This Pastel de Lava de Red Velvet es uno de los pasteles más decadentes que puedes preparar para tus seres queridos. Es fácil de preparar y siempre es una buena opción para los momentos en que deseas postres de porción individual. Estos Pasteles de Lava de Terciopelo Rojo se pueden servir simplemente espolvoreados con un poco de azúcar glas o cubiertos con un glaseado de queso crema y bayas frescas para una presentación más sofisticada.
Estos pasteles de lava de terciopelo rojo no solo se ven y saben increíbles, sino que pueden prepararse fácilmente con anticipación y hornearse solo antes de servir. Como el Día de San Valentín se acerca, este pastel de lava de terciopelo rojo podría ser una buena opción para terminar una cena romántica.
Cómo hacer Pastel de Lava de Red Velvet
Comienza precalentando tu horno a 400°F (200°C). Engrasa 4 ramequines, cada uno con una capacidad de 8 onzas (230g), con mantequilla y espolvoréalos con azúcar o harina para evitar que se peguen.
A continuación, derrite el chocolate y la mantequilla juntos usando un baño maría hasta que estén suaves. En un bol aparte, bate los huevos con azúcar y sal hasta que se vuelvan espesos y de color amarillo claro. Una vez logrado, añade el chocolate derretido a la mezcla de huevos y mezcla bien. Incorpora el colorante rojo a la mezcla hasta que esté bien combinado.
En otro tazón, combine la harina, cacao en polvo y sal. Gradualmente agregue esta mezcla seca a la masa de chocolate, revolviendo hasta que esté completamente incorporada. Vierta la masa en los ramequines preparados.
Coloca los ramequines en el horno precalentado y hornea durante 14-16 minutos, o hasta que los bordes de los pasteles estén firmes mientras el centro permanece suave.
Como hacer el glaseado de queso crema
Mientras los pasteles se hornean, puedes preparar el glaseado de queso crema si lo deseas. En un tazón, mezcla el queso crema hasta que esté suave, luego añade el azúcar en polvo y el extracto de vainilla, continuando a mezclar hasta que se combinen. Finalmente, añade la crema de leche fría y bate hasta que se formen picos firmes.
Una vez que los pasteles estén horneados, déjalos enfriar ligeramente durante 3-4 minutos. Luego, pasa un cuchillo afilado alrededor del borde interior de cada molde y da vuelta los pasteles sobre platos.
Para terminar, decora los pasteles como desees. Puedes espolvorear azúcar en polvo por encima o añadir una cucharada de glaseado de queso crema junto con frambuesas o fresas frescas. Sirve inmediatamente y disfruta de estas deliciosas delicias. Si los pruebas, no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te quedan.
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Ingredientes
Pastel de Lava
- 3 huevos
- 4 cda (60g) azúcar
- 120 g chocolate blanco
- 1/2 taza (110g) mantequilla
- 5 cda (50g) harina
- 2 cda (16g) cacao en polvo sin azúcar
- pizca de sal
- 1 cda (15g) colorante alimentario rojo
Cobertura de Queso Crema (opcional)
- 100 g queso crema , temperatura ambiente
- 2 cda (16g) azúcar en polvo
- 1/2 cdita (3g) extracto de vainilla
- 1/2 taza (120g) crema para batir , refrigerado
Para decorar
- bayas frescas
- azúcar en polvo
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400°F (200°C). Engrasa con mantequilla 4 – 8oz (230g) ramequines y espolvorea con azúcar o harina.
- Derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría hasta que estén suaves. Mientras tanto, bate los huevos con el azúcar y la sal usando un batidor o una batidora hasta que estén espesos y de un color amarillo claro. Agrega el chocolate derretido y mezcla bien. Añade colorante rojo para alimentos y mezcla para combinar.
- En un tazón, mezcla la harina con el cacao en polvo y la sal, y agrégalo gradualmente a la mezcla de chocolate. Vierte la masa en los moldes preparados.
- Hornee durante 14-16 minutos hasta que los bordes estén firmes y el centro aún esté suave.
Prepara el glaseado de queso crema.
- Mientras los pasteles se hornean, prepara el glaseado si se usa para decoración. En un tazón, agrega queso crema y mezcla hasta que esté suave por unos segundos. Agrega azúcar en polvo y extracto de vainilla y mezcla hasta que se combinen. Agrega crema batida fría y mezcla hasta que se formen picos firmes.
- Saca los pasteles del horno y deja que se enfríen ligeramente durante 3-4 minutos. Pasa un cuchillo afilado completamente alrededor del borde interior de los moldes y voltea sobre los platos.
- Decora como desees, ya sea espolvoreando azúcar en polvo por encima o cubriendo con glaseado de queso crema y frambuesas o fresas frescas. Sirve inmediatamente.
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