Scones à l’avoine et au cottage cheese – riches en protéines, légers et salés

Ces Scones à l’avoine et au cottage cheese sont mon genre de plat réconfortant : nourrissants, dorés et pleins de saveur, tout en étant étonnamment légers. Préparés avec moins de beurre et de fromage, ils restent pourtant riches et réconfortants, grâce au cottage cheese qui apporte du moelleux et un léger apport supplémentaire en protéines. Les flocons d’avoine ajoutent une texture rustique, tandis qu’un mélange d’origan, d’ail et d’une touche de parmesan leur donne ce parfum chaleureux et salé qui embaume la cuisine pendant la cuisson.

J’aime utiliser un mélange de farine tout usage et de farine de blé entier pour un peu plus de fibres et une saveur plus noisettée, et en plus cela les rend encore plus nourrissants. La mozzarella ou le cheddar fond magnifiquement à l’intérieur, offrant ces petites poches de gourmandise fromagère à chaque bouchée. Les badigeonner d’huile d’olive leur donne une couleur dorée et une croûte délicieuse et croustillante.

Ces scones sont délicieux servis chauds avec une soupe, une salade, ou simplement une tasse de thé. Ils se congèlent très bien aussi, vous pouvez donc en réchauffer un le matin pour un petit-déjeuner rapide et riche en protéines.

Comment préparer des scones à l’avoine et au cottage cheese

Commencez par préchauffer le four à 400°F (200°C) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un saladier de taille moyenne à grande, fouettez ensemble la farine, les flocons d’avoine, la farine complète, le sel, la levure chimique, l’origan séché et la poudre d’ail jusqu’à ce que le tout soit uniformément mélangé.

Ensuite, ajoutez les cubes de beurre froid. À l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette, incorporez le beurre aux ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Les morceaux de beurre doivent être à peu près de la taille de petits pois.

Incorporez le fromage râpé, en remuant délicatement pour le répartir dans tout le mélange de farine.

Ajoutez l’œuf et le fromage cottage et remuez délicatement jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Veillez à ne pas trop mélanger, car cela permet de garder les scones tendres.

Façonner les scones

Renversez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Tapotez-la et façonnez-la en un cercle d’environ 8 pouces (20 cm) de diamètre et d’environ 1 pouce (2,5 cm) d’épaisseur. À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un coupe-pâte, coupez le cercle en 8 triangles réguliers.

Transférez délicatement les scones sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez légèrement le dessus avec de l’huile d’olive, puis saupoudrez sur chacun quelques flocons d’avoine et une pincée de sel pour la texture et la saveur.

Faites cuire pendant 20–25 minutes, ou jusqu’à ce que les scones soient bien gonflés et dorés sur le dessus.

Une fois cuits, transférez-les sur une grille de refroidissement pendant quelques minutes avant de servir. Ces scones salés à l’avoine et au fromage se dégustent de préférence chauds, tout juste sortis du four, ou accompagnés d’un bol de soupe.

J’espère que vous les essayerez et que vous apprécierez vos délicieux scones faits maison ! Si c’est le cas, n’oubliez pas de me taguer dans vos Instagram publications ou stories.

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