Si vous cherchez un repas rapide et délicieux, parfait pour le déjeuner ou le dîner, cette recette facile de riz frit est un excellent choix qui saura ravir vos papilles ! Non seulement elle est rapide et facile à préparer, mais elle est aussi incroyablement savoureuse, grâce à la combinaison de légumes colorés et d’œufs brouillés, le tout assaisonné d’un délicieux mélange de sauce soja, d’huile de sésame et de sauce d’huître.
Même si le riz frit est préférable à préparer avec du riz restant qui a reposé au réfrigérateur pendant un jour environ, vous pouvez aussi utiliser du riz frais pour cette recette. Assurez-vous simplement de le laisser refroidir avant de le faire sauter, afin qu’il ne devienne pas trop collant ou aggloméré. Envisagez toujours d’utiliser du riz à long grain pour obtenir la meilleure texture et la meilleure saveur.
Comment préparer ce riz frit
Cette recette de riz frit commence par s’assurer que vous avez du riz cuit, de préférence âgé d’un jour. Mais du riz frais conviendra très bien aussi si vous prenez le temps de le laisser refroidir d’abord.
Faites cuire l’oignon et les carottes dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez le gingembre et l’ail. Ajoutez le riz et faites cuire 3 à 4 minutes avant d’ajouter les petits pois surgelés. Poussez le riz sur les côtés de la poêle, brouillez les œufs au centre. Une fois les œufs cuits, incorporez-les au mélange de riz et assaisonnez avec de la sauce soja, de la sauce d’huître, de l’huile de sésame et des oignons verts. Ce riz frit délicieux et facile à préparer est prêt à être servi immédiatement.
Bien sûr, l’un des meilleurs atouts du riz frit est sa polyvalence : vous pouvez utiliser n’importe quelle combinaison de légumes et de protéines qui vous plaît ! Pour une version plus riche en viande, essayez d’ajouter du poulet, du jambon ou du bacon au mélange. Et si vous cherchez une option plus saine, pourquoi ne pas essayer d’utiliser du riz de chou-fleur à la place du riz blanc traditionnel ? C’est un excellent moyen de réduire les glucides et d’augmenter votre consommation de légumes en même temps !
Que vous choisissiez de vous en tenir à la combinaison classique de légumes et d’œufs ou d’expérimenter avec différents ingrédients, nous sommes convaincus que vous allez adorer cette recette de riz frit. Alors pourquoi ne pas l’essayer et savourer un repas délicieux et réconfortant que toute la famille adorera ? Si vous l’essayez, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir comment cela se passe pour vous. Bon appétit !
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Ingrédients
- 14 oz riz cuit (obtenu à partir de 3/4 tasse (130 g) de riz cru) , réfrigéré toute la nuit
- 2 c. à soupe (30 ml) huile végétale
- 1 petit oignon (environ 100 g) , haché
- 1 carotte moyenne (environ 90 g) , pelée et coupée en dés
- 2 oignons verts (environ 30 g) , hachés
- 2 gousses d’ail , émincées
- 1 c. à café (5 g) gingembre frais haché
- 1 c. à soupe (15 ml) sauce soja
- 1 c. à café (5 ml) sauce d’huître
- 1 c. à café (3 ml) huile de sésame
- 2 petits œufs
- 1/2 tasse (60 g) petits pois surgelés
- sel et poivre fraîchement moulu
Instructions
- Tout d’abord, assurez-vous d’avoir du riz cuit, de préférence de la veille. Mais du riz fraîchement cuit convient aussi très bien si vous prenez le temps de le laisser refroidir d’abord.
- Faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon haché et les carottes en dés, puis faites cuire environ 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le gingembre et l’ail hachés et faites cuire environ 1 minute de plus, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajoutez le riz, mélangez pour bien l’enrober et faites cuire environ 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les petits pois surgelés et faites cuire environ 2 minutes de plus.
- Poussez le riz sur les côtés de la poêle. Ajoutez 1 cuillère à café d’huile végétale au centre et cassez les œufs au milieu. Brouillez les œufs, puis incorporez-les au mélange de riz.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce d’huître et l’huile de sésame. Mélangez pour combiner. Assaisonnez si nécessaire avec un peu plus de sel et de poivre.
- Ajoutez les oignons verts hachés et servez immédiatement. Réfrigérez les restes.
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