Ces crêpes à la farine de maïs me rappellent de tendres souvenirs d’enfance, ce qui explique sans doute pourquoi j’aime encore les servir au petit-déjeuner dès que je le peux.
L’utilisation de la farine de maïs donne à ces pancakes un extérieur légèrement croustillant, tout en gardant l’intérieur moelleux et tendre. Pour ceux qui apprécient la combinaison de la saveur du maïs avec des notes de vanille et de citron, ces pancakes à la farine de maïs sont un excellent choix pour le petit-déjeuner.
Comment faire des pancakes à la farine de maïs
Pour préparer de délicieux pancakes à la farine de maïs, commencez par préparer la pâte. Dans un grand saladier, mélangez les œufs avec le sucre, l’huile, le zeste de citron, le yaourt, l’extrait de vanille et la levure chimique. Remuez ces ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez progressivement la farine de maïs et la farine au mélange. Si la pâte semble trop liquide, ajoutez un peu plus de farine jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Ensuite, faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement en y versant une cuillère à café d’huile végétale. Une fois la poêle chaude, prenez de grosses cuillerées à soupe de pâte et déposez-les dans la poêle pour former de petits pancakes. Faites cuire les pancakes jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface et que les bords soient dorés. Retournez les pancakes à l’aide d’une spatule et faites cuire jusqu’à ce que l’autre face soit également dorée.
Ces crêpes à la farine de maïs peuvent être servies de différentes façons. Elles sont délicieuses avec du beurre et du miel ou du sirop d’érable. Sinon, vous pouvez les servir avec de la confiture ou des fruits frais pour une expérience délicieuse différente. Dégustez ces crêpes chaudes pour un petit-déjeuner ou un brunch parfait.
J’espère que vous aurez l’occasion d’essayer ces délicieuses crêpes. N’oubliez pas de me taguer dans vos stories ou publications Instagram si vous les essayez. Régalez-vous !
Pour plus d’idées similaires, consultez notre collection complète de Crêpes et pancakes.
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Ingrédients
- 2 tasses ((500 g) yaourt
- 2 œufs
- 1/2 tasse (100 g) sucre
- 4 c. à soupe (56 g) huile végétale
- zeste râpé d’1 citron (facultatif)
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 2 c. à café (8 g) levure chimique
- 2 tasses (280 g) semoule de maïs
- 1 ½ tasses (190 g) farine
Instructions
- Mélangez les œufs avec le sucre, l’huile, le zeste de citron, le yaourt, l’extrait de vanille et la levure chimique. Incorporez la semoule de maïs et la farine. Si la pâte semble trop liquide, ajoutez un peu plus de farine.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une cuillère à café d’huile végétale. Prélevez de grosses cuillerées à soupe de pâte et faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient dorés. Retournez avec une spatule et faites cuire jusqu’à ce que l’autre face soit dorée elle aussi.
- Ces pancakes peuvent être servis avec du beurre et du miel ou du sirop d’érable. Une autre option est de les servir avec de la confiture ou des fruits frais.
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