Gâteau facile aux pommes avec crumble – Sans œufs, sans sucre raffiné 

Ce gâteau aux pommes facile avec crumble s’est révélé si bon que, honnêtement, j’ai hâte de le refaire. C’est un gâteau simple et réconfortant qui semble parfait pour n’importe quel jour où vous avez envie de quelque chose de chaud et réconfortant. Il n’y a ni œufs ni sucre raffiné dans la pâte, seulement des pommes, du miel et quelques ingrédients de base qui s’assemblent si facilement. J’ai aussi réduit la quantité d’huile et ajouté de la compote de pommes sans sucre à la place, et cela a parfaitement fonctionné.

Le crumble sur le dessus est ma partie préférée. Il est fait avec des flocons d’avoine, du beurre et un peu de miel, et il cuit pour devenir une couche dorée, légèrement croustillante, tout simplement irrésistible. Chaque part offre ce mélange de gâteau aux pommes moelleux en dessous et de garniture émiettée sur le dessus. C’est simple, mais tellement satisfaisant.

Ce que j’aime vraiment, c’est à quel point il est léger tout en restant réconfortant. Vous pouvez le déguster avec votre café du matin ou comme une gourmandise de l’après-midi, et il ne paraît jamais trop lourd ni trop sucré. Quand je l’ai coupé et que j’ai vu à quel point il avait cuit uniformément, j’étais honnêtement si heureuse. Celui-ci va définitivement entrer dans ma rotation habituelle.

Comment préparer ce gâteau aux pommes facile avec crumble

Commencez par préchauffer le four à 350°F (180°C). Graissez un moule de 8 pouces (20 cm) et tapissez le fond de papier sulfurisé pour assurer un démoulage facile.

Ensuite, préparez les ingrédients secs. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Réservez.

Préparez le mélange humide. Dans un grand bol, mélangez l‘huile et le miel jusqu’à ce que le mélange paraisse lisse et émulsionné. Ajoutez la compote de pommes sans sucre ajouté et fouettez pour combiner.

Ajoutez ensuite le yaourt, le babeurre, l’extrait de vanille et le jus de citron (ou du vinaigre), en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Progressivement, ajoutez le mélange de farine aux ingrédients humides, en mélangeant délicatement.

Arrêtez dès que tout est combiné, ne mélangez pas trop afin de garder le gâteau moelleux.

Préparez les pommes. Coupez les pommes en petits dés. Dans un bol séparé, mélangez-les avec 1 cuillère à soupe de farine, de la cannelle et de la noix de muscade jusqu’à ce qu’elles soient enrobées.

À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les pommes à la pâte de manière uniforme. Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.

Préparez la garniture croustillante

Dans un bol moyen, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le miel, le sel, la cannelle et le beurre. Mélangez du bout des doigts ou à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture sableuse et homogène. Saupoudrez généreusement le mélange croustillant sur la pâte à gâteau.

Faites cuire le gâteau pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Après les 30 premières minutes, couvrez le dessus sans serrer avec du papier aluminium pour éviter qu’il ne brunisse trop et poursuivez la cuisson.

Laissez le gâteau refroidir sur une grille. Saupoudrez d’un substitut naturel au sucre glace si vous le souhaitez. Coupez en tranches et dégustez !

J’espère que vous essaierez ce délicieux gâteau aux pommes et aux miettes. N’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram si vous le faites. Régalez-vous !

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