Tarta de Calabaza es un postre tradicional para el Día de Acción de Gracias. Esta Tarta de Calabaza con Miel es un giro encantador en el clásico, utilizando miel en lugar de azúcar para una opción más saludable.
Aunque generalmente se hace para el Día de Acción de Gracias, no hay razón para no disfrutar de este delicioso postre de calabaza en cualquier otro momento. A todos les encantará su rico sabor. Sirva con una cucharada de crema batida y algunas nueces tostadas para un extra especial.
Cómo hacer tarta de calabaza con miel
Empieza por preparar el puré de calabaza casero. Corta la calabaza por la mitad, quita las semillas y fibras, y colócala con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para asar con agua. Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté tierna, luego saca la pulpa y licúa hasta que esté suave.
Prepare la corteza mezclando harina y azúcar, luego incorporando mantequilla hasta que se formen migas. Añadir huevo, agua fría y aceite, mezclando hasta que la masa sea homogénea. Envolver en plástico y refrigerar por al menos 30 minutos.
Extienda la masa refrigerada y colóquela en un molde para tarta de 10 pulgadas (26 cm), luego congele durante 10 minutos. Precaliente el horno a 230°C (450°F).
Mientras tanto, prepare el relleno de calabaza mezclando crema agria, miel y especias molidas hasta que estén bien combinadas. Agregue el puré de calabaza casero, mezclando hasta que esté cremoso. Agregue gradualmente los huevos uno a la vez hasta que estén completamente incorporados. Vierta el relleno en la corteza preparada.
Hornea el pastel a 230°C (450°F) durante 10 minutos, luego reduce la temperatura del horno a 180°C (350°F) y hornea durante 40-50 minutos adicionales, o hasta que el relleno esté firme. Deja que el pastel se enfríe en una rejilla antes de servir.
Espero que pruebes y disfrutes este pastel de calabaza. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram.
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Ingredientes
Corteza
- 2 tazas (250g) harina
- 1 cda azúcar
- 1/2 taza (110g) mantequilla
- 1 huevo
- 2 cda agua fría
- 1 cda aceite
Relleno
- 700 ml puré de calabaza
- 3 cda miel
- 1/4 cdita clavo de olor molido
- 1 cdita canela
- 1/2 cdita jengibre molido
- 1/8 cdita nuez moscada molida
- 2 huevos
- 150 g crema agria
Elaboración paso a paso
Prepara el puré de calabaza fresco.
- Corte la calabaza por la mitad, retire las semillas y las fibras y colóquelas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para asar junto con 1 taza de agua. Hornee a 180 C (350 F) durante aproximadamente 1 – 1 1/2 horas hasta que esté tierna. Saque la pulpa y haga puré en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Enfríe antes de usar.
- Saca la pulpa y haz un puré en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Deja enfriar antes de usar.
Prepara la corteza.
- Mezcla la harina con el azúcar. Incorpora la mantequilla a la harina, usando tus manos o un procesador de repostería, hasta que se formen migas. Añade el huevo, agua y aceite e incorpora hasta que la masa sea homogénea. Envuélvela con plástico y refrigera por al menos 30 minutos.
- Extienda la masa y ajuste la corteza a un molde para tartas de 10 pulgadas. Transfiérala al congelador durante 10 minutos.
- Precalienta el horno a 230° C (450F).
Prepara el relleno de calabaza.
- Bate la crema agria, la miel y las especias molidas en un procesador de alimentos hasta que estén bien mezcladas. Agrega el puré de calabaza y bate hasta que esté cremoso y suave. Comienza a agregar los huevos uno a uno hasta que cada huevo se incorpore. Vierte en la corteza preparada.
- Hornear a 450° durante 10 minutos. Reducir la temperatura del horno a 350° hornear otros 40-50 minutos o hasta que esté firme. Enfriar en una rejilla de alambre.
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