Hay algo tan reconfortante en los Muffins de Pan de Maíz recién salidos del horno en la mañana de Acción de Gracias. Son simples, acogedores y de alguna manera siempre son lo primero en desaparecer. Estos panecillos tienen esa corteza dorada por fuera y un interior suave y tierno y justo la mezcla adecuada de salado y dulce.
Son perfectos para hacer en el Día de Acción de Gracias, cuando la cocina ya huele a pavo y hierbas. Se preparan en poco tiempo, no se necesita batidora, y se hornean dorados hermosamente. Un poco de mantequilla o un chorrito de mantequilla con miel se derrite de inmediato, un puro confort en cada bocado.
Van con todo, chile, puré de papas, o incluso ese sándwich de pavo sobrante al día siguiente. Y si tienes un tazón de miel o mantequilla de arce en la mesa, créeme, es difícil detenerse en solo uno.
Cómo hacer muffins de pan de maíz
Comienza con precalentar el horno a 400°F (200°C). Forra un molde para muffins de 12 tazas con revestimientos de silicona o papel, o engrasa ligeramente con aceite o mantequilla.
En un tazón grande, bate juntos los ingredientes secos, harina de maíz, harina, azúcar, polvo de hornear y sal, hasta que estén bien combinados.
Añade los huevos, aceite y suero de leche, mezclando suavemente hasta que estén combinados. La masa debe quedar ligeramente grumosa para obtener muffins tiernos. Incorpora los granos de maíz.
Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente ¾ lleno.
Hornea durante 18–20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen un poco.
Mientras tanto, prepara la mantequilla de miel: bate mantequilla ablandada, miel y una pizca de sal juntos hasta que esté suave, cremosa y esponjosa.
Sirve los muffins calientes con una generosa capa de mantequilla con miel para el perfecto acabado dulce-salado.
Espero que pruebes estos deliciosos Muffins de Pan de Maíz, ya que estoy seguro de que se convertirán en un favorito de temporada. Si lo haces, no olvides etiquetarme en Instagram, me encantaría ver cómo te salen.
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Ingredientes
Para la masa de muffin
- 1 taza (150g) harina de maíz
- 1 taza (125g) harina para todo uso
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 2 ½ cdita (10g) polvo de hornear
- 1/2 cdita (2g) sal
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza (60g) aceite vegetal o mantequilla derretida
- 1 taza (240g) suero de leche
- 1/2 taza (80g) granos de maíz
Para la Mantequilla de Miel
- 1/2 taza (110g) mantequilla sin sal , ablandado
- 1 ½ cda (30g) miel
- pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra un molde para muffins de 12 tazas con moldes de silicona o papel o engrasa ligeramente.
- En un tazón grande, añade harina de maíz, harina, azúcar, polvo de hornear y sal.
- Mezclar para combinar.
- Añadir huevos, aceite y suero de leche.
- Batir para combinar.
- Agregue granos de maíz.
- Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins (aproximadamente ¾ llenos).
- Hornea durante 18–20 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar ligeramente en el molde durante 5 minutos, luego transferir a una rejilla.
Cómo preparar la mantequilla de miel
- Bate la mantequilla ablandada, la miel y una pizca de sal hasta que esté suave y esponjosa.
- Sirve los muffins calientes con una generosa capa de mantequilla de miel.
Nutrition
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