Pollo Marsala es un plato maravillosamente reconfortante que puedes preparar fácilmente para una cena o almuerzo rápido. Y si quieres impresionar a tus invitados, ¡también es una elección fantástica! El pollo resulta increíblemente sabroso, todo gracias a la deliciosa combinación de vino Marsala, champiñones y chalotas. ¡Es un verdadero ganador!
Para servir este delicioso plato, tienes algunas opciones sabrosas. Se acompaña perfectamente con pasta, puré de papas o arroz, lo que lo convierte en una comida versátil y satisfactoria.
La gran ventaja del Pollo Marsala es que se adapta a cualquier estación. Ya sea verano, otoño, invierno o primavera, esta receta traerá alegría a tus papilas gustativas sin importar la época del año.
Y aquí está la mejor parte: preparar este plato no tomará mucho de tu tiempo. En solo 30 minutos, tendrás una comida fantástica lista para ser saboreada.
No puedo recomendar lo suficiente hacer este plato de pollo. ¡Una vez que lo pruebes, estarás enganchado! Así que adelante, inténtalo. Te prometo que no te arrepentirás. No olvides etiquetarme en tus publicaciones o historias de Instagram, para que pueda ver tus resultados increíbles. ¡Disfruta cada delicioso bocado!
Cómo hacer Pollo Marsala
Para crear rebanadas finas de pollo, comienza cortando las mitades de pollo a lo largo. Si las piezas aún son demasiado gruesas, coloca film plástico sobre ellas y usa un mazo para carne para golpearlas hasta que alcancen un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada (6mm).
A continuación, sazona las piezas de pollo con sal y pimienta. Reboza cada pieza de pollo en la harina, asegurándote de eliminar cualquier exceso de harina.
En una sartén grande, calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo a la sartén y cocínalo por ambos lados hasta que se dore y esté completamente cocido. Si es necesario, trabaja en tandas para asegurar una cocción uniforme. Una vez cocido, retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato.
Ahora, añade 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén. Cocina la cebolla y el ajo en la sartén durante unos 2 minutos hasta que estén tiernos. Luego, añade los champiñones en rodajas y continúa cocinando hasta que los champiñones estén tiernos, lo que generalmente toma alrededor de 5-7 minutos. Si la sartén se seca demasiado durante este proceso, añade más aceite según sea necesario.
Después de que los champiñones estén cocidos, añade vino Marsala a la sartén y deja que hierva durante 1-2 minutos para quemar el alcohol. Luego, añade el caldo de pollo y deja cocinar por 2 minutos adicionales para reducir ligeramente. Finalmente, añade la crema y la mantequilla, revolviendo hasta que la mantequilla esté completamente derretida. Regresa el pollo cocido a la salsa y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos. Decora el plato con perejil fresco.
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Ingredientes
- 450 g mitades de pechuga de pollo sin piel ni hueso , golpeado a 6mm de grosor
- 1/3 taza (40g) harina
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 chalota , en cubos
- 2 dientes de ajo , picado
- 3 cda (42g) aceite de oliva
- 250 g Champiñones Cremini , en rodajas
- 1/2 taza (120ml) vino Marsala
- 1/2 taza (120ml) caldo de pollo
- 3 cda (45g) crema para batir
- 1 cda (14g) Mantequilla
Elaboración paso a paso
- Para machacar el pollo en rodajas finas, corta las mitades de pollo por la mitad a lo largo, y si todavía están demasiado gruesas, coloca papel film sobre los trozos de pollo y usando un mazo de carne, machaca hasta que tenga ¼ pulgada (6mm) de grosor.
- Sazone las piezas de pollo con sal y pimienta. Ponga harina en un plato y pase cada pieza de pollo por la harina, desechando el exceso.
- En una sartén grande, calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocina por ambos lados hasta que esté dorado y cocido por completo. Si es necesario, trabaja en tandas. Retira el pollo y resérvalo en un plato.
- Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo durante unos 2 minutos hasta que estén tiernos. Agrega los champiñones en rodajas y cocina hasta que los champiñones estén tiernos, durante unos 5-7 minutos más. Si está demasiado seco, añade más aceite.
- Agregue vino Marsala y hierva durante 1-2 minutos para quemar el alcohol. Agregue el caldo de pollo y cocine 2 minutos más para reducir ligeramente. Agregue la crema y la mantequilla y revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Regrese el pollo a la salsa y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos.
- Adorna con perejil y sirve con pasta fresca.
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