Muffins crumble aux canneberges – avec de la sauce aux canneberges fraîche ou restante

Ces muffins crumble aux canneberges sont ma petite réponse gourmande à la question à laquelle beaucoup font face après Thanksgiving : que faire avec toute cette sauce aux canneberges ? Au lieu de la laisser traîner au réfrigérateur pendant des jours, j’ai incorporé en tourbillons de généreuses cuillerées de sauce aux canneberges lisse, passée au tamis, directement dans une pâte à muffins beurrée, sans canneberges fraîches nécessaires. Le résultat m’a surprise de la meilleure des façons. Les muffins cuisent moelleux et tendres, et la canneberge laisse de vives marbrures acidulées dans chaque bouchée.

Ils sortent dorés avec une légère croûte croustillante sur le dessus, le genre que l’on a envie de savourer tiède quand on les ouvre et qu’on voit le ruban de canneberge à l’intérieur. Ils sont chaleureux et réconfortants, parfaits pour les matins tranquilles ou une pause thé l’après-midi.

Et s’il ne reste pas de sauce, vous pouvez quand même les préparer à tout moment. Faites simplement cuire une petite quantité de sauce aux canneberges et passez-la au tamis jusqu’à ce qu’elle soit lisse, et vous êtes prêt(e) pour une cuisson bien réconfortante.

Ces muffins me rappellent que la pâtisserie n’a pas besoin d’être compliquée. Un bocal de sauce, une pâte simple et un peu de crumble peuvent ramener une vraie chaleur à table.

Comment faire des muffins marbrés aux canneberges

Commencez par préparer la sauce aux canneberges ou utilisez de la sauce aux canneberges restante si vous en avez déjà. Pour la préparer, mettez les canneberges, le sucre et le jus de citron dans une petite casserole. Ensuite, portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Puis, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les canneberges aient ramolli et que la sauce ait épaissi. Enfin, filtrez la sauce à travers une passoire fine pour retirer les peaux et les graines, et laissez-la refroidir légèrement avant de l’utiliser.

Ensuite, préchauffez le four à 375°F (190°C) et chemisez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier ou des moules en silicone.

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un grand bol, fouettez les œufs, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez progressivement l’huile, puis le babeurre, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Incorporez délicatement le mélange de farine aux ingrédients humides, en veillant à ne pas trop mélanger.

Ajoutez environ 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole à muffin. Garnissez chacune d’1 cuillère à café de sauce aux canneberges et utilisez un cure-dent ou une brochette pour l’incorporer en tourbillonnant dans la pâte.

Répartissez uniformément le reste de la pâte entre les moules. Garnissez à nouveau chaque muffin d’1 cuillère à café de sauce aux canneberges et marbrez délicatement.

Préparez la garniture croustillante

Dans un bol moyen, mélangez le sucre, la farine et le beurre fondu. Saupoudrez les miettes uniformément sur chaque muffin.

Faites cuire les muffins pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Enfin, laissez refroidir sur une grille et dégustez tiède ou à température ambiante !

J’espère que vous les essayerez, et si c’est le cas, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. Régalez-vous !

Autres recettes que vous pourriez aimer essayer

Cette Babka aux canneberges moelleuse et dorée, marbrée d’une garniture acidulée aux canneberges, est parfaite pour des matins douillets ou un brunch de fête.

Ces Biscuits tourbillon aux canneberges  beurrés, préparés avec une garniture aux canneberges onctueuse, sont sucrés, légèrement acidulés et idéals avec du thé ou du café, ou pour les fêtes.

Ce gâteau au chocolat et aux canneberges moelleux et fondant, garni d’un glaçage crémeux au fromage à la crème et d’un tourbillon de canneberges, est un dessert festif et simple qui apporte une saveur chaleureuse des fêtes à n’importe quelle table.

VOUS AIMEREZ AUSSI :
Fudge canneberge-pistache sans lait concentré sucré
Roulé meringué canneberge et chocolat blanc 
Biscuits au sucre chocolat et canneberge
Biscuits boule de neige canneberge-pistache
15 recettes de canneberge sucrées et salées
Gâteau à étages verticaux à la canneberge
Gâteau mousse triple chocolat à la canneberge
Biscuits canneberge-orange
Gâteau mousse chocolat à la canneberge