Sărbătoarea Paștelui se apropie, iar ce mod mai bun de a-l sărbători decât cu un tort delicios preparat acasă? Îți propun această rețetă incredibilă de tort cu morcovi și caramel, care îmbină perfect aromele calde și textura bogată.
Format din două straturi de blat umed cu morcovi și o cremă irezistibilă cu caramel și brânză, acest tort îți va încânta simțurile la fiecare felie. Crema este realizată cu sos de caramel sărat de casă, care echilibrează dulceața blaturilor și adaugă o notă sofisticată. Iar nucile pecan prăjite aduc nu doar un plus de textură crocantă, ci și un gust delicios de nucă ce completează perfect desertul.
Fiind un mare fan al tortului cu morcovi și al caramelului sărat, am știut că trebuie să creez o rețetă care să unească aceste două favorite într-un singur desert irezistibil. Așa că am ales să adaug sosul de caramel sărat direct în cremă. A fost o alegere care nu doar că i-a intensificat aroma, dar a servit și ca îndulcitor. Iar decorul de caramel sărat turnat peste tort, îl transformă într-un adevărat deliciu decadent, perfect pentru sărbători.
Cum să faci tort cu morcovi și caramel
Ceea ce îmi place cel mai mult la această rețetă este cât de ușor este de preparat. Chiar dacă nu ești un cofetar experimentat, tot poți crea un tort frumos și delicios pe care toată lumea îl va iubi. Întâi, pregătește blaturile de tort cu morcovi și coace-le în două tăvi de 23cm. Îmi place să coc blaturile de tort separat, deoarece acest lucru simplifică procesul de asamblare a tortului. În timp ce tortul se coace, pregătește sosul de caramel sărat. Când sosul de caramel și blaturile de tort s-au răcit, pregătește crema cu caramel și cremă de brânză. Crema este ușor de pregătit și este una dintre cele mai bune creme pe care le poți pregăti vreodată pentru torturile cu morcovi. Asamblați tortul umplând blaturile de tort cu crema de caramel. Întindeți crema pe partea de sus și pe lateralele tortului. Folosiți sosul de caramel rămas pentru a crea picături și decorați cu nuci pecan prăjite. Acest tort este alegerea ideală de desert pentru a fi împărtășit cu cei dragi la reuniunile de Paște.
Sper că veți încerca acest tort cu morcovi și caramel, este minunat. Nu uitați să mă tăguiți pe Instagram dacă îl faceți și sper să vă bucurați de el la fel de mult cum ne-am bucurat noi.
Tort cu morcovi și caramel
Ingrediente
Aluat de tort cu morcovi
- 2 căni (250g) făină
- 1 ½ linguriță (6g) praf de copt
- 1 ½ linguriță (9g) bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță (5g) sare
- 2 lingurițe (6g) scorțișoară
- 1/2 linguriță (2g) nucșoară
- 4 ouă
- 1 cană (200g) zahăr brun
- 1/2 cană (100g) zahăr
- 1 ¼ căni (275g) ulei vegetal sau de rapiță
- 350 g morcov răzuit fin (aproximativ 4-5 morcovi medii)
- 1 cană nuci pecan , prăjite și tocate
Sos de caramel
- 1 cană (200g) zahăr
- 1/4 cană (60ml) apă
- 1/2 cană (120g) smântână pentru frișcă
- 2 lingură (30g) unt nesărat , la temperatura camerei
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 1 linguriță (5g) sare
Cremă cu caramel și cremă de brânză
- 500 g cremă de brânză , la temperatura camerei
- 1 ¼ cană (300g) smântână pentru frișcă , 35% grăsime
- 1/2 cană (60g) zahăr pudră
- 1/3 cană (80g) sos de caramel
Pentru decorare
- sos de caramel rămas (160g)
- nuci pecan
Instrucțiuni
Pregătește blaturile de tort cu morcovi.
- Preîncălzește cuptorul la 180C (350F). Unge cu unt și tapetează cu hârtie de copt două tăvi de tort rotunde de 23 cm.
- Într-un bol mediu cerniți împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara și nucșoara. Puneți deoparte.
- Într-un bol mare adăugați ouăle cu ambele tipuri de zahăr și amestecați câteva minute până devin cremoase și mai deschise la culoare. Adăugați uleiul și amestecați până se combină bine. Încorporați treptat amestecul de făină. Folosind o spatulă, incorporați morcovul răzuit și nucile pecan prăjite.
- Toarnă aluatul în mod egal în tăvile pregătite.
- Coaceți timp de aproximativ 30-35 de minute până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Lăsați blaturile să se răcească în tavă pe un suport, timp de 10 minute.
- Îndepărtați blaturile din tăvi și lăsați-le să se răcească complet.
Pregătește sosul de caramel.
- Puneți zahărul și apa într-o cratiță medie cu fund gros pe foc mediu-mare și gătește fără să amesteci până când zahărul se dizolvă și capătă o culoare de caramel.
- Îndepărtează crațița de pe foc și adaugă smântâna pentur frișcă. Va face un pic de spumă.
- Gătește timp de aproximativ 1 minut amestecând constant, până devine neted.
- Îndepărtați de pe foc și adăugați unt, extract de vanilie și sare. Amestecați bine. Turnați într-un borcan mic și lăsați deoparte să se răcească până când tortul este gata.
Pregătește crema cu caramel și cremă de brânză.
- Într-un bol, amestecă crema de brânză cu zahăr pudră și 1/3 cană (80g) de sos de caramel.
- Într-un alt bol, bateți frișca până se formează vârfuri rigide. Încorporați treptat în amestecul de brânză până se combină bine.
Asamblează tortul.
- Așează un blat de tort pe un platou de servire. Întinde mai puțin de jumătate din cremă. Adaugă al doilea blat de tort. Întinde treptat restul de cremă pe partea de sus și pe lateralele tortului. Refrigerați timp de cel puțin 2 ore.
- Înainte de a servi, acoperiți tortul cu restul de sos de caramel, lăsând puțin să se scurgă pe margini. Dacă caramelul s-a întărit prea mult, încălziți-l puțin la bain-marie pentru a ajunge la o consistență potrivită pentru turnare. Decorați cu nuci pecan tocate și întregi, dacă doriți.
- Ce rămâne refrigerați până la o săptămână. Serviți la temperatura camerei.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
