No hace mucho vi una imagen de un parfait francés triple de chocolate y llamó mi atención. Cada chocolate tenía una capa diferente y eso fue lo suficientemente desafiante como para que quisiera intentarlo. Sin embargo, he utilizado una receta diferente, una receta más sencilla para semifreddo a la que ya estaba acostumbrado, y la modifiqué en consecuencia. Para este Semifreddo Triple de Chocolate, he reducido la cantidad de azúcar ya que los chocolates aportan suficiente dulzura.
Estoy encantado con cómo resultó esta receta. Este semifreddo de triple chocolate se ve increíble y es bastante elegante. No hace falta decir que es absolutamente delicioso. Cremoso y chocolatoso, pero no demasiado dulce, con deliciosos bocados de rizos de chocolate crujientes, es fácilmente uno de los mejores postres para los días de verano.
La receta de este semifreddo de triple chocolate es sencilla y vale la pena el esfuerzo. Es un postre fantástico para impresionar a tu familia o amigos, y realmente se siente como si estuvieras en el paraíso del chocolate.
Cómo hacer semifreddo de triple chocolate
Comience colocando cada tipo de chocolate (blanco, con leche y negro) en recipientes resistentes al calor separados sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (baño maría). Permita que los chocolates se derritan, revolviendo ocasionalmente. Una vez derretidos, reserve los recipientes hasta que estén listos para usar.
A continuación, coloque los huevos, yemas adicionales y azúcar en un tazón resistente al calor. Coloque el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento y, usando una batidora eléctrica de mano, bata la mezcla durante 6-8 minutos o hasta que se vuelva espesa y pálida. Retire el tazón del fuego y deje que la mezcla se enfríe un poco.
Luego, bate la nata hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente la nata montada en la mezcla de huevos hasta que esté bien combinada. Divide la mezcla en tres porciones del mismo tamaño y incorpora cada tipo de chocolate derretido en una porción diferente de la mezcla, creando tres mezclas de chocolate separadas (blanco, con leche y negro).
Cómo ensamblar este semifrío de triple chocolate
Después, forra un molde para pan de 2 litros de capacidad con envoltura de plástico. Vierte la mezcla de chocolate blanco en el molde forrado y extiéndela uniformemente. Congela durante unos 20 minutos o hasta que esté parcialmente cuajada.
Vierte suavemente la mezcla de chocolate con leche sobre la capa de chocolate blanco parcialmente cuajada, extendiéndola uniformemente. Congela durante otros 20 minutos o hasta que esté parcialmente cuajado.
Finalmente, vierte la mezcla de chocolate negro sobre la capa de chocolate con leche y extiéndela uniformemente. Congela todo el postre durante 4-6 horas o toda la noche hasta que esté completamente firme.
Antes de servir, voltea el molde de pan sobre un plato y retira cuidadosamente el envoltorio de plástico. Decora el postre con rizos de chocolate o chocolate rallado si lo deseas. Corta el postre en rebanadas y sirve inmediatamente.
Espero que pruebes esta receta fácil de semifreddo y ¡disfrutes! Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te queda.
Para más postres congelados, consulta nuestra colección completa de Postres Congelados.
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Ingredientes
- 3 huevos
- 2 yemas de huevo
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 2 tazas (500ml) crema para batir (35% de grasa)
- 100 g chocolate blanco
- 100 g chocolate con leche
- 100 g (100g) chocolate negro
- rizos de chocolate para decorar
Elaboración paso a paso
- Coloca cada chocolate en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (baño maría). Permite que los chocolates se derritan, revolviendo ocasionalmente. Reserva hasta que estén listos para usar.
- Coloque los huevos, las yemas adicionales y el azúcar en un bol resistente al calor. Coloque sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento y, usando una batidora eléctrica de mano, bata durante 6–8 minutos o hasta que esté espeso y pálido. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
- Bate la crema hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente la mezcla de huevo hasta que esté bien combinada.
- Divide la mezcla en tres cantidades de igual tamaño, e incorpora los chocolates, cada uno en un recipiente diferente.
- Forra un molde para pan de 2 litros de capacidad con envoltura de plástico y vierte la mezcla de chocolate blanco. Congela durante 20 minutos o hasta que esté parcialmente cuajado, dejando las otras mezclas a temperatura ambiente.
- Vierte suavemente la mezcla de chocolate con leche sobre el blanco y extiende de manera uniforme. Congela por otros 20 minutos o hasta que esté parcialmente cuajado.
- Vierta suavemente la mezcla de chocolate negro sobre la de leche. Congele durante 4-6 horas o toda la noche.
- Cuando esté listo para servir, invierta en un plato, retire el envoltorio de plástico, decore si lo desea con rizos de chocolate o chocolate rallado y corte en rebanadas.
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