Salade de taboulé également connue sous le nom de tabouli ou tabbouleh est une délicieuse salade libanaise connue dans le monde entier. Cette salade saine et rafraîchissante met en vedette le boulgour, des tomates bien mûres, du persil frais, de la menthe et des oignons verts, le tout assaisonné de jus de citron et d’huile d’olive. L’ingrédient clé qui vole la vedette est le persil plat frais, alors veillez à ne pas en lésiner — c’est la star de la salade !
Le taboulé est meilleur servi frais, en accompagnement de falafels ou de houmous, avec du pain pita, ou comme nous l’avons fait avec des chips de pain pita. Enveloppé dans des feuilles de laitue, il constitue un apéritif merveilleux et coloré.
La salade taboulé est tellement facile à préparer et sa fraîcheur et sa saveur sont incomparables. La menthe et le persil créent une combinaison délicieuse à laquelle il est difficile de résister. Ajustez la quantité de jus de citron selon votre goût. Je recommande d’ajouter la vinaigrette progressivement et d’ajuster au besoin. Essayez-la, c’est une salade fantastique qui ne manquera pas d’impressionner !
Comment préparer la salade taboulé
Commencez par mettre le boulgour dans un bol et versez de l’eau chaude par-dessus. Laissez le boulgour tremper pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre tout en conservant un léger croquant. Si nécessaire, égouttez l’excès d’eau du boulgour avant de le transférer dans un bol plus grand.
Ensuite, hachez le persil et la menthe et ajoutez-les au bol avec le boulgour. Puis, ajoutez les tomates en dés et l’oignon haché. Saupoudrez de sel, de cannelle et de noix de muscade, puis mélangez le tout pour bien combiner.
Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble le jus de citron, l’huile et le poivre pour préparer la vinaigrette. Une fois le tout mélangé, versez la vinaigrette sur le mélange de taboulé et remuez bien pour vous assurer que tout est uniformément enrobé. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec plus de sel si nécessaire.
Réfrigérez le taboulé au réfrigérateur pendant environ 2-3 heures avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et rehausse le goût global. Servez le taboulé avec des falafels, du pain pita, du houmous, ou enveloppé dans des feuilles de laitue pour un repas délicieux et rafraîchissant.
Pour plus d’idées de salades, consultez notre collection complète de Recettes de salades. N’oubliez pas d’explorer notre collection complète de Recettes saines pour découvrir d’autres plats inspirants que vous pourriez avoir envie d’essayer !
VOUS POURRIEZ AUSSI AIMER :
Houmous maison
Falafels au four
Salade de pois chiches
Salade de pâtes César au poulet
Recette légèrement adaptée d’après thePerfectPantry
Salade de taboulé
Ingrédients
- 1/2 tasse boulgour
- 1 tasse eau bouillante chaude
- 1/2 tasse (environ 1 botte) persil , haché
- 1/4 tasse menthe fraîche , hachée
- 1/2 tasse tomates , coupées en dés
- 2 oignons verts , hachés
- 1/2 c. à café sel
- 1/4 c. à café cannelle , facultatif
- 1/4 c. à café noix de muscade
- poivre noir fraîchement moulu , selon le goût
vinaigrette
- jus d’un demi-citron
- 2 c. à soupe huile d’olive extra vierge
Instructions
- Placez le boulgour dans un bol. Versez de l’eau chaude par-dessus. Laissez le boulgour tremper environ 10 à 15 minutes. Il sera tendre tout en gardant un peu de croquant. Égouttez si nécessaire. Transférez le boulgour réhydraté dans un plus grand bol.
- Hachez le persil et la menthe et ajoutez-les au boulgour.
- Ajoutez les tomates en dés et l’oignon haché. Ajoutez le sel, la cannelle et la muscade, puis mélangez pour bien combiner.
- Dans un petit bol, ajoutez le jus de citron vert, l’huile et le poivre, puis fouettez bien.
- Versez la vinaigrette sur le taboulé et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire.
- Placez au réfrigérateur environ 2 à 3 heures avant de servir. Servez avec des falafels, du pain pita, du houmous ou enroulé dans des feuilles de laitue.
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
