Avez-vous déjà essayé de faire des biscuits Graham maison ? Je ne l’ai fait que récemment et, pour moi, il n’y a pas de retour en arrière. Ces biscuits sont meilleurs que tous ceux du commerce. Ils peuvent faire une excellente collation ou un petit-déjeuner accompagnés de yaourt, de lait, de pâtes à tartiner au chocolat ou de fruits. Ces biscuits sont aussi parfaits pour réaliser de délicieuses croûtes de biscuits Graham pour divers desserts comme les cheesecakes, les tartes et les desserts sans cuisson. Ils peuvent aussi faire une excellente gourmandise pour les boîtes à lunch des enfants ou comme collation après l’école.
Comment faire des biscuits Graham.
La recette de ces crackers est facile et assez simple. Tout d’abord, vous devez mélanger les ingrédients secs dans un bol. Dans un autre bol, mélangez le beurre avec le sucre et le miel jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez progressivement les ingrédients secs et la pâte est prête à être étalée. Divisez la pâte en deux parts égales pour faciliter l’étalage.
Étalez chaque morceau de pâte en un rectangle entre des feuilles de papier sulfurisé, parez les bords et coupez en rectangles plus petits. Piquez-les avec une fourchette et congelez pendant environ 20 minutes avant la cuisson. Faites cuire jusqu’à une belle couleur dorée foncée et laissez refroidir complètement avant de servir.
Les crackers ne sont pas trop sucrés, car on utilise une quantité assez faible de sucre. Comme du miel est également ajouté à cette recette, il n’est pas nécessaire d’ajouter plus de sucre. La cannelle et les clous de girofle apportent une saveur merveilleuse et, pendant la cuisson, la maison se remplit d’une odeur incroyable. Je vais en refaire encore et encore, peut-être même plusieurs fournées, et en congeler pour plus tard.
Pour cette recette, vous pouvez facilement laisser les enfants participer au processus de préparation. Préparer des biscuits Graham maison était une activité amusante à faire avec mes petites filles, car elles ont aimé piquer tous les biscuits à l’aide d’une fourchette.
J’espère que vous les essayerez et verrez à quel point ces crackers peuvent être faciles et délicieux. Si vous le faites, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adorerais voir comment ça se passe pour vous.
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Ingrédients
- 2 tasses (250 g) farine de blé complet
- 1 tasse (125 g) farine tout usage
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1 c. à café (6 g) bicarbonate de soude
- 1 c. à café (3 g) cannelle moulue
- 1/2 c. à café (2 g) clous de girofle moulus
- 1 tasse (220 g) beurre doux , à température ambiante
- 1/2 tasse (100 g) cassonade
- 2 c. à soupe (30 g) miel
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C ( 350 °F).
- Dans un bol moyen, mélangez les farines, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et les clous de girofle.
- Dans un autre bol, mélangez le beurre avec le sucre et le miel jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
- À vitesse lente, incorporez le mélange de farines et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène. Si nécessaire, utilisez vos mains pour former une pâte. Divisez la pâte en 2 morceaux.
- Placez un morceau de pâte sur une feuille de papier cuisson. Couvrez d’une autre feuille de papier cuisson et commencez à étaler la pâte en un rectangle d’environ 3 mm (1/8 de pouce) d’épaisseur.
- Retirez la feuille de papier cuisson du dessus et, à l’aide d’une roulette à pâtisserie, coupez les bords pour former un rectangle parfait, puis découpez en petits rectangles (environ 5 x 12 cm – 2 x 5 pouces). Piquez les crackers avec une fourchette. Faites glisser le papier cuisson sur une plaque de cuisson. Réfrigérez ou congelez 20 minutes pour raffermir avant la cuisson.
- Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur la plaque 5 minutes, puis transférez les crackers sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Les crackers se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante, jusqu’à 3 à 5 jours.
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