que la mezcla se enfríe completamente a temperatura ambiente.
En un tazón aparte, bate la crema para batir fría hasta que se formen picos firmes.
Incorpora suavemente la crema batida en la mezcla de miel y vainilla enfriada en tandas, teniendo cuidado de mantener la mayor cantidad de aire posible.
Transfiere la mezcla a un recipiente hermético, cúbrelo y congélalo durante al menos 6 horas o toda la noche hasta que esté firme.
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Ingredientes
- 2 huevos
- 1/4 taza (90g) miel de buena calidad
- 2 cdita (10g) pasta de vaina de vainilla
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1 ¼ taza (300g) crema para batir , refrigerado
Elaboración paso a paso
- En un bol resistente al calor, bate los huevos enteros, la miel y la vainilla hasta combinar.
- Coloca el tazón sobre un baño maría (olla con agua a fuego lento) y bate constantemente durante unos 5–7 minutos, hasta que la mezcla se vuelva pálida, espesa y ligeramente tibia al tacto (aproximadamente 70–75°C / 160–170°F).
- Incorpora una pizca de sal, retira del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- En un bol aparte, bate la crema para batir fría hasta que se formen picos firmes.
- Incorpora suavemente la crema batida en la mezcla de miel y vainilla enfriada en tandas, manteniendo la mayor cantidad de aire posible.
- Transfiere a un recipiente hermético.
- Cubra y congele durante al menos 6 horas, idealmente durante la noche.
- Sírvelo tal cual o acompáñalo con fruta, galletas o pastel.
Nutrition
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