This Gâteau lava Red Velvet is one of the most decadent cakes you can prepare for your loved ones. It is facile à préparer and it is always a good choice for the times you want desserts en portion individuelle. These Red Velvet Lava Cakes can be simply served dusted with some powdered sugar or topped with cream cheese frosting and fresh berries for a more sophisticated presentation.
Ces gâteaux lava red velvet sont non seulement magnifiques et délicieux, mais peuvent être facilement préparés à l’avance et cuits juste avant de servir. Comme la Saint-Valentin approche, ce gâteau lava red velvet pourrait être un bon choix pour terminer un dîner romantique.
Comment préparer un gâteau lava Red Velvet
Commencez par préchauffer votre four à 400°F (200°C). Beurrez 4 ramequins, chacun d’une capacité de 8 onces (230g), avec du beurre et saupoudrez-les de sucre ou de farine pour éviter qu’ils n’attachent.
Ensuite, faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange devienne épais et jaune clair. Une fois obtenu, ajoutez le chocolat fondu au mélange d’œufs et mélangez soigneusement. Incorporez le colorant alimentaire rouge au mélange jusqu’à ce qu’il soit bien homogène.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre de cacao et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange sec à la pâte au chocolat, en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Versez la pâte dans les ramequins préparés.
Placez les ramequins dans le four préchauffé et faites cuire pendant 14-16 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des gâteaux soient fermes tandis que le centre reste moelleux.
Préparer le glaçage au fromage à la crème
Pendant que les gâteaux cuisent, vous pouvez préparer le glaçage au fromage à la crème si vous le souhaitez. Dans un bol, mélangez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse, puis ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, en continuant de mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Enfin, ajoutez la crème à fouetter bien froide et fouettez jusqu’à obtenir des pics fermes.
Une fois les gâteaux terminés de cuire, laissez-les refroidir légèrement pendant 3-4 minutes. Ensuite, passez un couteau bien aiguisé le long du bord intérieur de chaque moule et retournez les gâteaux sur des assiettes.
Pour finir, décorez les gâteaux selon vos envies. Vous pouvez saupoudrer du sucre glace sur le dessus ou ajouter une cuillerée de glaçage au fromage à la crème, accompagnée de framboises ou de fraises fraîches. Servez immédiatement et savourez ces délicieuses gourmandises ! Si vous les essayez, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir le résultat chez vous.
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Gâteau lava Red Velvet
Ingrédients
gâteau coulant
- 3 œufs
- 4 c. à soupe (60 g) sucre
- 120 g chocolat blanc
- 1/2 tasse (110 g) beurre
- 5 c. à soupe (50 g) farine
- 2 c. à soupe (16 g) cacao en poudre non sucré
- une pincée de sel
- 1 c. à soupe (15 g) colorant alimentaire rouge
Garniture au fromage à la crème (facultatif)
- 100 g fromage à la crème , à température ambiante
- 2 c. à soupe (16 g) sucre glace
- 1/2 c. à café (3 g) extrait de vanille
- 1/2 tasse (120 g) crème à fouetter , bien froide
Pour décorer
- fruits rouges frais , facultatif
- sucre glace , facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 400°F (200°C). Beurrez 4 ramequins de 8 oz (230 g) et saupoudrez-les de sucre ou de farine.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse. Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre et le sel au fouet ou au batteur jusqu’à ce que le mélange soit épais et jaune pâle. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien. Ajoutez le colorant alimentaire rouge et mélangez pour homogénéiser.
- Dans un bol, mélangez la farine avec le cacao en poudre et le sel, puis incorporez progressivement au mélange au chocolat. Versez la pâte dans les moules préparés.
- Faites cuire 14 à 16 minutes, jusqu’à ce que les bords soient fermes et que le centre soit encore moelleux.
Préparez le glaçage au fromage à la crème.
- Pendant la cuisson des gâteaux, préparez le glaçage si vous l’utilisez pour la décoration. Dans un bol, ajoutez le fromage à la crème et mélangez jusqu’à ce qu’il soit lisse pendant quelques secondes. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à incorporation. Ajoutez la crème à fouetter bien froide et fouettez jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Sortez les gâteaux du four et laissez-les tiédir 3 à 4 minutes. Passez un couteau bien aiguisé tout autour de l’intérieur des moules, puis démoulez en les retournant sur des assiettes.
- Décorez selon vos envies : saupoudrez de sucre glace ou garnissez de glaçage au fromage à la crème et de framboises ou fraises fraîches. Servez immédiatement.
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