Sunt atât de încântată că am reușit, în sfârșit, să prepar această rețetă de sufleu de ciocolată! Este greu de exprimat în cuvinte cât de delicios este acest desert. Cu textura sa incredibil de aerată, gustul intens de ciocolată și rafinamentul său pur, acest sufleu este, fără îndoială, divin. Dacă ești un pasionat al ciocolatei, această rețetă este un „must-try”! Sunt convinsă că vei savura fiecare linguriță, la fel cum am făcut și noi.
Am dat de multe rețete de sufleu încât alegerea uneia a fost o adevărată provocare. Unele includeau făină, altele nu, unele foloseau gălbenușuri de ou, iar altele le excludeau. În cele din urmă, am decis să-mi urmez instinctele și să optez pentru o rețetă de sufleu de ciocolată care include gălbenușurile de ou, care să se ridice frumos și să aibă un gust incredibil. Am descoperit că adăugarea pudrei de cacao alături de ciocolată intensifică într-un mod spectaculos aroma de ciocolată. Prin urmare, am hotărât să renunț la făină și să folosesc doar cacao. Rezultatul? O adevărată încântare!
Cum să faci sufleu de ciocolată
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 375°F (190°C). Unge interiorul formelor de sufleu cu unt (folosind ramekins de 3 1/2 inch sau 9 cm) și presară-le cu zahăr granulat, eliminând excesul.
Într-o cratiță mică, combină laptele și smântâna pentru frișcă și încălzește-le la foc mediu până dau în clocot. Îndepărtează de pe foc, adaugă ciocolata și lasă să stea timp de 1 minut. Amestecă până când ciocolata s-a topit complet și amestecul este bine combinat.
Adaugă cacao pudră și apa, și mixează amestecul pe un bain-marie până devine foarte fierbinte. Îndepărtează de pe foc și lasă deoparte să se răcească câteva minute.
Între timp, bate albușurile de ou cu un praf de sare până devin spumoase. Adaugă treptat zahăr și bate până se formează vârfuri rigide.
Adaugă gălbenușurile de ou în amestecul de ciocolată și amestecă pentru a combina.
Folosind o spatulă de siicon, amestecă ușor o treime din albușurile de ou în amestecul de ciocolată pentru a-l aera. Apoi, încorporează amestecul de ciocolată în restul albușurilor de ou până sunt bine combinate.
Împarte compoziția în formele pregătite. Coace timp de aproximativ 13-15 minute, sau până când sufleul a crescut la aproximativ 3-4cm deasupra vasului.
În timp ce sufleurile se coc, bate smântâna de frișcă cu zahăr pudră, dacă dorești, pentru servire.
Odată gata, scoate sufleul din cuptor, presară deasupra cu zahăr pudră, și adaugă o lingură de frișcă bătută. Servește imediat, deoarece sufleul va începe să se lase după aproximativ 2 minute.
Sper că vei încerca această rețetă. Nu uita să mă tăguiești în postările tale de pe Instagram, astfel încât să pot vedea rezultatele tale.
Pentru mai multe rețete similare, verifică întreaga noastră colecție de Budinci și creme. Pentru mai multe delicii cu ciocolată, verifică întreaga noastră colecție de deserturi cu ciocolată.
Alte rețete de sufleuri pe care s-ar putea să vrei să le încerci
Acest sufleu de vanilie este perfect pentru orice ocazie specială, cu o aromă delicată și dulce care se topește în gură.
Acest sufleu de zmeură are o textură ușoară și aerată, cu un echilibru perfect între aroma acrișoară și dulce a zmeurei.
Încearcă și acest sufleu de căpșuni, un desert încântător, cu o textură ușoară și pufoasă, plin de savoarea intensă a căpșunilor.
Sufleu de ciocolată
Ingrediente
- 2 linguri (30ml) lapte
- 1 lingură (15g) smântână pentru frișcă
- 5 linguri (75g) zahăr
- 60 g ciocolată amăruie (55-70%)
- 2 gălbenușuri
- 3 albușuri
- 1/4 linguriță (2g) sare
- 1/4 cană (30g) cacao , de bună calitate
- 3 linguri (45ml) apă
- Zahăr pudră
- Unt și zahăr granulat pentru vasele ramekin
Topping (opțional)
- 200 g smântână pentru frișcă
- 1 lingură (7g) zahăr pudră
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 375° (190C). Ungeți interiorul formelor de sufleu (am folosit ramekins mici de 3 1/2 inch – 9 cm). Pulverizați formele cu zahăr granulat, apoi aruncați excesul.
- Pune laptele și lingura de smântână pentru frișcă într-o cratiță mică și amestecă la foc mediu până când dă în clocot. Îndepărtează de pe foc, adaugă ciocolata. Lasă să stea timp de 1 minut, apoi amestecă până când se combină bine și toată ciocolata s-a topit.
- Adăugați pudra de cacao și apa și amestecați până când devine foarte fierbinte deasupra unui bain-marie.
- Îndepărtați de pe foc și lăsați deoparte să se răcească câteva minute.
- Între timp, bate albușurile de ou cu sare până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul și bate până se formează vârfuri rigide.
- Adaugă gălbenușurile la amestecul de ciocolată și amestecă pentru a le combina.
- Folosind o spatulă de silicon, amestecați ușor o treime din albușurile de ou în amestecul de ciocolată. Apoi încorporați amestecul de ciocolată în restul de albușuri. Puneți aluatul în formele pregătite anterior.
- Coaceți până când sufleul a crescut la aproximativ 3-4 cm deasupra vasului, timp de aproximativ 13-15 minute.
- Între timp, bateți smântâna pentru frișcă cu zahăr pudră dacă se folosește pentru servire.
- Scoateți din cuptor, presărați partea de sus cu zahăr pudră și adăugați o lingură de frișcă bătută. Serviți imediat deoarece sufleul va începe să se desumfle după aproximativ 2 minute.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
