Ce mois-ci, nous avons célébré l’anniversaire de mon mari et je voulais faire un gâteau pour cette occasion. Je n’avais pas beaucoup de temps et j’ai décidé de faire un dessert sans cuisson. Il a toujours aimé les gâteaux mousse au chocolat blanc et les desserts aux fruits plus que ceux au chocolat, donc ce Gâteau mousse fraise au chocolat blanc sans cuisson semblait parfait pour son gâteau d’anniversaire.
Bien que cela puisse sembler compliqué avec autant d’ingrédients et d’instructions, c’est en fait assez facile à préparer et il n’y a aucune façon de se tromper. Aucune cuisson au four n’est nécessaire, ce qui en fait un dessert parfait pour l’été.
Ce gâteau mousse fraise et chocolat blanc est un dessert d’été délicat et élégant, rafraîchissant et surtout vraiment savoureux. Imaginez simplement une croûte croustillante, une couche de mousse au chocolat blanc toute douce suivie d’une couche de mousse fruitée, et le tout garni de fraises fraîches qui apportent aussi un peu de texture et de saveur. C’est définitivement une recette que je referai cet été chaque fois que j’en aurai l’occasion. C’est tellement, tellement bon.
Comment faire un gâteau mousse fraise et chocolat blanc sans cuisson
Pour commencer, préparez la sauce aux fraises. Elle a besoin de temps pour refroidir avant de faire la mousse aux fraises. Coupez les fraises en quartiers. Mettez-les avec le sucre dans une petite casserole à feu moyen, juste jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Retirez du feu et mixez à l’aide d’un blender. Réservez pendant que vous préparez la gélatine.
Dissoudre la gélatine dans 2 cuillères à soupe d’eau froide et la laisser gonfler pendant environ 5 à 10 minutes. La placer sur feu doux juste jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute, puis la verser sur la purée de fraises. Laisser le mélange de fraises refroidir à température ambiante pendant que vous passez aux étapes suivantes.
Ensuite, préparez la croûte. Placez les biscuits ou les crackers Graham dans le bol d’un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir des miettes. Ajoutez l’huile de coco fondue ou le beurre et mixez jusqu’à ce que le tout soit complètement homogène. Tassez le mélange au fond d’un moule à charnière antiadhésif de 20 cm (8 pouces) à l’aide du dos d’une cuillère. Réfrigérez pendant que vous préparez la mousse au chocolat blanc.
Comment faire une mousse au chocolat blanc
Pour la mousse au chocolat blanc, dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez le chocolat et 5 onces (150 g) de crème à fouetter. Placez le bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, à feu doux, jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu. Pendant ce temps, faites dissoudre la gélatine dans 2 cuillères à soupe d’eau froide et laissez-la gonfler pendant environ 5 à 10 minutes. Placez la gélatine à feu doux juste jusqu’à ce qu’elle se dissolve, puis versez-la sur le mélange de chocolat fondu. Laissez refroidir complètement.
Fouettez les 200 g restantes de crème à fouetter froide jusqu’à obtenir des pics fermes. Ajoutez le mélange de chocolat fondu et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Versez la mousse au chocolat sur la croûte et réfrigérez pendant environ 15 à 20 minutes pour qu’elle prenne.
Comment faire une mousse à la fraise
Fouettez la crème à fouetter froide jusqu’à obtenir des pics fermes. Ajoutez le mélange de fraises refroidi et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Versez par-dessus la mousse au chocolat blanc prise.
Réfrigérez le gâteau pendant environ 4 heures ou toute une nuit afin qu’il prenne avant de servir. Passez un couteau chaud tout autour des bords du gâteau pour retirer les côtés du moule. Savourez ce délicieux dessert !
Tout le monde a adoré ce gâteau mousse fraise au chocolat blanc et je suis sûr que vous l’aimerez aussi. Essayez-le et n’oubliez pas de me le dire et de me taguer sur Instagram. Santé.
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Ingrédients
Croûte
- 250 g biscuits digestifs/biscuits Graham
- 6 c. à soupe (80 g) huile de coco ou beurre , fondu
Mousse au chocolat blanc
- 200 g chocolat blanc
- 350 g crème à fouetter (35 % de matière grasse) , froide
- 1/2 c. à soupe (5 g) gélatine en poudre
- 2 c. à soupe (30 g) eau froide
Mousse à la fraise
- 300 g fraises
- 1/4 tasse (50 g) sucre
- 1/2 c. à soupe (5 g) gélatine en poudre
- 2 c. à soupe (30 g) eau froide
- 200 g crème à fouetter (35 % de matière grasse) , froide
Garniture
- fraises fraîches , coupées en fines tranches
Instructions
Préparez le coulis de fraises.
- Coupez les fraises en quartiers. Mettez les fraises et le sucre dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen juste le temps que le sucre se dissolve. Retirez du feu et mixez au blender. Réservez pendant que vous préparez la gélatine.
- Dissolvez la gélatine dans 2 c. à soupe d’eau froide et laissez-la gonfler environ 5 à 10 minutes. Faites chauffer à feu doux juste jusqu’à dissolution, puis versez sur la purée de fraises. Laissez le mélange aux fraises refroidir à température ambiante pendant que vous préparez le reste.
Préparez la croûte.
- Mettez les biscuits/graham crackers dans le bol d’un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir des miettes. Ajoutez l’huile de coco fondue ou le beurre et mixez jusqu’à complète incorporation.
- Tassez le mélange au fond d’un moule à charnière antiadhésif de 20 cm (8 pouces) à l’aide du dos d’une cuillère. Réfrigérez pendant que vous préparez la mousse au chocolat blanc.
Préparez la mousse au chocolat blanc.
- Dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez le chocolat et 150 g de crème à fouetter. Placez le bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, à feu doux, jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu. Pendant ce temps, dissolvez la gélatine dans 2 c. à soupe d’eau froide et laissez-la gonfler environ 5 à 10 minutes. Faites chauffer la gélatine à feu doux juste jusqu’à dissolution et versez-la sur le mélange de chocolat fondu. Laissez refroidir complètement.
- Montez les 200 g de crème à fouetter froide restants en pics fermes. Ajoutez le mélange de chocolat fondu et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Versez la mousse au chocolat sur la croûte et réfrigérez environ 15 à 20 minutes pour qu’elle prenne.
Préparez la mousse aux fraises.
- Montez la crème à fouetter froide en pics fermes. Ajoutez le mélange aux fraises refroidi et mélangez jusqu’à homogénéité. Versez sur la mousse au chocolat blanc prise.
- Réfrigérez environ 4 h ou toute une nuit pour que cela prenne avant de servir. Passez un couteau chaud tout autour des bords du gâteau pour retirer les parois du moule.
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