Poivrons rouges rôtis maison

Ces poivrons rouges rôtis maison sont un ingrédient polyvalent et éclatant, apprécié pour sa saveur douce et fumée et sa texture riche et veloutée. Rôtir les poivrons fait ressortir leur douceur naturelle, créant une profondeur de goût qui rehausse tout, des sauces aux salades.  Leur couleur rouge intense et leur texture lisse en font un bel ajout aux plateaux d’antipasti, aux sandwichs, aux pâtes et aux soupes.

Lorsqu’ils sont rôtis au four, les poivrons sont chauffés jusqu’à ce que leur peau cloque et noircisse, ce qui permet à leurs sucres naturels de caraméliser et d’intensifier la saveur.

Une fois rôtis, les peaux sont retirées, révélant une chair tendre et juteuse. Ils se marient à merveille avec des saveurs comme l’ail, le basilic et l’huile d’olive, faisant ressortir le meilleur des recettes d’inspiration méditerranéenne. Dans les dips, comme le houmous ou le tirokafteri, ils apportent de l’onctuosité et de la profondeur, équilibrant les épices et les herbes.

Ces poivrons rouges rôtis apportent à la fois une touche de couleur et une explosion de saveur aux repas. Riches en vitamines, notamment C et A, ils constituent un choix nutritif et peu calorique. Qu’ils soient mixés dans des sauces crémeuses ou utilisés en garniture, les poivrons rouges rôtis ajoutent chaleur et élégance à n’importe quel plat.

Comment faire des poivrons rouges rôtis maison

Commencez par préchauffer votre four à 375 F (190C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cela empêche les poivrons de coller et facilite le nettoyage.

Ensuite, coupez vos poivrons rouges en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et les veines blanches. Veillez à bien les rincer et à les sécher en les tamponnant. Cela les aide à rôtir plutôt qu’à cuire à la vapeur, leur donnant cette peau idéalement noircie. 

Ensuite, placez les moitiés de poivron, côté coupé vers le bas, sur votre plaque de cuisson préparée.

Maintenant, il est temps de rôtir ! Placez-les au four. Faites rôtir pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les peaux soient bien cloquées et noircies. Si votre four dispose d’un mode chaleur tournante, utilisez-le pour obtenir une cuisson uniforme.

Une fois qu’ils sont cuits, retirez délicatement la plaque de cuisson du four et couvrez les poivrons avec un torchon. Cela leur permet de cuire à la vapeur, ce qui rend l’épluchage de la peau beaucoup plus facile. Laissez-les refroidir pendant environ 20 minutes.

Après qu’ils aient légèrement refroidi, retirez et jetez les peaux.

Conservez vos poivrons rôtis dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt(e) à les utiliser. Pour plus de saveur, assaisonnez avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et un filet d’huile d’olive.

J’espère que vous les essayerez la recette de poivrons rouges parfaitement rôtis.  Si c’est le cas, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adorerais voir comment ils se sont révélés pour vous. 

Recettes avec des poivrons rouges rôtis que vous pourriez aimer essayer

Essayez notre soupe réconfortante et savoureuse aux tomates rôties et aux poivrons rouges, mixée en une soupe crémeuse et fumée avec une touche d’ail et de basilic. 

Ce Tirokafteri est une sauce grecque épicée à la feta, fouettée avec des poivrons rouges rôtis, de l’ail et de l’huile d’olive. Est une tartinade crémeuse et acidulée.

Essayez cette Feta au four avec tomates et poivrons pour un plat chaud et savoureux, plein de saveurs méditerranéennes.

VOUS AIMEREZ AUSSI :
Salsa mangue-avocat
Salade grecque – recette Horiatiki
Soupe aux boulettes de viande facile
Ragoût de bœuf
Orzo grillé au poulet
Crêpes coréennes aux légumes
Rouleaux aux légumes
Paella au poulet et au chorizo
Nouilles sautées au poulet
Burger au halloumi
Confiture de piment maison facile