Avez-vous besoin d’une idée rapide et délicieuse pour le petit-déjeuner ? Cette crêpe allemande, mieux connue sous le nom de Dutch Baby, enrichie de purée de potiron et de saveurs de saison, est parfaite pour cette période de l’année.
Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’une poêle en fonte. Faites-la bien chauffer avant d’ajouter la pâte afin qu’elle devienne croustillante sur les bords tout en restant moelleuse à l’intérieur.
C’est une recette facile, elle ne prend que quelques minutes à préparer et vous obtenez un délicieux petit-déjeuner que vous pouvez servir avec des noix grillées, des noix de pécan, du miel, du sirop d’érable ou de la crème fouettée.
Pour un Dutch Baby Pancake classique, retirez simplement la purée de potiron et les épices de la liste des ingrédients. La version classique sera plus gonflée que celle au potiron. Servez avec des baies fraîches et du sirop d’érable.
Comment préparer un Dutch Baby Pancake au potiron
Pour préparer cette délicieuse crêpe au potiron à la poêle, commencez par préchauffer votre four à 220°C (425°F) et placez une poêle en fonte de 30 cm (12 pouces) dans le four pour la faire chauffer.
Pendant que la poêle chauffe, rassemblez vos ingrédients. Placez le lait, la purée de potiron, la farine, les œufs, l’extrait de vanille, les épices et le sel dans le bol d’un mixeur. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien homogène.
Une fois que le four a atteint la température souhaitée, retirez délicatement la poêle chaude. Ajoutez du beurre dans la poêle et remettez-la au four pendant environ 1 minute, ou jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et grésille.
Versez soigneusement la pâte préparée dans la poêle chaude. Remettez la poêle au four et ?faites cuire pendant 17-20 minutes, ou jusqu’à ce que la crêpe soit gonflée et dorée.
Après la cuisson, sortez la poêle du four. Saupoudrez la crêpe de sucre glace et parsemez de noix grillées. Servez la crêpe à la poêle chaude, arrosée de sirop d’érable ou de miel pour une touche supplémentaire de douceur.
J’espère que vous essayerez cette recette facile de Dutch baby pancake à la citrouille et que vous vous régalerez ! Si c’est le cas, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir le résultat chez vous.
Pour plus de gourmandises similaires, consultez notre collection complète de Crêpes et pancakes.
Pancake Dutch baby à la citrouille
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 tasse (240 ml) lait
- 1 tasse (125 g) farine
- 3/4 tasse (180 g) potiron , en purée
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1/2 c. à café (2 g) cannelle
- 1/4 c. à café (1 g) gingembre en poudre
- 1/8 c. à café clou de girofle en poudre
- 1/4 cuillère à café (1 g) noix de muscade
- 2 c. à soupe (30 g) beurre
- 1/3 tasse (35 g) noix , grillées
- 2 c. à soupe (16 g) sucre glace , pour servir
- sirop d’érable , pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 220 °C (425 °F) et placez une poêle en fonte de 30 cm (12 pouces) dans le four.
- Mettez le lait, la purée de potiron, la farine, les œufs, l’extrait de vanille, les épices et le sel dans le bol du blender. Mixez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
- Sortez la poêle du four. Ajoutez le beurre et remettez au four pendant 1 minute, jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
- Versez la pâte dans la poêle chaude. Faites cuire 17 à 20 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré.
- Sortez du four et saupoudrez de sucre glace et de noix toastées. Servez chaud avec du sirop d’érable ou du miel.
Nutrition
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