Vous cherchez une petite gourmandise saine pendant les fêtes ? Ces truffes boule de neige chocolat-coco sont exactement cela, une douceur qui fait festive et luxueuse, mais qui est en réalité sans gluten, sans produits laitiers et préparée sans sucre raffiné. J’adore en avoir sous la main pendant les fêtes parce que ce sont des bouchées de bonheur rapides, simples et sans culpabilité.
Ils commencent avec de la noix de coco râpée non sucrée et du cacao, mélangés à une riche crème de coco et une touche de miel ou de sirop d’érable. Le mélange est moelleux, chocolaté et juste assez collant pour former de parfaites petites boules de neige. Les enrober de noix de coco supplémentaire leur donne l’apparence de minuscules truffes enneigées, prêtes pour la table des fêtes.
Honnêtement, ce sont l’une de mes gourmandises de fêtes préférées, faciles à préparer, jolies à offrir, et suffisamment délicieuses pour que tout le monde y revienne encore et encore.
Comment faire des truffes boule de neige au chocolat et à la noix de coco
Commencez par mélanger la base à la noix de coco. Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée, le cacao en poudre et le sel. Ajoutez le miel (ou le sirop d’érable), la crème de coco et la vanille, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation se tienne lorsqu’on la presse. Si elle semble trop sèche, ajoutez davantage de crème de coco, une cuillère à soupe à la fois. Si elle est trop molle, incorporez 10 à 15 g supplémentaires de noix de coco râpée.
Façonnez et réfrigérez. À l’aide d’une cuillère à glace, portionnez le mélange et roulez-le en boules d’environ 20–25 g chacune. Roulez chaque boule dans de la noix de coco râpée supplémentaire jusqu’à ce qu’elle soit entièrement enrobée. Réfrigérez pendant 20–30 minutes avant de servir. Conservez les boules de coco dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
J’espère que vous essaierez ces délicieuses truffes boule de neige au chocolat et à la noix de coco. N’oubliez pas de me taguer dans vos publications ou stories Instagram, afin que je puisse voir vos résultats incroyables.
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Ingrédients
- 1 ⅓ tasse (120 g) noix de coco râpée non sucrée , finement râpée
- 3 c. à soupe (24 g) cacao en poudre noir non sucré
- 250 g crème de coco
- 1/3 tasse (120 g) miel ou sirop d’érable
- 1 ½ c. à café (7 g) extrait de vanille
- 1/4 c. à café (1 g) sel
Pour enrober
- noix de coco râpée non sucrée , grossièrement râpée
Instructions
- Dans un bol, ajoutez la noix de coco râpée, le cacao en poudre et le sel.
- Mélangez pour bien combiner.
- Ajoutez le miel (ou le sirop d’érable), la crème de coco et la vanille.
- Mélangez jusqu’à ce que la préparation se tienne lorsqu’on la presse.
- Si c’est trop sec, ajoutez davantage de crème de coco, 1 cuillère à soupe à la fois. Si c’est trop mou, ajoutez un peu plus de noix de coco râpée.
- À l’aide d’une petite cuillère à glace, prélevez des quantités égales du mélange à la noix de coco et roulez en boules d’environ 20–25 g chacune.
- Roulez dans de la noix de coco râpée supplémentaire jusqu’à ce qu’elles soient entièrement enrobées.
- Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.
Nutrition
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