Dernièrement, j’ai eu envie de simples cookies aux pépites/morceaux de chocolat, moelleux, bien garnis de chocolat et irrésistiblement délicieux. Cette recette offre exactement cela, en créant les cookies les plus moelleux et les plus chocolatés qui fondent pratiquement dans la bouche. Accompagnés d’un verre de lait bien froid, ces cookies aux morceaux de chocolat sont vraiment l’une des meilleures gourmandises qui soient.
Il y a beaucoup de discussions autour de ces cookies au chocolat : faut-il réfrigérer la pâte ou non avant la cuisson, faut-il faire fondre le beurre ou non, le type de farine utilisé, ajouter un jaune d’œuf ou non ; bref, parfois j’essaie de garder les recettes aussi simples que possible tout en conservant, au final, de merveilleux résultats.
J’ai fait fondre le beurre cette fois-ci, mais j’utiliserai probablement du beurre à température ambiante la prochaine fois, car les cookies seront tout aussi bons. J’ai utilisé de la farine tout usage et des œufs entiers, sans jaune d’œuf supplémentaire. Je suis ravie de la façon dont ces cookies se sont révélés, j’adore les morceaux de chocolat fondus à l’intérieur et la pâte douce et beurrée. Mes petites filles les ont tout simplement dévorés et m’ont demandé de les refaire, exactement les mêmes 🙂
J’ai fait les cookies plus petits, mais si vous aimez les gros cookies, n’hésitez pas à utiliser plus de pâte pour chaque cookie et à augmenter le temps de cuisson. Essayez-les, vous aurez du mal à vous arrêter à un seul cookie, j’en suis sûr(e) 🙂
Comment faire des cookies aux pépites/morceaux de chocolat
Commencez par couper le chocolat en morceaux si vous n’utilisez pas de pépites de chocolat. Faites fondre le beurre. Mettez le beurre de côté et laissez le refroidir légèrement.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs, et le sel. Mettez ce mélange sec de côté.
Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu refroidi avec les deux sucres jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Ajoutez les œufs VOUS AIMEREZ AUSSI :
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Cookies aux pépites/morceaux de chocolat
Ingrédients
- 2 ¼ tasses (280 g) farine tout usage
- 1 c. à café (6 g) bicarbonate de soude
- 2 c. à café fécule de maïs
- 1 c. à café sel
- 3/4 tasse (170 g) beurre non salé , fondu
- 3/4 tasse (135 g) cassonade
- 1/2 tasse (100 g) sucre
- 2 gros œufs
- 2 c. à café extrait de vanille
- 1 ¼ tasse (180–200 g) pépites/morceaux de chocolat mi-sucré (55–70 % de cacao)
- morceaux de chocolat supplémentaires pour le dessus , facultatif
Instructions
- Coupez le chocolat en morceaux et faites fondre le beurre afin de le laisser refroidir.
- Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs et le sel. Réservez.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu refroidi avec les deux sucres.
- Ensuite, ajoutez les œufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille. Battez jusqu’à ce que le tout soit juste incorporé.
- Avec le batteur sur vitesse lente, incorporez le mélange de farine.
- Incorporez délicatement les morceaux/pépites de chocolat. Couvrez et réfrigérez la pâte pendant environ quelques heures ou, si vous êtes pressé(e), mettez-la au congélateur 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 165°C (325°F). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- À l’aide d’une cuillère à glace, prélevez des portions égales de pâte et déposez-les sur les plaques préparées, en les espaçant de 2,5 cm (1 pouce).
- Faites cuire 11 à 13 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Les cookies auront l’air très mous et pas assez cuits. Laissez-les refroidir sur les plaques jusqu’à ce qu’ils soient assez fermes pour être retirés, probablement encore 5 à 10 minutes. Tant qu’ils sont encore chauds, ajoutez quelques morceaux/pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus si vous le souhaitez, pour un joli rendu. Laissez refroidir complètement sur une grille.
- Ces cookies se conservent plusieurs jours à température ambiante et peuvent être congelés pendant plusieurs mois.
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Nutrition
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