Este delicioso Pastel de Chocolate y Caramelo es un favorito por muchas razones. No solo es delicioso y húmedo, sino que también tiene un sabor impresionante y se ve espectacular cuando se sirve. A pesar de todas estas grandes cualidades, la mejor parte de esta receta es que es increíblemente fácil de hacer.
Cómo hacer Pastel de Chocolate y Caramelo
Para comenzar, simplemente elige tu receta preferida para pastel de chocolate. Yo elijo aquí una de mis favoritas, una masa de pastel de chocolate húmeda que uso para muchas de mis recetas. También puedes encontrarla en recetas como este Pastel de Rosa de Chocolate o Pastel de Línea de Falla de Mocha de Chocolate. Una vez que el pastel se haya horneado y aún esté caliente, haz agujeros por toda la superficie con el mango de una cuchara de madera. Este paso es crucial porque permite que el relleno se filtre en el pastel e infunda sabor y humedad.
Cómo cubrir el pastel
A continuación, rellena los agujeros con el relleno que desees. Para esta receta, recomendamos usar ya sea dulce de leche o leche condensada azucarada para un sabor rico y cremoso. Sin embargo, también puedes ser creativo y experimentar con otros rellenos, como pudín, gelatina de frutas, Nutella o incluso salsa de caramelo. Las posibilidades son infinitas, lo que significa que puedes personalizar este pastel a tu gusto y crear diferentes variaciones cada vez que lo hagas.
Finalmente, cubre el pastel con una capa de crema batida de caramelo salado, que proporciona el toque final perfecto. Esta crema batida es fácil de hacer y añade un delicioso sabor a caramelo que complementa perfectamente el pastel de chocolate y el relleno.
En general, el Pastel de Chocolate y Caramelo es una excelente opción para el postre o una ocasión especial, ya que es fácil de hacer y se puede personalizar para adaptarse a las preferencias de sabor de cualquiera. Ya seas un fanático del chocolate, el caramelo, o cualquier cosa intermedia, este pastel seguramente complacerá a tu paladar e impresionará a tus invitados.
Espero que pruebes este fácil pastel de chocolate, y no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram si lo haces. ¡Disfruta!
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Pastel de Chocolate y Caramelo
Ingredientes
Pastel de Chocolate
- 1 ¾ taza (220g) harina para todo uso
- 3/4 taza (90g) cacao en polvo sin azúcar
- 2 cdita (12g) bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1 ½ taza (300g) azúcar
- 2 huevos
- 1/2 taza (110g) aceite vegetal
- 1 taza (240g) suero de leche
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
- 1 taza (240ml) agua caliente
Para el relleno
- 1 lata (397g) Leche condensada azucarada caramelizada (dulce de leche) o leche condensada azucarada
Salsa de Caramelo
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 2 cda (30ml) agua
- 1/4 taza (60g) crema para batir
- 1 cda 14g) mantequilla sin sal , temperatura ambiente
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/2 cdita (3g) sal
Crema Batida de Caramelo
- 1 ½ taza (360g) crema para batir , refrigerado
- 1/3 taza (80g) salsa de caramelo
Para decorar
- Salsa de caramelo restante , derretido
- Mini chips de chocolate semidulce o chocolate rallado
Elaboración paso a paso
Prepara el pastel de chocolate.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa con mantequilla y espolvorea con harina un molde de 9 x 13 pulgadas (23x33cm).
- En un tazón grande, bate juntos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro tazón, mezcle el azúcar con los huevos y el aceite hasta que estén combinados. Mezcle el suero de leche y el extracto de vainilla. Incorpore la mezcla de harina hasta que esté bien combinada. Agregue agua caliente y mezcle para combinar. La masa tendrá una consistencia líquida.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornee durante aproximadamente 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con pocas migas adheridas.
- Saca el pastel del horno y mientras aún está caliente, haz agujeros en el pastel con el mango de una cuchara de madera.
- Llena los agujeros con leche condensada azucarada con caramelo (dulce de leche). Refrigera durante aproximadamente 1 hora.
Mientras tanto, prepara la salsa de caramelo salado.
- Coloca el azúcar y el agua en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio-alto, y cocina sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color caramelo.
- Retira la sartén del fuego y añade la crema. Burbujea un poco.
- Cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que esté suave.
- Retirar del fuego y añadir vainilla, mantequilla y sal. Remover bien hasta que quede suave. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Bate la crema fría hasta que se formen picos firmes. Incorpora ligeramente 1/3 taza (80g) de salsa de caramelo.
- Extienda uniformemente sobre la parte superior del pastel.
- Derrite el caramelo restante y rocíalo por encima. Usa un palillo para crear un remolino.
- Refrigera el pastel hasta que esté listo para servir.
- Decora con mini chispas de chocolate semidulce o chocolate rallado.
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